การปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัส เกลือแ

การปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัส เกลือแร่ทำหน้าที่ปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัสของอาหารจำนวนมากเมื่อเปรียบเทียบกับสารเจือปนอื่นๆ โดยได้นำไปใช้กับเนื้อสัตว์ แป้ง ผักและผลไม้ เกลือแร่ที่ใช้กับเนื้อสัตว์ประกอบด้วย โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟต ไดโซเดียมออร์โทฟอสเฟต และโซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟต การใส่เกลือแร่เหล่านี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีความนุ่มมากขึ้น เนื่องจากทำให้แอกโตไมโอซินแตกตัวทั้งแอกตินและไมโอซินจึงจับตัวกับน้ำได้มากขึ้น ทำให้ชิ้นเนื้อจับตัวเป็นก้อน เนื่องจากสารฟอสเฟตทำให้โปรตีนไมโอซินละลายน้ำได้มาก เมื่อได้รับความร้อนโปรตีนชนิดนี้จึงแข็งตัวและเชื่อมชิ้นเนื้อเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะสารที่ใช้เป็นพวกโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

To improve texture Minerals Act improve texture of many foods when compared to other substances mix has applied to meat, flour, fruit and vegetables. Sodium Tri poly phosphate, sodium phosphate, as well as the daphai-ro-ro membranes of sodium phosphate. The sodium phosphate and sodium pentagonal heksa meta phosphate To put these minerals to make meat products have a softer, more. Make a matching body parts due to phosphate additives make my protein o-nalalai a lot of water. When it gets hot, this type of protein clotting and welding pieces of meat together. Specifically, they used sodium Tri poly phosphate

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Improved texture Minerals to improve the texture of many foods compared to other contaminants. It applies to meat, starch, vegetables and fruits contain minerals that are used to meat. Sodium tripolyphosphate Sodium acid pyrophosphate. Tetrasodium pyrophosphate Ortho-phosphate, disodium And sodium hexa meta phosphate. Replacing these minerals will make the meat more tender. Because the oldest active myosin fragments with actin and myosin then binds with more water. Cause tissue clumping. Since phosphate protein myosin is soluble. When proteins are heated, it solidifies and weld pieces together. The substances used were sodium tripolyphosphate.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Improving the texture. Minerals act to improve the texture of many food compared with dopants and others. By applied to meat, flour, fruit and vegetables.Sodium tripolyphosphate, sodium acid pyrophosphate, phosphate, sodium pyrophosphate, Tetra phosphate sodium phosphate or master and sodium hexa meta phosphate. These will make the mineral salt meat product is soft, more and more.Get a piece of meat coagulate. Due to water soluble phosphate protein myosin as much. When heated, this type of protein thus hardens and welding pieces of meat together. The compounds used as the sodium tripolyphosphate.