แหนมเห็ดนางฟ้าวันนี้เป็นวิธีนอมอาหา

แหนมเห็ดนางฟ้า
วันนี้เป็นวิธีนอมอาหารก่อนที่เราจะนำไปทำเป็นเมนูเด็ดอื่นๆ ช่วงนี้ฝตกชุก ทำให้เห็ดราคาถูก "เห็ดนางฟ้า" คนจีนเชื่อว่าสามารถป้องกันโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนเลือด และโรคกระเพาะ เมนูจากเห็ดนางฟ้ามีเยอะมาก ทำง่ายรสชาติอร่อยแถมได้คุณค่าสารอาหารครบครันค่ะ

แหนมเห็ดนางฟ้า

1) เตรียมส่วนผสมโดยใช้เห็ดนางฟ้าสด ฉีกเป็นเส้นเล็กฝอย แล้วล้างน้ำให้สะอาด





2) นำเห็ดนางฟ้าฉีกไปนึ่งให้สุก แล้วพักไว้ให้เย็น



3) พริกขี้หนูเด็ดขั้วล้างน้ำให้สะอาดเตรียมไว้


ข้าวเหนียวนึ่งสุกชุปน้ำให้เม็ดข้าวแยกออกจากกัน แล้วก็เตรียมกระเทียมโขลกหยาบ



4) นำเห็ดที่นึ่งเย็นแล้วบีบน้ำออกให้หมด ใส่ในชามผสมพร้อมกับข้าวเหนียว กระเทียม และเกลือ(ระวังอย่าใส่จนเค็มมากเกินไปเพราะมันจะใช้เวลานานกว่าแหนมจะเปี้ยว)


สวมถุงมือหรือใช้ถุงร้อนก็ได้ค่ะ แล้วก็บรรจงเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน และจนกว่าส่วนสมจะเหนียมข้นสามารถปั้นเป็นก้อนได้ แล้วก็ใสพริกขี้หนูสวนลงไปผสม


หลังจากนั้นก็นำมาห่อจะห่อเป็นแบบแหนมตุ้มอันเล็กก็ได้ หรือสามารถเก็บใสภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดไม่ให้อากาศเข้าได้เลยโดยไม่ต้องห่่อ "หัวหอม" ห่อเป็นแหนมมัดท่อนใหญ่ๆ ..เอาความสะดวก+ขี้เกียจเข้าว่าค่ะ (^o^) หลังจากนั้นก็วางไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ เลือบibเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกก็ดีค่ะ ทิ้งไว้สัก 2-3 วัน (ขึ้นอยู่กับความร้อนของสภาพอากาศ) แหนมจะเริ่มเปรี้ยว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องธรรมดาเพื่อยืดอายุของแหนมให้นานขึ้น

การแปรรูปเห็ดนางฟ้า
1. การทำแหนมเห็ด
เครื่องปรุง
1. เห็ดนางฟ้า ฉีกฝอยนึ่งสุก 1 กิโลกรัม
2. เนื้อหมูสับละเอียด 200 กรัม
3. กระเทียบสับ 200 กรัม
4. ข้าวสวย 80 กรัม
5. เกลือป่น 18 กรัม
6. ซีอิ้วขาว 10 กรัม
วิธีทำ
1. เลือกเห็ดที่กำลังจะบาน ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดเอาส่วนที่เป็นโคนออก ให้เหลือแต่ดอกเก็ด แล้วฉีกเป็นฝอยชิ้นเล็ก ๆ เหมือนหนังหมูที่หั่นใส่แหนม แล้วนำเห็ดไปนึ่ง 5- 10 นาที นำมาผึ่งให้เย็นแล้วบีบคั่นน้ำออก
2. นำเนื้อหมูสับละเอียด ลวกน้ำร้อนให้พอสุก ใส่ตะแกรงปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับเห็ดที่ผึ่งไว้ กระเทียมสับละเอียด ข้าวสวย เกลือ ซีอิ้วขาว นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันในภาชนะปากกว้าง เช่น กะละมัง หรือหม้อ โยการบีบ นวด คั้น จนเหนียว ปั้นได้ ปั้นเป็นก้อน ก้อนละ 100 กรัม (1ขีด) แล้วนำมาห่อด้วยถุงพลาสติก หรือใบตองกล้วย
วิธีบรรจุแหนมเห็ด
1. ใช้ถุงพลาสติกใส ขนาด 4x6 นิ้ว ห่อแหนมเห็ดเข้ามุมเป็นสามเหลี่ยม ใช้ยางรัดให้แน่น จะได้แหนมเห็ดตามต้องการ
2. ใช้ใบตองกล้วยสดห่อแบบข้าวต้มผัด ใช้ยางรัด 2-3 เปาะ เก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ 25-30 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 วัน แหนมจะเปรี้ยวรับทานได้
ถ้าต้องทำเป็น “แหนมเจ”ไม่ต้องใส่เนื้อหมูสับ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Sour mushrooms
.Today is how to do before we norm food menu other recently ฝตก prevalence. Make เห็ดราคา was "mushrooms", the Chinese believe that can prevent colds. Helps blood flow and gastritis. A menu of the oyster mushroom, a lot.


1 fermented oyster mushroom) prepared using fresh mushrooms shred small capillary and wash clean





2) the cooked mushrooms rip And set aside to cool



3) pepper, take the stem water thoroughly prepared


.Steamed glutinous rice cooked soup water grain separated. And prepare the garlic pounded rough



.4) brought the mushroom steamed cold squeeze the juice out. Put in a bowl, mix with sticky rice, garlic and salt (be careful not to put too much salt and because it will take more than pork to Piao)


.Wear gloves or use hot bags. And elaborate mix to mix. And until the property is embarrassingly concentrate can make a. Put pepper garden into a mixer


.