ปริมาณและองค์ประกอบของสารประกอบฟีนอ

ปริมาณและองค์ประกอบของสารประกอบฟีนอลิกขององุ่นและไวน์มีความหลากหลายตามพันธุ์องุ่น ฤดูกาล พื้นที่เพาะปลูก และกระบวนการผลิตไวน์ ดังนั้นวัตถุประสงค์ของงานวิจัยเพื่อประเมินและเปรียบเทียบปริมาณสารประกอบฟีนอลิกเบื้องต้นและคุณสมบัติในการต้านออกซิเดชันขององุ่นและไวน์บางสายพันธุ์ที่ผลิตในประเทศไทย โดยเฉพาะสายพันธุ์ที่ปลูกและผลิตที่ฟาร์มมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี (มทส) และ เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงสารประกอบฟีนอลิกระหว่างกระบวนการผลิตไวน์จากยีสต่างสายพันธุ์ร่วมกับการเติมสาร t-resveratrol ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดในองุ่นและไวน์วิเคราะห์โดยวิธี Folin-Ciocault วิเคราะห์คุณสมบัติในการต้านออกซิเดชันด้วยวิธี การจับอนุมูลอิสระ DPPH และ ความสามารถของสารต้านออกซิเดชันในการรีดิวซ์เฟอร์ริก

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The quantity and composition of phenolic compounds of wine, lip kokongangun and based on the grape varieties. Season the area cultivated and the wine production process and therefore the purpose of this research to assess and compare the quantity of silica phenolic compounds kabueang and anti oxidation property of grape and wine production in the country, some species that Thailand. Especially species that grow and produce at farms, suranaree University of technology (mathot) and to study the changes of silica phenolic compounds krawa Greek wine route from Yi varieties in conjunction with satang additives t-resveratrol quantity of phenolic compounds in the grape and wine, Li lost the Folin-Ciocault analysis, analyze how to resist oxidation. The match radical DPPH antioxidant capability of oxidation and in reducing furnish Zurich.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The amount and composition of phenolic compounds of grapes and wine Malik diverse as grape acreage season. And the winemaking process The purpose of the research was to evaluate and compare the initial phenolic compounds and antioxidant properties of grape and wine production in some species. The varieties grown and produced on the farm Suranaree University of Technology (SUT) and for the study of phenolic compounds in the production of wine yeast strains with different dosing. t-resveratrol Phenolic compounds in grape and wine analysis by all means. Folin-Ciocault Characterization of Antioxidant way. The DPPH free radical scavenging ability of antioxidants in reducing Ferrigno.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The quantity and composition of phenolic compounds of grape and wine grape varieties are varied according to season, area and production process of wine.The varieties and production farms, suranaree University of Technology (SUT) and to ศึกษาการ change phenolic compound during the manufacturing process of wine is จากยี cultivars with filling substance. T-resveratrol.Folin-Ciocault. Analysis of antioxidant properties in ways, capturing free radicals and antioxidant ability DPPH exceed in reducing ferric.