น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไ

น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ[2]

เมื่อพูดถึงน้ำตาล ใคร ๆ ก็ต้องคิดว่ามันมีรสหวาน แต่ความจริงแล้วไม่ใช่ว่าน้ำตาลทุกชนิดที่จะมีรสหวาน เช่น แล็กโทส (lactose) ซึ่งจะมีอยู่ในนมคนหรือนมวัว เมื่อเราดื่มแล้วจะไม่รู้สึกหวาน แม้จะกินแล็กโทสเพียงอย่างเดียว ความหวานก็ยังมีอยู่อย่างจำกัด[1]

นอกจากนี้แป้งซึ่งเป็นอาหารที่สำคัญยังประกอบไปด้วยอนุภาคของกลูโคส 6,500 หน่วย ถ้าไม่มีการสลายตัวจะไม่มีรสหวาน แต่เป็นแหล่งสำคัญของน้ำตาลที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน เวลาที่รับประทานขนมปัง แป้งจะคลุกเคล้ากับเอนไซม์ในน้ำลาย จนเกิดการสลายตัวทำให้มีรสหวาน คือ มอลโทส (maltose) ขึ้น และในวันหนึ่ง ๆ ร่างกายของคนเราจะต้องการน้ำตาลที่ได้จากอาหารประมาณ 100-400 กรัม (ซึ่งส่วนใหญ่จะมาจากแป้ง) น้ำตาลที่เข้ามาในร่างกายไม่ใช่ว่าจะได้รับการดูดซึมแล้วจะนำไปใช้ได้โดยตรง เพราะนอกจากกลูโคสแล้ว ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลชนิดใดก็จะต้องถูกออกซิไดซ์ให้กลายเป็นกลูโคสก่อน แล้วจึงจะเปลี่ยนเป็นพลังงานเพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ได้

ผลลัพธ์ (ลาว) 1:

້ໍາຕານ (ນ້ໍາຕານ) ແມ່ນປະເພດຂອງທາດປະສົມທາດແປ້ງ monosaccharides ໄດ້. (monosaccharides) ແລະ disaccharide (disaccharide), ເຊິ່ງປົກກະຕິມີລົດຊາດຫວານຈາກອ້ອຍທີ່ສົ່ງອອກນ້ໍາຕານ, ຫມາກພ້າວ, ແຕ່ຕາມແບບອາຫານແມ່ນເກືອບເປັນຫວານເປັນ້ໍາຕານທີ່ຜະລິດຈາກນ້ໍາຕານເອີ້ນວ່າ Palmyra. ຜະລິດຈາກຫມາກພ້າວຖືກເອີ້ນວ່າ້ໍາຕານຫມາກພ້າວ. ເຮັດຈາກຕຸລະກີຖືກເອີ້ນວ່າອອກສີນ້ໍາຕານ. ສີນ້ໍາຕານເຮັດໃຫ້ການຖະແຫຼງການກ່າວເຖິງຄໍາຖະແຫຼງທີ່. ເຮັດຈາກອ້ອຍທີ່ສົ່ງອອກນ້ໍາຕານ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່ານ້ໍາຕານເປັນວັດຖຸດິບ. ຖ້າຫາກວ່າປະຕິບັດເປັນຢາທີ່ເອີ້ນວ່ານ້ໍາຕານ. ຖ້າຫາກວ່າໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ Rock ແຂງເອີ້ນວ່າ້ໍາຕານກ້ອນຫີນ. ແລະອື່ນໆ [2]

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການ້ໍາຕານ, ໄດ້ມີການຄິດວ່າມັນຈະຫວານ. ແຕ່ວ່າກໍ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທີ່້ໍາຕານກັບລົດຊາດ, ເຊັ່ນ: lactose (lactose), ທີ່ມີຢູ່ໃນ້ໍານົມຫຼື້ໍານົມງົວຂອງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານດື່ມ, ບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫວານ. ເຖິງວ່າຈະມີການກິນອາຫານຄົນດຽວ lactose. Sweeter ຍັງຖືກຈໍາກັດ [1]

ນອກຈາກນັ້ນ, ທາດແປ້ງອາຫານທີ່ສໍາຄັນຍັງປະກອບດ້ວຍອະນຸພາກຂອງ 6500 ຫນ່ວຍງານນ້ໍາຕານ, ຖ້າຫາກວ່າການສະຫລາຍຕົວທີ່ບໍ່ມີບໍ່ໄດ້ລົດຊາດຫວານ. ແຕ່ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງນ້ໍາຕານທີ່ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບໃນແຕ່ລະມື້. ໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານເຂົ້າຈີ່ ການ dough ແມ່ນປະສົມກັບ enzymes ໃນນ້ໍາລາຍ. ການສະຫລາຍຕົວເປັນ maltose ຫວານນັ້ນ (maltose), ແລະໃນມື້ຫນຶ່ງອົງການຈັດຕັ້ງຂອງພວກເຮົາຈະຕ້ອງການປະມານ 100-400 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ຈາກສະບຽງອາຫານ (ທີ່ສຸດຂອງທີ່ໄດ້ມາຈາກທາດແປ້ງ) ເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານ. ບໍ່ແມ່ນຮ່າງກາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ແລະຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໂດຍກົງ. ນອກຈາກນ້ໍາຕານແລະ ບໍ່ວ່າຈະເປັນປະເພດຂອງ້ໍາຕານທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອອກຊິໄດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນ turns ເຂົ້າໄປໃນພະລັງງານສໍາລັບຮ່າງກາຍໃນການນໍາໃຊ້.