มะม่วงกวนสูตรอร่อย(Mango Guan)มะม่ว

มะม่วงกวนสูตรอร่อย(Mango Guan)
มะม่วงกวนสูตรคุณยายละเมียด อายุ86ปี
Mango Guan......

ส่วนประกอบ
1.มะม่วงสุก
2.น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลกรวด
3.เกลือ
4.สารส้ม
5.น้ำ


วิธีการทำ
1.นำมะม่วงสุกที่ปอกเปลือกแล้วแช่ลงในสารส้มพอประมาณ โดยแช่ทิ้งไว้นาน 5 นาที
นำมาสับแล้วบดหรือปั่นให้ละเอียดตามต้องการ
2.ใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับเติมน้ำตาลทราย หรือน้ำตาลกรวด กวนไปเรื่อยๆอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หมั่นเติมน้ำและค่อยๆกวนให้เข้ากัน ในระหว่างที่กวน ให้ใส่สารส้มลงไปด้วยเล็กน้อย
เมื่อกวนเสร็จแล้วให้เปลี่ยนภาชนะบรรจุที่สามารถทนความร้อนได้ดี ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก่อนจะนำไปตาก
3.ตากบนแผงพลาสติกที่เตรียมไว้ให้โดนแสงแดดเต็มที่ทั้งสองด้านของแผ่นมะม่วงกวน........
หลังจากตากแดดแรกเสร็จแล้ว....ให้นำมะม่วงกวนออกมาตากแดดอีกครั้ง
ในวันถัดไปจากนั้นจึงค่อยทำความสะอาด มะม่วงกวนก่อนที่จะนำไปบรรจุหีบห่อในขั้นตอนสุดท้ายอร่อย....
**************************

ปลูกมะม่วงทวาย หรือมะม่วงสามฤดู ไว้เกือบสิบต้น แต่ละต้นก็ใหญ่ ๆ ทั้งนั้น พอเวลามันออกดอกออกผลที ก็เลยกินกันไม่ทัน ... ต้องเอามาทำเป็นมะม่วงดอง หรือไม่ก็มะม่วงกวน แบบที่ทำในวันนี้แหละ
มะม่วงกวน ... โดยปกติเค้าจะนิยมใช้มะม่วงแก้ว เพราะว่ามะม่วงแก้วเนี่ย พอทำออกมาสำเร็จเสร็จเรียบร้อยเป็นมะม่วงกวนพร้อมกินแล้ว เนื้อมะม่วงกวนจะดูสุกใส มีสีเหลืองสวยมาก ๆ ต่างจากมะม่วงพันธุ์อื่น (บางพันธุ์พอทำเสร็จแล้ว จะมีสีดำ ๆ คล้ำ ๆ ดูด้านๆ น่ะ)

แต่ว่าบ้านที่ไม่มีมะม่วงแก้ว (จริง ๆ เคยมี แต่มันโค่นไปแล้ว ตอนพายุมาเมื่อหลายปีก่อน) .. มีแต่มะม่วงสามฤดูนี่แหละ ซึ่งจะว่าไปก็พอใช้แทนกันได้อยู่ ... เพราะทำเสร็จแล้ว ออกมา สีจะเหลืองสวย น้อยกว่ามะม่วงแก้วนิดนึงเอง

มะม่วงกวนสูตร(เพิ่มเติม)
:: ส่วนผสม ::
1. เนื้อมะม่วงสุก
2. น้ำตาลทราย
3. น้ำมะนาว (นิดหน่อย)
4. เกลือป่น (นิดหน่อย)

หมายเหตุ - สัดส่วนไม่สามารถระบุได้แน่นอน ขึ้นกับรสชาติของมะม่วงที่นำมาใช้
:: วิธีทำ ::
อันดับแรกเลย ก็มาดูที่มะม่วงกันนะ...... วันนี้พิมใช้มะม่วงทั้งแบบสุกมาก (หวานมากๆ) และสุกน้อยปนกัน (หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย) แต่ก็เป็นมะม่วงสามฤดูอย่างเดียวทั้งหมด

ป.ล. การใช้มะม่วงที่หวานมาก และมะม่วงที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปนกัน จะทำให้เราไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติของมะม่วงกวนเพิ่มมากมาย รสมะม่วงกวนจะกลมกล่อมโดยธรรมชาติของมันเองน่ะ

“เคล็ดลับการทำมะม่วงกวน”
บอกว่า “อัตราส่วนจะต้องปรับไปตามความสุกและความหวานของมะม่วง” อัตราส่วนจะไม่ตายตัว หากเรารู้หลักการผสมมะม่วงจะทำให้มะม่วงกวนมีสีสันสวย ใส โดยไม่ต้องใช้สารส้ม
“ใช้มะม่วงพิมเสน 3 ส่วน เขียวเสวย 1 ส่วน น้ำดอกไม้ 1 ส่วน” จะทำให้รสชาติกลมกล่อม และอร่อยกำลังดี โดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงรสอย่างอื่นช่วยเลย
“เพราะมะม่วงพิมเสนมีรสเปรี้ยวหวาน เนื้อจะเหนียว ๆ สีสวย มะม่วงน้ำดอกไม้จะมีรสหวาน ส่วนเขียวเสวยรสจะออกนุ่ม ๆ มีแป้งเยอะหน่อย เมื่อผสมมะม่วง 3 พันธุ์เข้าด้วยกัน ทุกอย่างจะลงตัวพอดี ไม่ต้องใช้น้ำตาลเยอะ เนื้อจะนิ่ม ไม่เหนียวติดฟัน และไม่แห้งกรอบ”
วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ หลัก ๆ ก็มีกระทะทองแบบที่ทำจากสแตนเลส, ไม้พาย, เตาแก๊ส, ช้อน, มีด, กะละมัง, เขียง, เครื่องบด, เครื่องกวน, บล็อกพิมพ์มะม่วงกวน ใช้ตามขนาดที่ต้องการ และอุปกรณ์เบ็ดเตล็ดอื่น ๆ ที่สามารถหยิบฉวยได้จากในครัวเรือน

วัตถุดิบส่วนผสมของมะมวนกวนเจ้านี้ ใช้มะม่วงสุก 15 กิโลกรัม (ผสมตามที่ว่ามาข้างต้น), น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และเกลือป่น 200 กรัม

ขั้นตอนการทำ “มะม่วงกวน” เริ่มจากการคัดเลือกมะม่วงก่อนเป็นอันดับแรก เลือกมะม่วงที่มีลายที่ผิว (คือผิวไม่สวย ราคาจะถูก แต่เนื้อจะดี คุณภาพเยี่ยม) นำมาบ่มต่อประมาณ 1-2 วัน
เมื่อมะม่วงสุกได้ที่แล้ว นำมาปอกเปลือก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นเฉือนเอาแต่เนื้อมะม่วง แล้วนำไปปั่นหรือบดจนเนื้อมะม่วงละเอียดดี “ถ้าไม่ละเอียดเนื้อมะม่วงกวนจะหยาบ เนื้อไม่เหนียว-ไม่ล่อน ถ้าบดละเอียดมะม่วงกวนจะเหนียว มีเงามันน่ารับประทาน”

นำมะม่วงบดที่ได้ใส่กระทะทองสแตนเลส นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายตามลงไป แล้วกวนไปเรื่อย ๆ นานประมาณ 2 ชั่วโมง จนมะม่วงเหนียวหรือหนืดได้ที่ ยกลงจากเตาพักทิ้งไว้ให้เย็น

จากนั้นเอามาละเลงลงบล็อกพิมพ์ หรือจะใช้ช้อนตักละเลงเป็นแผ่นวงกลมตามขนาดที่ต้องการบนแผ่นพลาสติก หรือแผ่นใบตองก็ได้ แล้วใช้แผ่นพลาสติกคลุมกันสิ่งสกปรกและแมลงอีก 1 ชั้น เสร็จแล้วนำไปตากแดดแรก ใช้เวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมง วันต่อมานำมะม่วงกวนชุดเดิมพลิกกลับด้านตากแดดที่สองต่อ เท่านี้ก็ใช้ได้แล้ว จากนั้นก็สามารถบรรจุเพื่อขายได้เลย

ตามสูตรนี้สามารถทำมะม่วงได้ 5 กิโลกรัม ซึ่งการทำมะม่วงกวนนั้นเวลากวนแล้วน้ำหนักจะยุบเยอะมาก การทำขายจึงควรมีแหล่งวัตถุดิบราคาไม่สูง หรืออยู่ในแหล่งวัตถุดิบ จะได้ไม่มีปัญหาในเรื่องต้นทุน
เรียบเรียงข้อมูลเพิ่มเติมโดย menmen

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Mango stir delicious recipe (mango. guan)
mango recipes grandmother stir gently Age 86 years
mango. components guan ......


1.
2 ripe mangoes. cane sugar. Or sugar
3. Salts
4. Alum
5.



How to make one.The ripe mango, peeled and soaked in alum moderation. By leaving it soaked for 5 minutes, then grind or chop the spinning
a
2 profile as needed.Put into a saucepan and add sugar. Or sugar. Stir continuously for at least 1-2 hours to keep water and gently stir to combine. During the agitation. Alum, put down a little
.When done, stir the container that can withstand heat better. Leave about 6-8 hours before the airing
3. Airing on plastic panels that provide full sunlight on both sides of the mango stir ........
.After the first heat, then stir mango .... the sun came out again
the next day and then clean up. Mango stir before the final packaging to taste .... **************************


.Tavoy plant mango. Or mango season. Almost ten trees. Each tree was big enough for them, it will be fruitful. I eat ... I need to make mango pickle. Or simply stir mango. Today I made a mango stir
...Usually they will use a glass of mango. I think a glass of mango. Enough to come out successfully complete the maze and eat the mango. Mango stir it looks brilliant. A very beautiful yellow mangoes from other species. (Some species not done.See the dark side, I)
.
But I have a glass of mango (actually had to cut it. The storm several years ago) .. I have mango season. I should say that it is fairly interchangeable ...I finished out the color is golden brown. A little less than a glass of mango mango stir formula

(more) 1
::
:: ingredient.
2 ripe mango. Sugar
3. Lemon juice (a little)
4. Salt (a little)

.Note - The ratio can not be identified with certainty. With flavors of mango used ::

:: How to do first. Also take a look at Mango too ......Today PIM uses both ripe mango (very sweet) and cook a little mingling. (Sweet, sour, a little), but it is mango season all alone

PSThe sweet mango. And sour mango with a little mingling, we will not need to stir up plenty of mango flavored. Mango stir to mellow its inherent myself

"tips to mango stir"
.Says that "the ratio will be adjusted according to the ripeness and sweetness of mango" ratio is not fixed. If we know the techniques and makes mango mango stir colorful skin without the use of alum
."The mango balm three parts, Barracuda Ekiiweswi Part 1 Part 1" to taste. And are very tasty. Without any other condiments you do
."Because balm with mango sour. Color texture is sticky mango is sweet. Ekiiweswi the flavor is just a little out of soft starch. Three varieties of mango mixed together. Everything will fit perfectly. I do not use sugar.Not sticky teeth. And dry "
.The main materials used to make it a gold pan is made of stainless steel, spatula, oven, spoons, knives, enamelware, chopping, grinding, mixing machine,.Block printing mango stir. The desired size. And other miscellaneous equipment that can filch it from Household
mixture of raw mango stir as you are 15 kilograms of ripe mango (as mixed as above).1 kg sugar and 200 grams of salt

.Steps to "stir mango" mango from the selection first. Choose mangoes with skin texture. (The skin is not pretty, but the meat is good quality) were incubated for 1-2 days per
.When it's ripe mangoes. The peel. Then rinse thoroughly. Then just cut mango. Then crushed mango smoothie or better resolution. "If no resolution is coarse mango stir. Meat is tough - no markings.It has a sleek, attractive "
.
I enter mashed mango juice Gold stainless steel pan. Bring to boil add salt and sugar, soft as down. Then continue to stir for about 2 hours until the mango sticky or viscous. Lift off the heat and leave to cool room

.Then I smeared down the block printing. Or use a spoon to smear the pie plate according to size on a piece of plastic. Any sheet or banana leaves. I use plastic sheets to cover the first layer of dirt and insects, then the sun first. It takes approximatelyHours later the old series of mango stir overturned the sun per second. This was available. Then it can be to sell it
.
According to this formula to make mango mango stir 5 kg, which made the time to stir up a lot of weight would collapse. Should the sale of raw materials are inexpensive. Or in the source material. Costs will have no problem
.Edited by menmen.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Mango stir fry a delicious recipe (Mango Guan)
lamiat Grandma recipe stir mango. At the age of 86 years old

Guan Mango

1 comp. ....... mango ripe sugar or sugar 2.
gravel
3
4. alum salts.
5


How to perform a water.
1.Take a ripe mango, peeled, marinated in alum ' by immersing a long leave 5 minutes
bring the chopper, blender or grinding on demand
2.Put into a saucepan with the sugar, more sugar, or at least so stir 1 gravel-2 hours, stirring gently and water regularly. In between cuts, put a little alum.
.When you're done, stir the container changes can keep the good heat resistance approx. 6-8 hours before they will be exposed to
3. Tak on the plastic Panel that is charged with full sunlight on both sides of the phaenmamuang Guan ........
.After Sun finished first .... make mango preserves out Sun again.
the next day then cleaning. Mango stir fry before packaging to step up thayoroi ....


**************************Planting Mango Mango season is nearly three, Dawei, ten or so major, each. Enough time it affected flowering tea is not. ... Would like to bring a pickled mango or Mango preserves the work today, then
mango stir fry ... Normally, they would be appreciated take a glass of Mango Mango, because glass Union. Just come out successfully completed a mix of mango and eat. Beef mango stir fry to look stylized yellow very different from other varieties of mango (some varieties have done enough. Lol khlam see me dan)

Mango, but non-glass house (really ever had, but it now has to cut down a storm when several years ago) ... But this season, with three mango, which is said to a substitute. ... They have done a pretty yellow color will come out less than a glass of mango and cashew stir fry whole own

()
:: Ingredients: 1 ripe mango flesh
.
2. Sugar
3. Lemon juice (a little)
4. Salt (little)

Note-the proportions unspecified, of course, depends on the taste of mangoes that fetch
:: How do I come first:
see mango! ...... Today, both very ripe mangoes using PIM (very sweet), and cooked a little mix (Sweet-Sour, slightly), but it is only three all season, mango

PostScript, p.s. Use the Mango Mango sweet sour flavor and a slightly mixed will make us not want to cook up a taste of mango and stir a lot. Mango flavor stir to its own inherent klomklom me

"tips to make mango preserves"
.Saying that "the ratio will be adjusted in accordance with the ripe and sweet Mango 's" the ratio would vary. If we know the principle of combination of mango, mango preserves pretty colorful. Clear, without the use of alum
"The use of mango, green section 3 section 1 take a mango juice, flowers, 1 part" would make a good chatiklom tasty flavors and tranquilizers are without making other condiments!
."Because of the sweet and sour flavor with a Mango Mango beef mango flower water color're will to have a sweet flavor of soft green will take part with a little flour mixed varieties of mangoes was 3 when together, everything will be good. Do not use sugar, praying. Not sticky and tooth infections haengkrop "
Materials and equipment used in the major gold pan, made of stainless steel, wood, gas oven, pies, spoon, knife, chopping board, kalamang, grinder, Guan, Block print, mango, passion fruit purees by size and other miscellaneous equipment that can take a handful from household materials

mixture of Ma Chao Guan, a roll. Use the mango ripe 15 kg (according to the mix as above), 1 kg sugar and salt 200 g

The process of "mango stir fry" from the qualifying first mango. Select the signature mango skin (the skin is not very good, but the meat is good quality) brought the curing for approximately 1-2 days
.When the ripe mangoes have been taken Peel and rinse clean, remove from the shear, but beef, mango and mango meat grinder or blender until fine. "If the body is rough tough beef mango stir fry-it would no. There is a shadow it's eaten "
.
Bring crushed mango entered the gold pans and stainless steel brought up the soft lights, put salt and sugar, according to the post. Laeokuan so long ago, about 2 hours, until the sticky mango or the oven down from lifting nuet and leave to cool

.Then bring the printed blog to smear (on) or you can use the spoon to ladle out to smear (on) is a circular plate by size on plastic film or sheet of plastic film cover and use banana leaves, dirt and other insects again finished top to hang. It takes approximately Hours, days later, brought a reversal of the original series, mango preserves the second Sun: As far as this is allowed, then it can be packaged to sell.
.
According to this formula can make Mango Mango is the 5 kilos of Guan Guan, the weight, the great collapse. It's a good idea to sell the high-price raw materials or sources of raw materials will have no problem in cost
.Additional information compiled by menmen

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

mango recipes mix (Mango Guan)
mango recipes to bother your grandmother gentle age 86 years
Mango Guan components

...
... 1.
2 ripe mango, sugar, or rock sugar
3. Salt 4
.
สารส้ม 5. Water



how to make 1.Take a ripe mango peeled and frozen down to some extent by the สารส้ม soaked for 5 minutes longer, and then mill
bring chopper or Blender, carefully
to 2.put it in a frying pan and add the sugar and continue to mix rock sugar at least 1 - 2 hours regularly fill the water and gently mix together in a mix between สารส้ม down, put a little.
When you are done, stirring change container that can be heat-resistant. Leave it for about 6 - 8 hours before you will be taken to Tak
3. Tak on the plastic panel prepared in full sunlight on both sides of the mango mix ...........
After you have finished first, and then to expose to ... to bring out to expose to bother mango again
on the next day, then gradually mix mango Clean before you put them in the final packing to Ajarn.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Three mango tree mango trick attack or the beginning of each season is almost ten, large trees, and then, as soon as it was time out fruit, it was no time to eat, ... must be taken to make mango mango pickle or not bother to do that, in the day that mango
Ta ...Usually they will be very popular with mango mango glass because glass earth is enough to come out successfully completed. A mango to bother with eating meat, stirring to see mango garishly yellow, very different from any other species of mango (some plants as soon as it is finished.as well as the dark-skinned, see as well as I)

but is that the house that there is no glass mango (Actually I never have, but it was cut down, and then when the storm came to several years ago). But there is mango season three so that it could be used as a replacement for, AjarnBecause it is finished, it will be yellow color looks less than a little mango glass donuts,

mango mix recipe (more)
:: ingredients ::
1. Meat 2 ripe mango
.
sugar 3. lemon juice (a little bit)
4. salt (just a little)

Note - The proportion is not able to identify it, of course, the flavor of the mango tree used
:: How to ::
first came in to look at the mango tree, ......Today professional use mango, very well done (very sweet), and cooked at least mixed together. (sweet sour throat slightly), but it is mango season three

all alone. P.The mango tree that very sweet and sour mango is a little mixed together. We will not be prepared to mix flavors of Mango mango flavor add so much disturbed by the nature of it will be flowing!

"tips" to bother to make mango
he said, "will have to adjust to the aspect ratio of the ripe mango tree" and the sweetness of a ratio is not dead, if we know the main mix mango mango will be made to mix with beautiful colors, with no need to use สารส้ม
"mangoes Borneo camphor 3 eat the green part 1 part 1 water flowers" to make flavored and delicious looking good without the need for any other help put seasoning
it."Because mango Borneo camphor flavor with a sweet and sour meat will be pretty mild mango color. Water flowers will have a sweet taste to eat out the green soft, there is a little much when mixed flour 3 ripe mango plants together. Everything is not to be used to fit the lot sugarnot sticking to teeth and does not dry out the box."
materials and equipment used in the home, there was a gold pan, made from stainless steel, a spatula, Gas Oven, spoon, a knife, an enameled basin, chopping block, the mill, the Kuan,Block type mango mix used in accordance with the desired size and other miscellaneous devices can lay in the household

from raw ingredients to pitch a cigarette to bother with this thy ripe mango 15 kg (mixed in accordance with the above, that a) ,sugar, salt and 1 kg 200 G

Steps to make "mango" began to bother from the selection mango mango is the first choice of a pattern is the skin (skin is not pretty, but it will be better quality meat), the cultivation of approximately 1 - 2 days
when ripe mango, peeled, and then have a clear, clean water and then cut it and the flesh mango tree, and then used to blend or grind until fine mango mango flesh, "if you don't carefully preserved meat will be rough not sticky - not to fibThere are polished, eat."

mango crush them in a frying pan. Gold, stainless steel and lead, and set on a low, put salt and sugar according to go down, and then go on and on, to stir up for about 2 hours until mango sticky sticky or lift it from the oven leave to cool

Then he came down to block or to use spoons to scoop them into a circular plate with a plastic plate on the plate or banana leaves. And then use the plastic cover, dirt and insects, 1 first floor is finished, take the sun, approximatelyAn hour later, the date the original mango disturbing to turn it upside down on the sun as it was the second to be used, and then it can be put to sell it

according to this recipe can be made up to 5 kg, the mango mango mix time was disturbed by weight will collapse, and then the lot to sell raw materials and therefore should have a source or price is not high in raw materials will not be a problem in cost
More information compiled by menmen