วิธีการอบแห้งเป็นการหาน้ำหนักของตัว

วิธีการอบแห้ง

เป็นการหาน้ำหนักของตัวอย่างที่หายไป เนื่องจากการระเหยของน้ำที่มีอยู่ในอาหารได้กลายเป็นไอน้ำ ที่อุณหภูมิใกล้จุดเดือดหรือที่จุดเดือดของน้ำ วิธีนี้ให้ผลค่อนข้างแน่นอน แต่ต้องคำนึงเสมอว่าการวิเคราะห์หาปริมาณน้ำ หรือความชื้น อาจมีพวกน้ำมันระเหยที่เป็นส่วนประกอบอยู่ในตัวอย่างสูญเสียไปด้วย เมื่ออบที่อุณหภูมิ 100OC น้ำที่สูญเสียไปจะเป็น free water ส่วน bound และ adsorbed water แยกออกจากอาหารได้ยากเพราะมันเกาะตัวกับโปรตีนที่มีอยู่ในอาหาร โดยเฉพาะพวกธัญพืช และถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ ปริมาณ free water ที่มีอยู่ในอาหารจะสูญเสียเพิ่มมากขึ้น เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น ดังนั้นในการเปรียบเทียบผลการทดลองที่ได้ โดยวิธีการอบแห้งจะต้องทำในสภาวะเดียวกัน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Drying methodIs the weight of a sample that is lost due to evaporation of the water contained in the food is steam at a temperature near the boiling point or boiling point of water. In this way, the result is quite certain, but always consider whether the Quantitation of water or moisture may have their volatile oils that are components in the sample was lost. When the temperature of 100OC water steam that is lost is a free water and bound water adsorbed section separated from the diet are difficult because it's an island with proteins that are present in foods, especially grains and beans, dry beans, their various quantity free water contained in food is lost. When the temperature is increased, therefore, to compare the results of the experiment. By means of drying the same working conditions

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Drying method

.To find the weight of the sample is missing. Due to evaporation of water contained in food has become steam. At temperatures near the boiling point or boiling point of water. This effect is quite certain.Or moisture may have the volatile oil components are in the sample loss. When อบท at 100OC water loss will be. Free water part and bound adsorbed water.Especially the grains, dried beans and various free water quantity contained in food will lose more. When the temperature rises. So in comparison experiments. By drying method must be done under the same conditions
.
.