สูตรอาหารไทย : ต้มยำกุ้ง [ SPICY SO

สูตรอาหารไทย : ต้มยำกุ้ง

[ SPICY SOUP WITH PRAWN AND LEMON GRASS ]



อาหารไทย : ต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้ง ถือเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมากและยังติด 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างชาติชอบรับประทาน นอกจากนั้นจากการสำรวจข้อมูลของเว็บไซต์ cnngo.com ที่จัดอันดับสุดยอดอาหาร 50 เมนูทั่วโลกในปี 2011 ต้มยำกุ้งของไทยยังติดอันดับ 8 ด้วย ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาจริงๆ มีรสชาติเป็นที่นิยมระดับโลก ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรมากมาย ไม่ว่าจะเป็น (ตะไคร้, ใบมะกรูด, และอื่นๆ) ทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีจานหนึ่งเลยทีเดียว รสชาติดั้งเดิมจะออกเผ็ดร้อนและเปรีิ้ยว ผู้่ที่ไม่ชอบรสเผ็ด อาจต้องปรับลดปริมาณพริกลงในขณะทำการปรุงรส






เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* กุ้งขนาดกลาง 6 ตัว

* ตะไคร้ 1 ต้น, หั่นเป็นท่อนขนาด 2" และทุบพอแหลก

* เห็ดฟางหั่นครึ่ง 12 ดอก

* พริกขี้หนู 3-5 เม็ด, บุบพอแตก

* ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ



* น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)

* ผักชี สำหรับโรยหน้า

* น้ำพรกเผา (กรณีต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น)






สมุนไพรไทย : ตะไคร้

อาหารไทย : ต้มยำกุ้ง




วิธีทำทีละขั้นตอน


1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือกออกเหลือแต่หาง พักไว้ (ถ้าไม่มีน้ำซุปไก่ สามารถเอาหัวกุ้ง และเปลือกที่แกะ ไปต้มทำเป็น น้ำซุป จะทำให้ต้มยำมีรสกลมกล่อมขึ้น)

2. ตั้งน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ในหม้อขนาดกลาง ใส่ตะไคร้ลงไปต้ม พอน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่กุ้งและเห็ดฟาง ต้มต่อไปอีกสักพักจนกุ้งเกือบสุก จึงปิดไฟ ยกหม้อลง (อย่าให้กุ้งสุกมาก เนื้อจะแข็งกระด้าง ไม่อร่อย)



3. ปรุงรสด้วยพริก,น้ำมะนาวและ น้ำปลา จากนั้นจึงฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป คลุกให้ทั่ว ชิมรสให้พอดี (ถ้าต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น ก็ใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย)

4. ตักต้มยำใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Recipe: Thai Tom yum Kung [ SPICY SOUP WITH PRAWN AND LEMON GRASS ] Thai food: Tom Yam Gung Tom yum Kung is a food that is extremely popular and is still caught in Thai food 10 1 popular foreigners like to eat. In addition to the survey Web site at top food rating cnngo.com 50 menus all over the world in the year of 2011 the Tom yum Kung Thai's top 8 with non-food is really bland taste is one of the world's most popular. With a mixture of herbs, as well as many (lemon grass, Kaffir lime leaves, and so on). Tom yum Kung restaurant makes a good healthy a dish. Original taste is spicy hot and sour. Those who don't like spicy Chili might need to adjust the volume while seasoning. Cooking machine + ingredients* Medium size shrimp, 6 a * 1 lemon, cut into pieces 2 large trees "and enough ground. * Sliced straw mushrooms in half 12 of * Paprika 3-5 tablets, stamping out crack. * 3 the torn Kaffir lime leaves * 2-3 tbsp lime juice * 2-3 tbsp fish sauce * 3 cups of chicken broth (or water) * Coriander for garnishing * Water blessing kaphao (in case of need to make spicy juice concentrate) Thai herbs: Lavender Thai food: Tom Yam Gung How to do step by step.1. the cleaned shrimp Sheep shell out the rest, but the tail (if it is not possible to remove the chicken soup, shrimp heads and shells of the sheep to a boil the soup would make soup with garlic.) 2. set the soup (or water) In a medium sized pot Put the lemon grass soup into it. Once the soup begins to boil, Place shrimp and mushrooms, straw further boil shrimp until cooked almost the moment it off the fire. Lift the cooked shrimp to the pot (so the contents are not necessary. Not delicious) 3. season with pepper, lime juice and fish sauce, then topped with Kaffir lime leaves the wear tear, less common to fit (if you want to make a spicy juice concentrate is put into sweet.) 4. put the soup scoop cups garnishing with coriander served with hot rice fathanthi.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Thai recipe: Spicy


[SPICY SOUP WITH PRAWN AND LEMON GRASS]



the food: Spicy
.Spicy food is very popular in Thai cuisine and still 1 10 popular foreigners ชอบรับประทาน. In addition, the website information cnngo.Com that top-ranking food menu 50 worldwide in the 2011 spicy Thai was also ranked the 8. Considered as food is extraordinary. The taste is popular worldwide. With a mixture of many herbs, such as (lemongrass, kaffir lime leaves,And so on), spicy food for good health, one plate. The original flavor will sharply and เปรีิ turn the is not spicy. May need to adjust your reduce chili down while the season






the seasoning ingredients

.*

* 6 medium shrimp body Lemongrass 1 tree, cut into pieces the size 2 "and smash crushed

* mushroom cut in half 12 flower

* chili rat droppings 3-5 grain,? Crushed

* kaffir lime leaves 3 leaf





* * lemonade 2-3 tablespoons tablespoon sauce 2-3

.* 3 cup chicken soup (or water)

* coriander for Au

* water blessing burned (in case of need to Tom Yum Nam Khon)






Thai. Lemongrass Thai food:






: how to do step by step


1.Cleaner shrimp peeled off only the tail suspended (without soup chicken can remove shrimp shell and the sheep to boil make soup. To make the soup taste)

2.Set up the soup (or water) in a medium pot. Add lemon grass soup to boil. Then start to boil shrimp and mushrooms, shrimp boil again for a while until almost cooked. Turn off the lights to raise the pot (not cooked shrimp, meat is hardened. Not good)



3.Season with pepper, lemon juice and fish sauce, lime leaves and then torn into. Mix thoroughly. Taste to fit (if you want to make Tom Yum Nam Khon, add chili oil down).

4.Scoop soup bowl. Sprinkle with cilantro. Serve immediately with steamed rice.

.