تعتبر مستحضرات التجميل الخاصة باللحوم أطعمة مصنعة مصممة لمحاكاة منتجات اللحوم. شعبيتها تتزايد بين الناس الذين يبحثون عن الأطعمة التي هي صحية ومستدامة. وتختلف منتجات البروتين الحيوانية المصدر في كل من تأثيرها البيئي وتكوينها التغذوي. مصادر البروتين لإنتاج نظائر اللحوم تأتي من النباتات المختلفة. هناك نقص في البيانات البحثية المنشورة تقييم الاختلافات في هذين الجانبين من نظائر اللحوم وفقا لمصدر البروتين النباتي. قارنت هذه الدراسة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري (GHG) لأنواع مختلفة من نظائر اللحوم وفقًا لمصدرها الرئيسي للبروتين (القمح وفول الصويا والقمح وفول الصويا أو المكسرات) وتكوينها الغذائي. كما قارنا المنتجات النباتية تماما مع تلك التي تحتوي على البيض. قمنا بإجراء تحليلات دورة الحياة من 56 نظائر اللحوم من إنتاج المكونات إلى المنتج التجاري النهائي. تم تحليل الملف الغذائي لنظائر اللحوم استنادًا إلى المكونات. وتم تقييم الإحصاءات الوصفية والاختلافات بين الوسائل من خلال اختبار t وANOVA. ولم تلاحظ أي اختلافات في انبعاثات غازات الدفيئة بين المنتجات ذات المصادر الرئيسية المختلفة للبروتين. غير أن المنتجات المحتوية على البيض أنتجت كميات أعلى بكثير من غازات الدفيئة (p - 0.05). تم العثور على التركيب الغذائي لجميع نظائر اللحوم لتكون متشابهة تماما. وإجمالا، ينبغي أن يكون مجموع نظائر اللحوم النباتية هو الخيار من أجل البيئة.
การแปล กรุณารอสักครู่..