แซนแทนกัม เป็นกัม (gum) ซึ่งเป็นสาร

แซนแทนกัม เป็นกัม (gum) ซึ่งเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ชนิดหนึ่งใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive)

แซนแทนกัม สกัดได้จากเมือก (slime) ที่สร้างโดย แบคทีเรีย Xanthomonas campestris ซึ่งมักพบในกะหล่ำปลี กระหล่ำดอก

โมเลกุลของแซนแทนกัม เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) ประเภท heteropolysaccharide ที่เป็นสายพอลิเมอร์ของ β-D-glucose มีโครงสร้างคล้ายกับเซลลูโลส (cellulose) แต่ทุกๆ 2 โมเลกุลของกลูโคส (glucose) เชื่อมต่อกับกิ่งของ trisaccharide ที่เกิดจากน้ำตาลแมนโนส (mannose) 2 โมเลกุล และกรดกลูคูโรนิก (glucuronic acid) 1 โมเลกุล โมเลกุลของแมนโนสที่อยู่ติดกับสายหลักมีเอสเทอร์ของกรดแอซีติกที่คาร์บอนตำแหน่งที่ 6 และแมนโนส ที่ตำแหน่งปลายของ trisaccharide มีกรดไพรูวิกเชื่อมต่ออยู๋ที่คาร์บอนตำแหน่งที่ 4 และ 6

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

San Kam, Kam nathaen (gum), which is a substance, hydrocolloids, one type is used (hydrocolloid) food additives (food additive)San nathaen gum extracted from mucus (slime) Xanthomonas campestris bacteria created by which is often found in the flowering cabbage kralam.Molecular nathaen of gum is a polysaccharide (polysaccharide) that is a heteropolysaccharide type polymer of β-D-glucose. There is a similar structure with cellulose (cellulose), but for every 2 molecules of glucose (glucose) connected to the branches of a trisaccharide sugar that is caused by man Mano (mannose) 2 molecules and glucuronic (glucuronic acid) molecules, molecules of 1 man Nova, there are main line adjacent to the classes to the ester of acetic acid at carbon position 6 and position the tip of the nose man trisaccharide pyruvic acid have the right connection, carbon positions 4 and 6.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Xanthan gum is gum (gum) as hydrocolloids. (hydrocolloid) as a kind of food additives (food additive) xanthan gum. Extracted from the mucous (slime) produced by the bacteria Xanthomonas campestris found on cabbage. Collard flowers molecular xanthan gum. A polysaccharide polymer Sachs. (polysaccharide) type heteropolysaccharide The polymer is a line of β-D-glucose is structurally similar to cellulose (cellulose), but every two molecules of glucose (glucose) is connected to the branch. trisaccharide Caused by the sugar mannose (mannose) 2 molecules and acid blue Kyro Koenig (glucuronic acid) 1 molecules, molecules of mannose which is adjacent to the main line are esters of acetic acid on carbon. 6 position and end position of the mannose. trisaccharide Pyruvic acid is connected to the U-carbon positions 4 and 6.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Xanthan gum, gum (GUM) which is of hydrocolloids (hydrocolloid) type used as food additives (food additive).Xanthan gum extracted from the mucus (slime) created by the bacteria Xanthomonas campestris which is usually found in cabbage. The casting"s flowers.The molecules of xanthan gum is a polysaccharide (polysaccharide) type heteropolysaccharide that is a polymer of β - D-glucose. Have a structure similar to cellulose (cellulose) but every 2 molecule of glucose (glucose) connected to a branch of the trisaccharide caused by the sugar mannose (mannose) 2 molecular acid and glucosamine ditch โรนิก (glucuronic acid) 1 molecules. The molecules of mannose, adjacent to the main line are esters of acetic acid at carbon position and 6 mannose position at the end of trisaccharide. The pyruvic acid connect to stay at the carbon position and 4 6.