1.6) การประเมินความพึงพอใจของผู้บริ

1.6) การประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคลำไย จำนวน 8 คน
1.6.1) การประเมินการเกิดสีน้ำตาลของผิวเปลือกลำไย
เป็นการประเมินการยอมรับของผู้บริโภค จำนวน 8 คน โดยกำหนดจากการให้คะแนนยอมรับต่อการเกิดสีน้ำตาลที่ผิวเปลือกผล (ตารางที่ 10) พบว่า ในวันที่ 0 ของการเก็บรักษา ลำไยทุกกรรมวิธีมีคะแนนการประเมินการเกิดสีน้ำตาลของผิวเปลือกผลเป็น 0 คะแนน คือ ผิวเปลือกด้านนอกไม่เกิดสีน้ำตาล และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น จนกระทั่งถีงวันที่ 24 ของการเก็บรักษา ลำไยในกรรมวิธีควบคุมมีคะแนนการประเมินการเกิดสีน้ำตาลของผิวเปลือกผลมากที่สุด เท่ากับ 4.56 คะแนน รองลงมาคือกรรมวิธีกรดซิตริก ความเข้มข้น 5 % (pH4) และกรรมวิธีกรดแอสคอบิก ความเข้มข้น 1 % (pH4) ที่มีคะแนนการประเมินการเกิดสีน้ำตาลของผิวเปลือกผลเท่ากัน คือ 4.46 คะแนน ส่วนกรรมวิธีโซเดียมเมทตาไบซัลไฟต์ ความเข้มข้น 10 % ปรับ pH4 ด้วยกรดซิตริก มีคะแนนการประเมินการเกิดสีน้ำตาลของผิวเปลือกผลน้อยที่สุด เท่ากับ 2.11 คะแนน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

1.6) to evaluate consumer satisfaction longan The number 8 people.1.6.1) evaluated the occurrence of brown skin Peel longan. เป็นการประเมินการยอมรับของผู้บริโภค จำนวน 8 คน โดยกำหนดจากการให้คะแนนยอมรับต่อการเกิดสีน้ำตาลที่ผิวเปลือกผล (ตารางที่ 10) พบว่า ในวันที่ 0 ของการเก็บรักษา ลำไยทุกกรรมวิธีมีคะแนนการประเมินการเกิดสีน้ำตาลของผิวเปลือกผลเป็น 0 คะแนน คือ ผิวเปลือกด้านนอกไม่เกิดสีน้ำตาล และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น จนกระทั่งถีงวันที่ 24 ของการเก็บรักษา ลำไยในกรรมวิธีควบคุมมีคะแนนการประเมินการเกิดสีน้ำตาลของผิวเปลือกผลมากที่สุด เท่ากับ 4.56 คะแนน รองลงมาคือกรรมวิธีกรดซิตริก ความเข้มข้น 5 % (pH4) และกรรมวิธีกรดแอสคอบิก ความเข้มข้น 1 % (pH4) ที่มีคะแนนการประเมินการเกิดสีน้ำตาลของผิวเปลือกผลเท่ากัน คือ 4.46 คะแนน ส่วนกรรมวิธีโซเดียมเมทตาไบซัลไฟต์ ความเข้มข้น 10 % ปรับ pH4 ด้วยกรดซิตริก มีคะแนนการประเมินการเกิดสีน้ำตาลของผิวเปลือกผลน้อยที่สุด เท่ากับ 2.11 คะแนน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

1.6) evaluation of consumer satisfaction of longan of 8 People
1.6.1). Evaluation of browning of longan peel
.To evaluate the consumer acceptance of 8 people, the scoring from the เกิดสีน้ำตาล accept skin peel (the table. 10) found that in the 0 of preservation.0 points is a skin outer shell is not brown. , and tend to increase as the storage time increased until about the 24 of preservation.As 4.56 rate, followed by a process of citric acid concentration 5% (pH4) process and sound intensity level, the concentration 1% (pH4). With a score of browning of the skin peel rate is 4.46 points. The process of sodium metabisulphite bisulphite concentration 10% adjust pH4 with citric acid. The assessment of Peel Browning effect is minimal. As 2.11 rate

.