วัตถุดิบและส่วนประกอบ1. ปลาสด2. เกล

วัตถุดิบและส่วนประกอบ
1. ปลาสด
2. เกลือไอโอดีน
3. ข้าวสารเหนียว

อุปกรณ์การผลิต
1. เครื่องบด
2. กระทะ
3. โอ่งมังกร
4. เตาอบ
5. เครื่องชิลปากถุง
6. ไดร์เป่า
ขั้นตอนการผลิต
1. นำปลาสดมาทำความสะอาด ตัดหัวขอดเกล็ด ควักใส้ออก ล้างให้สะอาด นำมาคลุกกับเกลือไอโอดีน
2. นำข้าวคั่วบดให้ละเอียด
3. เอาปลาที่คลุกกับเหลือมาคลุกกับข้าวคั่วบดละเอียด ใส่ลงในโอ่งมังกร หมักไว้อย่างน้อย 6 เดือนถึง 1 ปี
4. นำปลาร้าที่หมักได้ที่แล้ว มาบดให้ละเอียด แล้วนำเข้าตู้อบผ่านความร้อนจนสุก
5. นำบรรจุถุง / ขวด / ทำเป็นก้อน

เทคนิค/เคล็ดลับในการผลิต

1. การคั่วข้าวสาร โดยใช้ไฟอ่อนให้ข้าวสุกถึงข้างใน จะทำให้ได้ข้าวคั่วที่มีความหอม และปลาร้าก็มีสีสดสวยงาม กลิ่นหอม
2. การหมักปลาสด ใช้เวลาระยะยาวนานเกิน 1 ปี จะได้ปลาร้าที่มีคุณภาพดี กลิ่นหอม
3. ปลาร้าไม่มีหนอน เพราะผลิตอยู่ในห้องตาข่าย
4. กระบวนการผลิตทุกขั้นตอนต้องสะอาด
5. วัตถุดิบต้องมีคุณภาพ
6. วัสดุ อุปกรณ์ มีมาตรฐาน และสะอาด

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Raw materials and components.1. live fish.2. salt iodine3. sticky riceProduction equipment.1. grinding machines2. in a frying pan3. more dragons4. the oven5. automatic chip bags.6. hair-dryerThe process of production.1. bring fresh fish to come clean to gouge out the worms head, knitted fur clean brought with salt iodine.2. ground rice,3. remove the fish with the remaining mix with powdered roasted rice. Put into more Dragon at least 6 months to ferment for 1 year.4. fish where the fermentation, grinding, and then import the oven over heat until cooked.5. bring the bottles/bags/rolls.Tricks/tips for production.1. roasted rice, using the rice cooked to a soft, light inside, rice, roasted with onion and fish, fresh, beautiful color. Fragrance2. fresh fish marinated long time longer than 1 year, to fish with good quality. Fragrance3. There are no worms, fish, because it is in the mesh.4. production process, every step must be clean.5. raw materials must have high quality.6. clean the device with a standard material, and.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Raw materials and component
first. Fresh fish
2. Salt
third. Sticky rice production equipment first. Grinder 2. pan 3. glazed water jar with dragon pattern oven 4. 5. Chill the bag 6. Dryer production process first. Fresh fish comes clean Cut the pay scale would be put off, washed thoroughly mixed with salt 2. Roasted ground rice 3. Remove the fish and mix with remaining dressing, roasted rice powder. Put into a glazed water jar with dragon pattern Marinate for at least six months to one year 4. Remove the marinated fish on it. The ground Then the oven heat until cooked through five. Bring bag / bottle / pack a technique / trick to produce one. Roasted rice Using soft power to the rice inside. To make the rice with the onion. It has four beautiful fish and fresh aroma of marinated raw fish 2. Take a long term exceeding one year will have a good quality fish smell 3. No fish larvae. The net production in the fourth. Every step process to clean 5. Materials must have six. Material and clean standards

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Raw materials and components 1. Fish 2

.
3 sticky rice salt iodine.


. Production equipment 1 grinder
2. Pan
3. Beware of
.
5, 4 oven. The machine ชิลปา bag
6. The dryer

1 production process.The live fish to clean, cut the scaled, gut to wash clean brought mixed with salt iodine
2.? The rice grind to a fine
3.Remove the fish mixed with roasted rice left to get crushed. Put into beware of ferment, at least 6 months to years, 1
4. The fermented fish fermented and grinding finely, then import the oven through heat until cooked
5. The packing bags / bottle / acting a

.Technical / tips in producing

1. Roasted rice. The soft light to cooked rice to the inside. Will the rice with aromatic and fish is bright beautiful fragrance
2.Fermentation of fresh fish, take longer than a year long 1 to fish with good quality. A
3. Fish, no worm, because the production is in mesh
4.? The production process, every step must be clean
5 materials must have quality
6.Materials standard and clean.