น้ำส้มสายชูหมัก คือน้ำส้มสายชูที่ได

น้ำส้มสายชูหมัก คือน้ำส้มสายชูที่ได้จากการหมัก เมล็ดธัญพืช เช่น ข้าว  ข้าวโพด ผลไม้ เช่น สับปะรด แอ๊ปเปิ้ล หรือ น้ำตาล กากน้ำตาล(molass) 

วัตถุดิบที่มี น้ำตาล (sugar) เช่น ผลไม้ต่างๆ เป็นอาหารของยีสต์ได้โดยตรง ส่วน วัตถุดิบที่มีสตาร์ซ (starch) เช่น ข้าว จะต้องเปลี่ยนเป็นโมเลกุลของน้ำตาลก่อน

การผลิตน้ำส้มสายชูหมัก เป็นการหมัก สองขั้นตอน คือ การหมักน้ำตาล ให้เกิดแอลกอฮอล์ (alcoholic fermentation) โดยใช้ยีสต์ (yeast) ตามด้วยการหมักแอลกอฮอล์ให้เกิดกรดอะซิกติก (acetic acid fermentation) ด้วยแบคทีเรียในกลุ่ม Acetobacter  และ Gluconobacter ในภาวะที่มีออกซิเจน น้ำส้มสายชูที่หมัก จะใส ไม่มีตะกอน ยกเว้นตะกอนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ มีกลิ่นหอมตามกลิ่นของวัตถุดิบ มี รสชาติดี มีรสหวานของน้ำตาลที่ตกค้างมีกลิ่นของวัตถุดิบที่ใช้ในการหมัก ความเข้มข้นขึ้นอยู่กับ ชนิดและปริมาณน้ำตาลของวัตถุดิบที่ใช้ในการหมัก และมีปริมาณกรดน้ำส้ม (acetic acid) ไม่น้อยกว่า 4%


2. น้ำส้มสายชูกลั่น เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเอทธิลอัลกอฮอล์กลั่นเจือจาง (Dilute Distilled Alcohol) มาหมักกับเชื้อน้ำส้มสายชู หรือเมื่อหมักแล้วนำไปกลั่น (distillation)  หรือได้จากการนำน้ำส้มสายชูหมักมากลั่น น้ำส้มสายชูกลั่นจะต้องมีลักษณะใส ไม่มีตะกอนและมีปริมาณกรดน้ำส้มไม่น้อยกว่า 4% 


3. น้ำส้มสายชูเทียม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเอากรดน้ำส้ม (Acetic acid) ซึ่งสังเคราะห์ขึ้นทางเคมี เป็นกรดอินทรีย์มีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนมีความเข้มข้นประมาณ 95 % มาเจือจางจนได้ปริมาณกรด 4 - 7% ลักษณะใส ไม่มีสี กรดน้ำส้มที่นำมาเจือจางจะต้องมีความบริสุทธิ์สูงเหมาะสมที่จะนำมาเป็นอาหารได้และน้ำที่ใช้เจือจางต้องเหมาะสมที่จะใช้ดื่มได้

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Fermentation of vinegar is vinegar fermentation. Grains such as rice, beans, corn, fruit, such as pineapple, brown sugar or molasses Ashton (molass) Raw sugar (sugar), yeast food, such as fruit is directly part of raw materials that are like rice are satas (starch) is a molecule of sugar must be changed first.The production of vinegar fermentation is fermentation of sugar in two steps is fermentation of alcohol (alcoholic fermentation) caused by using yeast (yeast) fermentation caused by acid, acetone, alcohol (acetic acid fermentation) Philippines Inc with Acetobacter and Gluconobacter group bacteria in oxygen. Vinegar fermentation is not clear there is a sludge sedimentation caused by exceptions in natural fragrant scent of raw materials based taste good. There is a sweet smell of sugar residues of raw materials that are used in fermentation. The concentration of sugar, depending on the type and quantity of raw materials used in the fermentation and acid (acetic acid), orange juice, and less than 4%.2. distilled vinegar is a product derived from the distillation of bringing El thathinan KOR Hall dilution. (Dilute Distilled Alcohol) fermentation with bacterial fermentation or vinegar and distilled (distillation), or from the vinegar fermentation of very refined. Distilled vinegar must have clear characteristics. There are no sludge and acid, vinegar is not less than 4%. 3. vinegar is the product of artificial take acid (Acetic acid), orange juice, synthetic organic chemistry, there is more vitamin c, there is a weak acid concentration is approximately 95% of the quantity of acid coming dilution until 4-7% transparent style. There is no color. Acid orange juice that brought high-purity dilution must be suitable to bring food and water, using the proper dilution must be used to drink.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Fermented vinegar is vinegar by fermentation. "" "rice grain, such as corn." Boeing fruit such as pineapple, apple, or "sugar" molasses (molass))

.Raw materials are sugar (sugar) under such as fruits, food of the yeast directly, the raw material that has the star C (starch) such as rice) to change a molecule of sugar before

.Production of fermented vinegar was fermented, two steps fermentation sugar to alcohol (alcoholic fermentation). Using yeast (yeast). Followed by alcohol fermentation cause acid acetate normal (acetic acid fermentation.) "Acetobacter bacteria.To clear the sediment, except for the sediment formed naturally. Fragrant smell of raw materials have good taste. Taste of sugar residues with the smell of raw materials used in fermentation concentration based onAnd the quantity is acetic acid (acetic acid) not less than 4%
.

2.He distilled vinegar) is the product of the ethylene ethylene alcohol dilute distilled (Dilute Distilled Alcohol) engagement kg infected with vinegar. Or when used for fermentation distillation (distillation). Or from the fermented vinegar very fire.There is no sediment and the quantity is less than 4% acetic acid.
.

3.As the artificial vinegar) is the product of the acetic acid (Acetic acid) which synthetic chemistry. An organic acid is acidic, weak concentration about 95% to dilute and acidity 4 - 7% transparent, colorless.