ประวัติศาสตรข้าวไทย ข้าว ของไทยเป็

ประวัติศาสตรข้าวไทย

ข้าว ของไทยเป็นพืชอาหารประจำชาติที่มีตำนานประวัติศาสตร์มายาว นานปรากฏ เป็นร่องรอยพร้อมกับอารยธรรมไทยมาไม่น้อยกว่า 5,500 ปี ซึ่งมีหลักฐานจากแกลบข้าวที่เป็นส่วนผสมของดินใช้เครื่องปั้นดินเผาที่บ้าน เชียง อำเภอโนนนกทา ตำบลบ้านโคก อำเภอภูเวียง อันสันนิษฐานได้ว่าเป็น เมล็ดข้าวที่เก่แก่ที่สุดของไทยรวมทั้งยังพบหลักฐานเมล็ดข้าวที่ขุดพบที่ถ้ำ ปุงฮุง จังหวัดแม่ฮ่องสอนโดยแกลบข้าวที่พบนี้มีลักษณะของข้าวเหนียวเมล็ด ทุกวันนี้ไทยเป็นแหล่งปลูกข้าวที่ผลิตออกสู่ตลาดโลกมากที่สุด และเป็นศูนย์กลางของการศึกษาวิจัยพันธุ์ข้าว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงบทบาทของผู้สร้างตำนานแห่งอารยธรรมธัญญาหาร ของมนุษยชาติ ( จากสารานุกรมไทยเล่มที่ 3 โดย ประพาส วีระแพทย์)



ชนิดของข้าว
ชนิดของข้าวออกเป็น 4 ประเภทใหญ่ๆ ได้แก่ ข้าวหอมมะลิ ข้าวขาว ข้าวเหนียว และข้าวเพื่อสุขภาพ
1. ข้าวหอมมะลิ มีถิ่นกำเนิดในไทย มีลักษณะกลิ่นหอมคล้ายใบเตย พันธุ์ที่นิยมปลูกและบริโภคกันอย่างแพร่หลายคือพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 และ พันธุ์กข.15 แต่ในปัจจุบันจะมีข้าวอีกชนิดที่คนทั่วไปเรียกว่าข้าวหอมปทุมธานี ข้าวหอมปทุมธานีจะมีความหอมคล้ายข้าวหอมมะลิแต่ไม่ใช่ข้าวหอมมะลิ ซึ่งที่ขายตามท้องตลาดจะมีราคาต่ำกว่าข้าวหอมมะลิแท้ ปัจจุบันทางรัฐบาลส่งเสริมให้ชาวนาเน้นการปลูกข้าวพันธุ์ปทุมธานีมากกว่า เพราะข้าวพันธุ์ปทุมธานีให้ผลผลิตสูงกว่าข้าวหอมมะลิ 105 และสามารถปลูกได้หลายครั้งต่อปี
2. ข้าวเหนียว พื้นที่ปลูกข้าวเหนียวพันธุ์ดีส่วนใหญ่ของประเทศไทยอยู่ที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยพันธุ์ข้าวเหนียวที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายคือ พันธุ์ กข. 6 นอกเหนือจากนี้แล้วก็ยังมีพันธุ์ กข.10 พันธุ์ กข.4 พันธุ์สันป่าตองที่นิยมปลูก แต่ราคาที่ขายจะต่ำกว่าพันธุ์ กข.6 เพราะความสวย และความหอม ความอร่อยต่างกัน
3. ข้าวขาว ข้าวขาวที่ปลูกกันอยู่โดยทั่วไปมีหลายพันธุ์ เช่น ข้าวเสาไห้สระบุรี ข้าวกอเดียว ข้าวเหลืองอ่อน ข้าวเหลืองประทิว ฯลฯ โดยส่วนใหญ่แล้วคนทั่วไปมักเข้าใจผิดว่าข้าวขาวคือข้าวเสาไห้ จริงๆแล้วข้าวเสาไห้ก็คือข้าวชนิดหนึ่งของข้าวขาวนั่นเอง
4. ข้าวเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างของข้าวชนิดนี้ก็เช่น ข้าวกล้อง ข้าวหอมมะลิแดง ข้าวสีนิล ข้าวมันปู ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นต้นซึ่งข้าวพวกนี้จะเป็นข้าวที่ยังไม่ได้ผ่านการขัดสี ข้าวที่ได้จึงยังคงคุณค่าของวิตามินและกากไยไว้สูง ซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมกันมากขึ้นในหมู่คนรักสุขภาพ (Pichit kaewjang เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน 2555)


ข้าวไรซ์เบอรี่
กำเนิดของข้าวไรซ์เบอร์รี่นี้ ถือได้ว่า เป็นผลงานการปรับปรุงพันธุ์ของ รศ.ดร.อภิชาติ และทีมนักวิจัย ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ม. เกษตรศาสตร์ ข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวที่เกิดขึ้นมาใหม่ซึ่งได้มาจากการผสมข้ามพันธ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิล ซึ่งถือว่าเป็นพันธุ์พ่อ และ ข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่เป็นพันธุ์แม่ โดยได้ลักษณะที่ดีและเด่นออกมาเป็นข้าวไรซ์เบอรี่ที่มีลักษณะเป็นข้าวเจ้าสีม่วงเข้ม ( เหมือนลูกเบอร์รี่ที่มีสีม่วงเข้มเมื่อสุก ) เมล็ดข้าวเรียวยาว ผิวมันวาว
มีลักษณะเด่นคือ เป็นข้าวสีม่วงโดยธรรมชาติ นั่นแสดงว่ามีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นรงค์วัตถุหรือสารให้สีตามธรรมชาติ ซึ่งให้สีกับส่วนต่าง ๆ ของพืช เช่น ดอก ใน ราก ลำต้น จนถึงผลและเมล็ด โดยที่สารแอนโทไซยานิน ของข้าวไรซ์เบอร์รี่จะพบที่ pericarb ของรำข้าวไรซ์เบอรี่ ( Riceberry Bran )ซึ่งสารแอนโทไซยานินนี้ มีความสามารถในการละลายในน้ำได้ ซึ่งจัดอยู่กลุ่มของฟลาโวนอยด์ ( flavonoid) โดยมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสะที่ให้สีม่วง แดงเข้ม โดยทั่วไปแล้วสีของแอนโทไซยานินนั้นจะมีการเปลี่ยนไปตามความเป็นกรดเป็นด่าง กล่าวคือ เมื่ออยู่สภาวะความเป็นเมื่ออยู่ในสภาวะความเป็นกรดจะมีสีแดงเข้ม แต่หากอยู่ในสภาวะความเป็นกลางจะมีสีม่วง และเมื่ออยู่ในสภาวะความเป็นด่างก็จะมีน้ำเงินถึงน้ำเงินเข้ม สีม่วงในข้าวไรซ์เบอร์รี่นี้ มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ซึ่งจากการศึกษาและวิจัยพบว่าประโยชน์ของแอนโทไซยานิน มีดังนี้
1.ช่วยต้านอนุมูลอิสระสูง กว่าวิตามินซีและอีถึง 2 เท่า
2.ช่วยลดอาการอักเสบ
3.ช่วยปกป้องหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจหลอดเลือดหัวใจแข็งตัวได้
ช่วยชะลอการเกิดโรคไขมันอุดตันในหลอดเลือด
ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้และตับ มะเร็งเม็ดเลือดขาวและ มะเร็งของระบบสืบพันธุ์
ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ซึ่งจะก่อให้เกิดการแก่ก่อนวัย
ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นและชะลอความเสื่อมของดวงตา
ช่วยยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหารที่ทำให้เกิดท้องเสีย ช่วยต้านไวรัสและแบคทีเรียบางประเภทได้
( ชาวนาป้ายแดง / มกราคม 14, 2014)
ธัญพืช
ธัญพืช เป็นเมล็ดของพืชพันธุ์ตระกูลเดียวกับหญ้าหรือข้าว เป็นพืชที่เรารับประทานมาแต่โบราณ แต่เนื่องจากการปฏิวัติของระบบเกษตรกรรม ประกอบกับเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยมากขึ้น รวมทั้งการหาเมล็ดธัญญาหารบริโภคได้ยากขึ้น ทำให้เราหันมาใช้อาหารสำเร็จรูป จนลืมอาหารที่มีสำคัญคือธัญพืชนี้ไปเสีย เมื่อถามเด็กรุ่นใหม่ จึงไม่รู้จักคำนี้ เพราะคุณค่าของธัญพืชถูกลบเลือนไป จึงเป็นที่มา อย่างหนึ่งของโรคภัยไข้เจ็บ ข้อได้เปรียบของธัญพืชคือ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นส่วนประกอบอยู่เป็นแบบเชิงซ้อน (โพลีแซคคาไรด์) จะต้องถูกย่อยช้ากว่า คือโครงสร้างจะต้องถูกย่อยให้แตกสลายก่อน อีกทั้งมีเส้นใยอาหารของธัญพืชเต็มรูป การดูดซึมก็จะช้าลง น้ำตาลจะไม่สูงแบบพรวดพลาดหรือค่อนข้างต่ำ ดังนั้นด้วยการบริโภคธัญพืชเต็มรูป จะมีเส้นใยที่รักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ประกอบกับปริมาณวิตามินที่สูงและแร่ธาตุที่มีอยู่ ทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตได้ประโยชน์มากกว่า เส้นใยอาหารมีอยู่ในธัญพืชเต็มรูปไม่ละลายน้ำ จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด เร่งการเดินทางของอาหารผ่านลำไส้เพื่อให้เกิดเนื้อของอุจจาระและดูดซึมน้ำ ลดปริมาณแบคทีเรียที่ชอบอากาศในลำไส้ใหญ่ส่วนปลาย เช่นเดียวกับลดการดูดซึมโคเลสเตอรอล กลูโคส และกรดไขมัน (บทความ : รศ.ดร.ภญ.พาณี ศิริสะอาด)
ถั่วเหลือง
รสหวาน บำรุงม้าม ขับแห้ง สลายน้ำ ขับร้อน ถอนพิษ แก้ปวด มักใช้บำบัดอาการลำไส้ทำงานไม่ปกติ โรคบิด แน่นท้อง ผอมแ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

History of Thai rice. Thai rice is the national food plants that have a long history of legends. As evidence, along with Thai civilization comes at least 5500 years with evidence from the rice husk is a mixture of soil use pottery at ban Chiang, Amphoe non NOK tha. Tambon ban khok Phu wiang district, which is a grain that ke as well as most of the Thai, as well as the evidence unearthed at grain prices ngahung. Mae Hong Son province, rice husk that are found are characteristics of rice seed. Today, Thai rice has produced most of the world market and is the center of education research rice breeder. This reflects the role of the legendary creator of civilization, mankind's cereals (from an encyclopedic history of Thai medical books that I would by 3)The type of rice.The type of rice into 4 major categories: jasmine rice. Rice, white rice, and sticky rice healthy1. jasmine rice originated in a Thai fragrance like Pandan leaf. Popular varieties grown and consumed widely and kdml 105 varieties are varieties kok. currently, there are 15, but rice is another common people called pathumthani rice. Pathumthani fragrant rice is fragrant like jasmine rice jasmine rice but not. Which is on the market for a price lower than the authentic jasmine rice? At present, the Government encourage farmers to plant more rice and caring of pathum Thani. Because of the high-yield varieties of rice over jasmine rice, jasmine rice, 105 and grow several times per year.2. rice. Good varieties of rice planting areas, mainly in the Thai Northeast. Sticky rice varieties grown by the widely popular varieties kok is 6. In addition, there are also varieties kok 10. Kok species 4. Cultivars grown in popular San PA Tong, but the sales price is lower than the varieties kok. 6 because of pretty and fragrant. A different taste.3. white rice White rice is grown generally have several varieties of rice, for example, give pole, Sara. Rice-only. Light yellow rice. Yellow Rice, pathiu, in most cases, people commonly mistaken white rice is rice poster give away. Rice actually prevent a type of rice it is pillar of the white walls.4. healthy rice grain samples of this type, such as brown rice, red jasmine rice. Blue Crab Rice Hainanese spinel Rice, rice, rice was a luxury, they are a rice that has not been through abrasion. Rice, who was then still the value of vitamin a and high-yai. Currently, it is more popular among the lovers of health (Pichit kaewjang at November 1, 2012)Rice, rice was so much better ... Origin of the rice, rice Berry, this can be considered as the breeding work of Prof. Dr. Aphichat and his team of researchers, rice Science Center. Kasetsart University, rice, rice, rice's Berry that comes from a new combination of fragrant rice across the Middle House, which is treated as a species of rice kdml 105 and sires are purebred parent has great style and is designed as a rice rice was so gifted a dark purple rice (like the Berry with dark purple when ripe) grain long taper. Shining surface. Feature is a naturally purple rice, that chemical has the Sayyaf Nin twice, which is a substance or object colors by Rong nature which gives color to the different parts of plants such as roses in the roots and stems until the kernels by chemicals at Sayyaf twice Nin rice Rice's Berry is found pericarb of rice bran rice Berlin Gallery (Riceberry Bran) which the new Sayyaf twice now. Has the ability to dissolve in water, which is a group of fla Wole noi (flavonoid) by qualified as an antioxidant, the Commander of the purple Sabbath-data. Generally, a Crimson color of the new runes Sayyaf twice will be changed according to the acid alkaline. That is, when the condition in the condition of acid there will be dark red, but if you live in a climate neutral is purple and when it is in fact spotted will be blue to dark blue. Rice and rice in purple Berry. There are many benefits for health education and research, which found that the benefits of the Nin Sayyaf twice are as follows:1. help higher antioxidant vitamins c and e, and 2. 2. help reduce the inflammation.3. protect blood vessels stimulate blood flow and reduce the risk of cardiovascular heart disease curing.Helps slow down fat disease obstruction in blood vessels.Reduce blood cholesterolMany types of cancer, as well as help to prevent cancer, liver and intestines. Leukemia and cancers of the reproductive system.Helps slow the degeneration of cells that causes a premature.Increase the visibility and slow the degeneration of the eyes.Inhibits fungal eco Lai in the digestive tract that cause diarrhea can help certain types of bacteria and virus resistance. (Farmer, red label/January 14, 2014)Cereal Cereals as grain crops of the same family or rice grass is a plant, we take old, but because the revolution of agricultural systems with State-of-the-art production technology more and more, as well as for grain cereals consumed has been more difficult. Make us adopt ready-made food, until you forget it is important this cereal diet to lose. When a new version of children's questions, so this term is unknown because the value of cereals has been oblivious to everything that comes from one of the diseases. Advantages of the grains are carbohydrates, which are components in a complex (Poly San ACCA ride) would be slower than the Sub is subordinate to the structure to disintegrate. There is also a diet of cereal fiber, full. It will slow down the absorption of sugar, not high or relatively low without warning. So with the consumption of cereals, full The fiber will maintain balanced blood sugar, with constant high doses of vitamins and minerals that exist. Carbohydrate metabolism make it more useful. Fibre contained in the grains, water insoluble, full health benefits, maximum acceleration of food through the intestine to produce beef of feces and absorption of water. Reduce the amount of bacteria like the air in the colon at the end of the section, as well as reduce cholesterol absorption. Glucose and fatty acids (article: Assoc. Prof. Dr. phani clean Siri Phon.)Soya bean Sweet, nourishing spleen to drive "dry-water summer driving. Pain resolution therapy often used to detoxify the bowel symptoms malfunctioned dysentery. Tight skinny stomach.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The history of Thai rice

Rice Thai plant unfortified national with mythological history long, long appeared a trace of Thai civilization over no less than, along with 5500 years. There is evidence from rice husk is a mixture of soil use pottery home Cheng District non NOK tha District, ban Khok fat One can assume.Pung Huang Hong son by rice husk to find this has the characteristics of rice seeds. Nowadays in a growing source of rice production to market the most. And the center of the study ofOf mankind (from the สารานุกรมไทย 3 by aboard Veera medical)
.



the kind of kind of rice rice into 4 major types, including rice, white rice, glutinous rice and rice for health
1.Rice originated in Thai style fragrance similar pandan leaves. Varieties grown and consumed widely Jasmine cultivars and varieties 105 Rd15 but today is another kind of people called the rice fragrant rice Pathum Thani. Aromatic rice, Pathum Thani have smells like rice but not jasmine rice. The sales on the market have lower rice.Because rice yield rice 105 Pathum Thani higher and can grow several times per year
.2. Glutinous rice. The area planted rice varieties, most of the northeast. By glutinous rice widely grown is breed, RD 6 but apart from that there are varieties of RD 10 varieties Rd4 San Pa Tong varieties grown. But the selling price is lower than varieties Rd 6 because of beauty and aroma, taste different
3.White rice, white rice grown are generally have many varieties, such as rice, Sao Hai Saraburi rice clump. Rice yellow, yellow rice and unbroken. Etc, most people often mistaken for white rice is the rice Sao Hai4.Healthy rice samples of rice of this species such as brown rice, rice, red rice white sapphire rice appetizer, rye and berries. This rice is rice, etc., which are not through attrition.Currently more popular among health (Pichit kaewjang on 1 November 2555)
.



the birth of rye rye and berry. Berry. Can be considered. As a result of improved varieties of Dr. Apichart and a team of researchers, science center of rice. M.Agriculture, rye and berry rice is emerging, which is derived from cross-contamination between rice nil, which is considered to be varieties, Dad. And jasmine rice varieties 105 as mother.(like berries with a dark purple when ripe rice) slender glossy skin
.Feature is a purple rice naturally. That means there are anthocyanins. A chromatic object or natural color pigment, which gives color to the different parts of plants such as flowers in the root stem to fruits and seeds without of anthocyanins.Pericarb of rice bran rice Berry (Riceberry Bran) which substances anthocyanin, being capable of insoluble in water. It is a group of flavonoids (flavonoid) by qualified as an antimicrobial free radicals that purple dark redThat is to say, when in the state of being when in the acidity is crimson. But if the condition of neutrality is purple. And when in a state of alkalinity is blue to dark blue. Purple in rye and berries.The study and research found that the benefits of anthocyanins are as follows:
.1. Help high antioxidant than vitamin C and e to 2 imaginable.

3 2. Help reduce inflammation. Helps protect the blood vessels. Stimulate blood circulation. Reduce the risk of heart disease and atherosclerotic heart has
.Help slow down the disease and cholesterol in atherosclerosis
helps reduce blood cholesterol
help prevent cancer several kinds, such as the intestine and liver cancer, leukemia and so on. The cancer of the reproductive system
.Help slow down the degeneration of cells, which can cause premature ageing
helps to increase visibility and slow down the decline of the eye
.Inhibit E. coli in the gastrointestinal tract to cause diarrhea. Help against viruses and bacteria, some types of
(farmer, red / January 14 2014)

. GrainsGrains, seeds of the plant family with grass or rice. Plants that we eat since ancient times. But because of the agricultural system revolution Together with the advanced production technology more and more.We turned the instant food. I forgot to food is an important cereal this; when asked a young and unknown words. เพราะคุณค่า of grains was oblivious to the place it is. One of the disease.Carbohydrates, which is a component in a complex (polysaccharides) must be digested slower is the structure must be broken before sub There is also a grain dietary fiber of full absorption. It will slow down.So, with full grain consumption. A fiber to maintain the balance of sugar in the blood to be constant. Accompanying with the vitamin content is higher and the minerals are available. The carbohydrate metabolism can benefit more.To provide health benefits maximum. Accelerate the journey of food through the intestines to the meat of the stool and absorbed water. Reduce the amount of bacteria in the air like the end. As well as reduce the absorption of cholesterol, glucose and fatty acids.:Dr. ภญ. Speech Siri clean)

sweet soybean strengthens spleen drive dry decay water drive hot detoxify, pain, bowel symptoms are commonly used treatment is not working properly. Dysentery, distension, thin.