เครื่องปรุงและส่วนผสมหมูสะเต๊ะเนื้อ

เครื่องปรุงและส่วนผสมหมูสะเต๊ะ
เนื้อหมูนำมาแล่เป็นชิ้น (ขนาดประมาณ ขนาด 2 x 6 ซม.) 500 กรัม
(แนะนำให้ใช้เป็นหมูสันนอกหรือเนื้อหมูส่วนสะโพก…หากเป็นเนื้อหมูรุ่นจะดีมาก เพราะเนื้อหมูจะนุ่ม)
ลูกผักชีคั่วให้หอม 1 ½ ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ครับ…ถ้าใส่จะหอมดี)
ลูกยี่หร่าคั่วให้หอม ½ ช้อนโต๊ะ
ข่าสับพอหยาบๆ 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ ½ ถ้วย
ผงขมิ้น 1 ช้อนขา (ถ้ากลัวไม่เหลืองให้ใส่เพิ่มได้ แล้วแต่ชอบ)
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายนวล 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทดำป่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่มีใช้พริกไทขาวแทนก็ได้)
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไม้เสียบหมูสะเต๊ะ
ผงฟู ½ ช้อนชา หรือน้ำสัปปะรด 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้…เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มๆเด้งๆ)
เครื่องปรุงน้ำกระทิพรมหมูสะเต๊ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วย
นมสด หรือนมสดตราคาร์เนชั่น/ตรานกเหยี่ยว 1 ถ้วย
วิธีทำ: นำหัวกระทิและนมสดมาผสมให้เข้ากัน ทำไว้สำหรับพรมสะเต๊ะขณะย่าง ที่ทำแปรงพรมด้วยใบเตยฉีก



วิธีทำหมูสะเต๊ะ
โขลก ลูกผักชีคั่ว ลูกยี่หร่าคั่ว จนละเอียด จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ โขลกให้เข้ากันจนละเอียดดีแล้ว
นำเครื่องที่โขลกใส่ลงไปในอ่างเนื้อหมู…(จากข้อ 1) จากนั้นก็ใส่น้ำตาล หัวกระทิ ผงขมิ้น ผงกะหรี่ พริกไทป่น ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี ด้วยการคลุกเคล้าขยำๆเบาๆ ควรนวดนานๆ เพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมูได้ดียิ่งขึ้น
จากนั้นนำหมูไปใส่กล่องพลาติก นำไปแช่ในตู้เย็นช่องแข็ง แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนก็ได้ยิ่งดี (การแช่ใว้ในความเย็นนานๆ…จะทำให้น้ำหมักหมูดูดซึมเข้าไปในเนื้อมาก…จะทำให้เนื้อหมูนุ่มดีค่ะ)
เมื่อครบ 3 ชั่วโมงแล้ว นำมาเสียบไม้พักไว้ในตู้เย็น จนกระทั่งจะปิ้ง หรือ ถ้ายังไม่ทานให้ห่อให้สนิทแล้วนำเข้าแช่ในช่องแข็ง แล้วจึงนำออกมาพักในตู้เย็นช่องธรรมดาจนอ่อนตัวลง…แล้วจึงค่อยนำไปปิ้ง
วิธีย่างหมูสะเต๊ะ คือ ก่อนที่จะอย่างหมูสะเต๊ะ ให้นำหมูที่เสียบไม้แล้วนำมาชุบในน้ำพรมหมูสะเต๊ะที่เตรียมไว้ แล้วจึงนำไปอย่างด้วยไฟปานกลาง (ห้ามใช้ไฟอ่อน หมูจะแข็งไม่อร่อย) แล้วขณะที่ย่างให้พรมน้ำกระทิ(ที่เตรียมไว้) ลงบนหมูสะเต๊ะขณะปิ้งเล็กน้อย และหมั่นพลิกหมูบ่อยๆ ให้สุกทั่วกัน ควรย่างให้พอสุกจะได้สะเต๊ะหมูเนื้อนุ่มละมุน (ถ้าย่างนานเกินไปเนื้อจะแห้งหยาบไม่อร่อย) และควรย่างกับเตาถ่านหรือเตาบาบีคิวจะได้กลิ่นหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น
จัดหมูสะเต๊ะใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะและอาจาด หรือจะทำขนมปังปิ้งร้อนๆ ด้วยก็ยิ่งอิ่มอร่อยมากขึ้น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Mix ingredients and pork Satay as brought to carve the pork
pieces (approximately 2 x size 6 cm) 500. G.
(it is recommended that you use a pork tenderloin or pork best hips ... If this is a very good version of pork because pork is soft)
.1 ½ onion, coriander, roasted baby tbsp (optional but good ... If they put onions), roasted fennel scented balls
. ½ tbsp minced raw enough
1 tsp galangal
1 ½ tbsp soy Lemongrass

½ Cup coconut head.Turmeric powder 1 spoon legs (if you fear not, yellow, add it, but I like it)

curry powder 1 teaspoon sugar 1 ½ tbsp cream pepper Cayenne/1
2 tsp black (if there is no use of white pepper instead of it.)

1 tsp salt pork into wooden skewer
.Powder, ½ TSP water or Fu pineapple 2 tbsp (optional. .. so the pork's deng)
ingredients water, the tip of the pork Satay coconut milk 1 cup head

live or fresh milk spray seal/seal Cup 1 Hawk bird
how do: The coconut milk and fresh milk blended together made for a rug carpet brush, while the grilled kebab with Pandan RIP



how to make pork Satay
pounded. Roasted coriander, roasted fennel, Foeniculum vulgare ball balls until he pounded lemon grass galangal and then enter details together until fine, then
.Take a bath put into the pounded pork ... (from 1) and then put the sugar. Head of coconut milk Turmeric powder Curry powder, cayenne pepper Powder & salt and sugar mash everything together with a gentle massage for a mash should khayam. Then bring Mu to enter the City Philippines Soaked in ice box refrigerator and leave to ferment for 3-4 hours or overnight to ferment, it is better (for their soak in cold water for very long will pork marinated ... it absorbed into the meat so much ... to make a soft pork meat good)
.When 3 hours have taken a wooden plug in the refrigerator until the chaping, or if not completely, then wrapped the frozen ice fields are imported and then brought out the plain box in fridge until weakening ... then go shopping
.How to roast pork kebab is before, the pork Satay pork fits the wooden plating on the water to sprinkle the pork Satay prepared and then brought to light with a medium (do not use soft light, strong bad is pork) Down on the pork Satay while shopping a little and keep flipping the pork roast should be cooked together, often across the soft flesh is cooked with pork Satay lamoon (grilled meat if it is too long, the rough, dry, no taste.) Arrange pork skewer plate, served with a dipping sauce, pork Satay and achat or toast hot with it even more tasty.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Pork Satay pork and seasoning mix
brought is sliced into pieces (about the size of the size 2 x 6 cm.) 500 grams.
(recommended a pork or pork loin and hip... If it is good, because pork pork version is soft)
.Coriander seeds roasted fragrant 1 ½ tablespoon (optional,... If put to good smell)
You roasted cumin ให้หอม ½ tablespoon minced galangal enough crude 1

lemongrass, 1 ½ teaspoon Tablespoon cream ½ cup

.Turmeric powder 1 spoon legs (if you left to add, but likes)

1 teaspoon sugar cream curry 1 ½ tablespoon
black pepper powder 1 / 2. Teaspoon white pepper (if not used instead)

1 teaspoon salt skewers Satay
.Baking powder ½ teaspoon or water 2 tbsp pineapple (optional... To make pork soft bounce)
ingredients coconut milk cream carpet Satay
1 cup
milk. Or milk exchange carnation / exchange Falcon 1 cup
how to do:The elite and the fresh milk to mix well. Do while for carpet Satay grilled. The brush carpet with pandan tear




pound method Satay pork roasted cumin, coriander seeds roasted baby until fine. Then put the galangal, lemongrass, pounded together until thoroughly good
.The pound put into a bowl of pork... (from the 1), then add sugar and coconut cream. Turmeric powder, curry powder, pepper powder, baking powder, salt and sugar. Mix everything together with the mix launder gently massage should be for a long time.The pig box plastic plastic, soak in the refrigerator freezer, then marinate 3-4 hours. Or to ferment overnight it better. Soak them in cold (for a long time... To make fermented pork absorbed into the meat... To make tender pork well)
.At the end of 3 hours. The skewers set aside in the fridge until the girl, or if not ทานให้ wrapped tightly and import soak in the freezer? And then put out rest in the fridge until the channel plain down... And then the roasting
.How to grill pork Satay is before like pork Satay To bring the Pork Skewers the plating in water carpet Satay prepared. And returned with light to medium (do not use soft light, pork is solid not good).Pork Satay grilled on while slightly and keep flip pig often cooked together, should with when cooked pork Satay beef will be soft (if the roast meat is too dry, coarse not good).The Satay pork on a plate and serve. Along with satay sauce, and capillary pulsation or making toast hot with even more full and delicious.