ส้มตำ นับได้ว่าเป็นอาหารจานโปรดของใ

ส้มตำ นับได้ว่าเป็นอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ไม่ว่าจะเป็นคนในประเทศไทยของเราเองหรือชาวต่างชาติที่เข้ามาเที่ยวในบ้านเรา จนเป็นที่กล่าวขานและรู้จักส้มตำไปทั่วโลก คนที่กำลังมองหาวิธีลดน้ำหนักเชื่อว่าการรับประทานส้มตำ จะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ส้มตำมีหลายรูปแบบ และมีส่วนประกอบของเครื่องปรุงหลายอย่างแตกต่างกันไป แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคลและเหมาะกับวัฒนธรรมการ
รับประทานของแต่ละภาค ส้มตำไทย ไม่ใส่ปลาร้า ใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่ว ส้มตำปู ใส่ปูเค็ม รสชาติออกเค็มนำ ส้มตำปลาร้า ใส่ปลาร้านิยม
รับประทานกันมากในภาคอีสาน และที่จะขาดไม่ได้คือ มะเขือเทศที่จะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานให้ส้มตำมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น

มะเขือเทศที่ปลูกในปัจจุบันแบ่งเป็น มะเขือเทศรับประทานผลสด และมะเขือเทศอุตสาหกรรม มะเขือเทศบริโภคสดส่วนใหญ่เป็นพันธุ์สีดา
ในปี 2551 ประเทศไทยมีพื้นที่ปลูก 52,000 ไร่ ผลผลิต 191,000 ตัน ในปี 2552 การส่งออกมะเขือเทศสดมีมูลค่า 118 ล้านบาท ซอสมะเขือเทศ
มูลค่า 188.6 ล้านบาท มะเขือเทศสามารถเจริญเติบโตทางด้านลำต้น ใบ และออกดอกได้ดีตลอดทั้งปี แต่การติดผลต้องการสภาพอากาศค่อนข้าง
เย็น อุณหภูมิกลางวันที่เหมาะสมอยู่ที่ระหว่าง 25 - 30 องศาเซลเซียส กลางคืนประมาณ 16 - 20 องศาเซลเซียส ถ้าอุณหภูมิกลางคืนสูงกว่า 22
องศาเซลเซียส จะทำให้ไม่ติดผลหรือติดผลได้น้อยมาก ฝนและความชื้นสูงเป็นสาเหตุสำคัญทำให้โรคทางใบและทางรากระบาดรุนแรง



ฤดูปลูกมะเขือเทศที่เหมาะสมที่สุดจะอยู่ในช่วงฤดูหนาว ทำให้มะเขือเทศมีปริมาณมาก ราคาตกต่ำ ดังนั้น ควรวางแผนการปลูกให้มะเขือ
เทศสามารถออกผลผลิตได้ในช่วงเดือนตุลาคม-ธันวาคม โดยต้องเริ่มปลูกในช่วงเดือนสิงหาคม แต่ในช่วงดังกล่าวจะมีฝนตกชุก เกษตรกรที่ต้อง
การผลิตมะเขือเทศให้ได้ผลผลิตสูงและขายได้ราคาดี จึงจำเป็นต้องรู้จักคิดและวางแผนการปลูกให้มีผลผลิตออกตรงช่วงที่ราคาสูง เช่นกลุ่ม
เกษตรกรที่บ้านห้วยเตย หมู่ 9 และหมู่ 16 บ้านเกษตรก้าวหน้า หมู่ 22 ตำบลท่าพระ อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น มีอ่างเก็บน้ำห้วยเตย อยู่ทาง
ตอนใต้ของตำบล สามารถหล่อเลี้ยงพื้นที่ทำการเกษตรของหมู่บ้านได้ตลอดทั้งปี

สภาพพื้นที่ มีเนื้อเป็นดินร่วนปนทราย ที่ดอนปลูกมันสำปะหลังและอ้อย บริเวณใกล้แหล่งน้ำปลูกพืชผัก เช่น มะเขือเทศ พริก มะเขือเปราะ
ข้อได้เปรียบของพื้นที่ คือ แปลงอยู่ห่างจากตลาดศรีเมืองทองซึ่งเป็นตลาดขายส่งพืชผักในตัวเมืองขอนแก่นประมาณ 15 กิโลเมตร เกษตรกรเก็บ
ผลผลิตส่งขายตลาดโดยตรง ทำให้ขายได้ราคาดี ซึ่งราคาขายส่งตลาดศรีเมืองทองใกล้เคียงกับราคาขายส่งในกรุงเทพฯ เช่น ตลาดไท ตลาด
สี่มุมเมือง เป็นต้น จึงได้เปรียบในด้านราคาเมื่อเปรียบเทียบกับเกษตรกรในอำเภออื่นๆ รอบนอก

ภายในระยะเวลา 1 ปี เกษตรกรสามารถปลูกมะเขือเทศได้ 3 ฤดูปลูก ครั้งที่ 1 ฤดูแล้งเริ่มเพาะกล้าเดือนมกราคม ปลูกเดือนกุมภาพันธ์ เก็บ
เกี่ยวเดือนเมษายน ครั้งที่ 2 ต้นฤดูฝนเริ่มเพาะกล้าเดือนพฤษภาคม ปลูกเดือนมิถุนายน เก็บเกี่ยวเดือนสิงหาคม และครั้งที่ 3 ปลายฤดูฝนเริ่มเพาะ
กล้าเดือนสิงหาคม ปลูกเดือนกันยายน เก็บเกี่ยวเดือนพฤศจิกายน ซึ่งแต่ละฤดูปลูกอาจจะเหลื่อมเวลาตามความพร้อมของเกษตรกรและความ
เหมาะสมของสภาพอากาศขณะนั้น ซึ่งราคามะเขือเทศเฉลี่ยในแต่ละเดือนจะแตกต่างกันจะได้ราคาสูงที่สุดในช่วงเดือนตุลาคม–ธันวาคม (ภาพที่ 1)



ภาพที่ 1 ราคามะเขือเทศบริโภคสดตลาดศรีเมืองทอง อ.เมือง จ.ขอนแก่น ปี 2552

การปลูกมะเขือเทศพื้นที่ตำบลท่าพระ มีปัญหาการผลิตคือ ในฤดูแล้งพบปัญหาโรคเหี่ยวเขียว หนอนเจาะผล และผลเน่าสีดำและไส้เดือน
ฝอย ส่วนฤดูฝน พบปัญหา โรคใบด่าง โรคใบไหม้ หนอนเจาะผล และผลเน่าดำ เกษตรกรไม่มีความรู้ในการแยกแยะปัญหาที่เกิดขึ้น การปฏิบัติ
เดิมของเกษตรกรเมื่อเกิดโรค เช่น โรคเหี่ยวเขียว เหี่ยวเหลือง โรคผลเน่าสีดำหรือโรคปลายผลเน่าดำ จะปล่อยทิ้งในแปลงหรือถอนต้นที่เป็นโรค
แล้วปล่อยทิ้งในแปลง ไม่มีการเก็บชิ้นส่วนพืชที่ถูกโรคแมลงทำลายออกไปเผาทิ้งนอกแปลง ปล่อยผลเน่าไว้ในแปลง ก่อให้เกิดการสะสมเชื้อโรค
และแพร่ขยายในแปลง นอกจากนั้นเกษตรกรจะฉีดพ่นสารเคมีโดยถือหลักฉีดป้องกันไว้ก่อนทั้งที่ยังไม่มีลักษณะอาการเกิด หรือการเข้าทำลาย
ของโรคแมลง ทำให้มีการใช้สารเคมี มากเกินความจำเป็น เมื่อเจ้าหน้าที่สุ่มเก็บผลผลิตไปตรวจเพื่อขอรับรองแปลง GAP จึงมักจะพบสารตกค้างใน
ผลผลิต ที่พบมากคือคลอไพรีฟอส และไซเปอร์เมทริน



การพัฒนาการผลิตมะเขือเทศ

ในปี 2551-2553 สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 3 ได้ดำเนินการพัฒนาการผลิตมะเขือเทศเพื่อแก้ปัญหาในพื้นที่ ซึ่งมีวัตถุประสงค์
เพื่อพัฒนามาตรฐานคุณภาพการผลิตมะเขือเทศให้ปลอดภัยจากสารพิษ โดยมีกลุ่มเกษตรกรที่ปลูกมะเขือเทศอาสาเข้าร่วมทดสอบ นำเอาหลัก
การเกษตรดีที่เหมาะสมสำหรับมะเขือเทศ Good Agriculture Practice (GAP) ของกรมวิชาการเกษตร มาปรับใช้ให้เหมาะกับสภาพการผลิตของ
ตนเอง ได้เน้นให้ความรู้เรื่องสุขอนามัยพืชโดยเฉพาะความสะอาดแปลงปลูกเก็บเศษซากพืชที่โดนทำลายออกไปเผาทิ้งนอกแปลง การตรวจวินิจ-
ฉัยหาสาเหตุของโรค และแมลงที่เข้าทำลายต้นพืช เพื่อที่จะป้องกัน และใช้สารเคมีในการแก้ไขปัญหาได้อย่างถูกต้องตรงตามสาเหตุที่พืชโดน
ทำลาย

การปลูก

พันธุ์มะเขือเทศที่เกษตรกรเลือกปลูก คือ พันธุ์ลูกผสม เพชรชมพู โดยมะเขือเทศพันธุ์ดังกล่าวค่อนข้างมีความต้านทานต่อโรคเหี่ยวเขียว
ให้ผลผลิตสูง และที่สำคัญคือผู้ขายส้มตำนิยมนำมะเขือเทศพันธุ์นี้ไปเป็นส่วนผสมในการทำส้มตำ การเพาะกล้าทำได้โดยทำแปลงกว้างประมาณ 1
เมตรโรยเมล็ดตามขวางของแปลงเพาะ ถอนแยกเมื่อต้นกล้าอายุ 7-10 วัน ลงถาดเพาะหลุมละ 1 ต้น วัสดุในถาดเพาะมีเพียง แกลบดิบเก่า: ดิน
จอมปลวก: ปุ๋ยคอก อัตรา 8 : 1 : 1 เพื่อให้โปร่งระบายน้ำได้ดี รดน้ำวันละ 2- 3 ครั้ง ในแปลงปลูกเตรียมดินโดยไถดิน 1-2 ครั้ง แต่ละครั้งตากดิน
ทิ้งไว้ 7-14 วัน ผลการวิเคราะห์ดินแปลงปลูกของเกษตรกร ค่าความเป็นกรดเป็นด่างของดิน (pH) อยู่ระหว่าง 4.9- 5.6 ซึ่งเป็นสภาพที่เหมาะสม
ในการเกิดโรคในดิน เช่น รากเน่า โคนเน่า จึงใส่ปูนขาวในอัตรา 100 - 200 กิโลกรัมต่อไร่ เพื่อให้ค่า pH ของดินสูงขึ้นเหมาะสำหรับการเจริญ
เติบโตของมะเข

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The papaya salad is a favorite dish of others, whether people in our own country, Thailand, or foreigners who arrive in our homes. Until it is known too well and to the world. People who are looking for how to lose weight eating papaya salad is believed to have helped to lose weight as well, there are too many and there is a component of many different ingredients, but the individual's preferences and to suit the culture.Take each Department's Thailand papaya salad Do not put the fish, roasted peanuts, dried shrimp and papaya salad, place a crab. Put salted crab taste salt brings out the spicy papaya salad with fish put the fish appreciated.Eating together in the Northeast and will be indispensable is to add tomatoes sweet and sour flavors, there are delicious too. Tomatoes grown in the current split is the result of eating fresh tomatoes and tomato fresh tomato consumption industry, mainly species of SIDA.In recent years the country has grown 52000 Thailand 2551 (2008) farm output in the year 2552 (2009) 191000 tons, the export of fresh tomatoes worth 118 million. Tomato sauceWorth 188.6 million. Thetsamarot tomatoes grow on the stems and blossom well all year long, but stick to the weather effects are somewhat.The cold temperature of the day that's fine at between 25-30 degrees Celsius at night, about 16-20 degrees Celsius. If night temperatures higher than 22.Degrees Celsius. To make the effect or result is very little. Rain and high humidity are the major causes of disease severity and geographic rakrabat. Planting tomatoes that are best suited to be in winter causes the tomatoes with plenty of price decline, so plan to grow tomatoes,Thetsamarot out the output in October-December to begin planting during the month of August, but in the range will have the rain. The farmers want.Tomato production, high output and sales were good, so it is necessary to think and plan to plant production directly affects higher price ranges.Farmers at ban Huay Toei Moo Moo farm houses 9 and 16 progress. 22 village, Tambon tha Phra, Amphoe mueang Khon Kaen. There is a reservoir located on the Toei-Huay.South of the workspace can be nurtured sub-district agricultural village throughout the year. There is an Earth space environment contamination of sand that Don ruan planted cassava and sugar cane crops near the water, vegetables such as eggplant, tomato and pepper brittle.Advantages of the area is the conversion from the Sri Muang Thong market, which is a vegetable wholesale market in Khon Kaen, about 15 km to city farmers store.Sent directly to the output, sales, market sales prices, which makes wholesale market Sri Muang Thong close to the wholesale market in the city, such as Tai Chi. The market.The four corners is the beginning of everything the advantage in price when compared to other farmers in the district surrounding. Within one year, farmers can plant tomato planting time 1 to 3 dry season, planting saplings cultivation begins January February Archive.About April 2 beginning rainy season begins in June, the month of may, planting saplings cultivation harvesting August 3 at the end of the rainy season and time to start cultivating.Brave August September plant harvested in November, each time by planting may overlap the readiness of farmers and.Suitable climate that the average price of tomato in each month will vary will be high in the October-December (1 images)1 pictures of fresh-market tomato prices consumer Sri Muang Thong. Amphur Muang, Khon Kaen, the year 2552 (2009) Tomato cultivation area of Tambon tha Phra There is a problem in the dry season the disease wither green worms penetrate the effects and consequences of black rot, and earthworms.FOI best rainy season Experiencing a disease a disease a worm penetrating effect spotted burning and black rot. The farmers do not have the knowledge to recognize the problem. Practice.The old farmer when the disease, such as hepatitis a, green a withered wilt, yellow and black, or disease, phaeophleospora rotten black to release results late in the disease or early withdrawal.Then drop in conversion. There is no storage of parts plants that are insect disease breaking out to burn leaves in addition to conversion. Release the result of decomposition in the conversion to the cause of disease.And spread in the conversion. In addition, farmers are spraying chemicals by spraying all the precaution principles that do not yet have symptoms occur or destructive characteristics.Of insects make use of chemicals more than necessary. When officials collected the output GAP, in order to guarantee to convert so often found in the residue.The most common is the background output fiber and Super mate oval fossil Rin.Development of tomato production. In the year 2553 (2010) 2551 (2008)-research and development of agricultural regions 3 have tomato production development to solve problems in areas that have a purpose.To develop quality standards for tomato production, safe from toxins. By a group of farmers who grow tomatoes volunteer testing bring principle.Agricultural best appropriate for Good Agriculture Practice tomatoes (GAP) of the Department of agriculture to the State of.Ourselves on plant hygiene knowledge, especially the clean conversion of cultivated plant scrap store charged with breaking out the flaming leaves outside of the transformation. Winit-checkThe causes of disease and insects to find policies that destroyed the plant in order to access and use chemicals to fix the problem properly, causing the plant to meet Don.Destroy thePlanting The farmers chose to plant tomato varieties are varieties of hybrids. Pink diamonds by tomato varieties mentioned somewhat withered green disease resistance.High yield, and is the leading seller of this popular spicy papaya salad with tomato varieties to the mix to make the crop too brave by doing plaengkwang 1. M. cotyledon seeds sprinkling of conversion. Withdraw the extract when the dare to age 7-10 days into the Tray 1 hole early cultivation in vitro is just chaff tray becomes stale:Anthill: a brood of 8:1 ratio fertilizer: 1 good drainage so that the airy watering once a day 2-3 times in converting cultivated land preparation by plough 1-2 times each time Tak DIN.The 7-14 day soil planted conversion analysis of farmers as acid as the value soil alkaline (pH), which is located between 4.9-5.6 appropriate conditions.In the root rot disease in the soil, such as. Cone rot then add lime at a rate of 100-200 kilograms per RAI to provide a higher pH value of the soil suitable for growing.Growth of Ma crossed

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Papaya salad is the favorite of many people, whether it is in our country or foreigners come to our house. To be renowned and papaya to all over the world.To help lose weight as well as papaya has many forms. , and contains many ingredients vary. Depending on the preference of the individual, and is suitable for the culture
.Eat of each sector, Thai papaya salad, do not put fish, dried and roasted peanuts, put papaya salad ใส่ปูเค็ม. Taste the salt pickled papaya salad, wearing popular
.Eat mostly in the northeast and to be indispensable. Sweet and sour flavor tomato salad are delicious to give more

.Tomato grown currently divided into eating fresh fruit and tomatoes tomato industry. Most tomatoes consumed fresh is a breed of Sita
in 2551 Thailand has 52 planting area, yield, 191 000 rai.000 tons in 2552 export fresh tomatoes are worth 118 million ketchup
value 188.6 million. Can tomato growth in stem, leaf and flower well throughout the year. But caught the effects to climate rather
.Cold temperature lunch proper in between 25 - 30 C the night about 16 - 20 degrees Celsius. If the temperature is higher than the night 22
.C is not the outcome or on very little. Rain and high humidity is an important cause of foliar diseases and the roots of violent outbreak



.The most suitable planting season tomato in winter. The tomatoes have large quantity, low price, therefore, should plan to plant eggplant
.The fruit produced in October to December. The need to start to grow during August. But in this period there will be rain. Farmers to
.The production of tomatoes to get high yield and the selling price. Therefore, it is necessary to think and plan to grow to produce straight out the high price, such as the
.