อาหารประจำชาติของฝรั่งเศส ฟัวกราส์

อาหารประจำชาติของฝรั่งเศส ฟัวกราส์ (ตับห่าน)
Foie gras [ฟัว-กรา]
ฟัวกราส์ (ฝรั่งเศส: Foie gras หรือ fat liver) คือตับห่านหรือเป็ดที่ถูกเลี้ยงให้อ้วนเกิน ฟัวกราส์ได้ชื่อว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับทรัฟเฟิล มีลักษณะนุ่มมันและมีรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ดหรือห่านธรรมดา และเป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่ทั่วโลกรู้จักมากที่สุดนอกเหนือจาก ไข่ปลาคาเวียร์

ฟัวกราส์เป็นอาหารราคาแพง ราคาเริ่มต้นที่ เจ็ดสิบยูโรต่อกิโล ไปเรื่อย ๆ เคยเห็นสูงสุดที่ร้อยห้าสิบยูโร แต่คงมีสูงกว่านี้ แต่ยังแพงน้อยกว่าไข่ปลาคาเวียร์ รสชาติก็คงตามราคา กินตามงานเลี้ยง และร้านอาหารที่มีในเมนู ลักษณะฟัวกราส์ที่ดี เนื้อตับจะแน่น เนื้อละเอียด นุ่มลิ้นไม่ต้องเคี้ยว ใช้ลิ้นดันให้ละลายในปากได้

การที่จะทำฟัวกราส์สักชิ้นนั้นส่วนใหญ่มักใช้เป็ด Moulard ขุน และเมืองที่ขึ้นชื่อทำตับห่านมากที่สุดคือเมือง Strassburg เนื่องจากเมืองนั้นเป็นผู้ผลิตหลักของผลิตภัณฑ์อาหารชนิดนี้

สำหรับวิธีการผลิตฟัวกราส์นั้น จะใช้เป็ดพันธุ์มูลาร์ดที่เกิดจากการผสมพันธุ์ของมัสโควี่ (ผู้) และพิคิน (เมีย) โดยจะใช้การบีบคอเป็ดเพื่อให้อ้าปากจากนั้นก็นำอาหารที่ทำให้ตับทำงานหนักยัดเข้าไปในหลอดอาหาร ทั้งนี้เพื่อที่จะให้ตับมีขนาดโตผิดปกติ

ฟัวกราส์เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมาก เป็นที่รู้จักกันดีในรสชาติละเอียดอ่อนบวกกับฝีมือการทำอาหารฝรั่งเศสทำให้ รสชาติของมันไม่สามารถบรรยายด้วยคำพูด ทำให้ตับห่านฟัวกราส์ที่ออกมาวางขายแต่ละครั้งมักขายหมดไปอย่างรวดเร็ว แต่กระนั้นฟัวกราส์เป็นอาหารฟุ่มเฟือย ขนาดในฝรั่งเศสจะบริโภคฟัวกราส์ในโอกาสพิเศษเท่านั้นเช่นวัน คริสต์มาสหรือเวลาเย็นของปีใหม่

ในเชิงประวัติศาสตร์ของฟัวกราส์นั้นตามหลักฐานที่เชื่อถือได้ไม่ได้มาจากประเทศฝรั่งเศส
เมื่อช่วง 2500 ปีก่อนคริสตศักราช เราพบว่ามีการเลี้ยงหรือขุนสัตว์ปีกด้วยการสอดหลอดอาหารเพื่อบังคับให้มันอ้วนจากสุสานของ Saqqara ที่ Mereruka ประเทศอียิปต์ จากนั้นเมื่อ 361 ก่อนคริสตศักราช กษัตริย์เมืองสปาตาได้ไปเยี่ยมประเทศอียิปต์เกิดสนใจก็เลยแพร่ไปยังประเทศอื่นในเวลาต่อมา

กว่าจะได้มาซึ่งคำว่าฟัวกราส์นั้นก็ต้องยาวไปจนถึงปี 1570 โดยคนครัวของพระสันตะปาปา Pius V ได้คิดว่าจะทำให้มันออกมาเป็นมาตรฐานโดยการใช้ห่านในการขุนเพื่อเอาตับ โดยมีการเขียนเป็นหนังสือและบอกอัตราส่วนในการชั่งตวงอาหารอย่างเป็นมาตรฐาน จากนั้นก็ยังมีการปรับปรุงสูตรโดยพ่อครัวอีกหลายๆท่านจนพัฒนาเป็นการได้มาซึ่งตับชั้นเลิศในที่สุด

ประเทศที่นิยมบริโภคตับห่านคงหนีไม่พ้นประเทศฝรั่งเศส ทั้งบริโภคและผลิตมากกว่าทุกประเทศ อย่างที่บอกว่าราคาแพงมากโดยเฉพาะตับที่ถูกกฏหมาย และยังมีเกรดของตับมาแบ่งชั้นอีกด้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

National cuisine of France foie kra (Goose liver). Foie gras [foie-Graz]Kra foie (Foie gras, or fat liver: France) is the Goose liver or a duck that was fed to excess fat. Kra is known as foie France at its best, as well as tharaf foen. It is a soft look and taste different from the liver of a duck or a goose and is one of the worldwide known in France, most in addition to eggs, fish caviar.Expensive food foie kra Rates start at seven to ten euros per kilo, so never saw the maximum one hundred fifty euro, but this is probably higher, but still less expensive, fish eggs, caviar. The taste by eating it, according to the parties, and the restaurant has a good style menu foie kra. Beef liver is tight. Durable, soft tongue do not chew. Use the tongue to dissolve in the mouth.To make the most of the kra foie tattoo is often used to breed and Moulard duck that made Goose liver is the city of Strassburg, because cities are a major manufacturer of food products of this type.For the production of foie duck species of the kra, Mozambique holiday that is caused by a cows mating of Thomas Pittsburgh () and Piran-kin () is used to squeeze the duck's neck, so that the mouth and then bring the food that makes the liver work harder to stuff into the esophagus. This is so that the liver has a large, unusual.Foie famous kra is very well known in the delicate flavors, plus craft allows France cooking. The taste of it was unable to make a speech with Goose liver foie kra that comes out of each sales often sell out quickly. But the lavish food foie kra KRA Size in France will be consumed only on special occasions foie kra such days. Christmas or new year's evening.In-depth history of the kra as evidence of foie that reliable, not from the country of France. When the range 2500 BCE We have to feed or breed poultry with a forced, it tube to conform to the fat from the Saqqara tomb of Mereruka country, Egypt, and then, when 361 before BCE King Spa is to visit the country in Egypt caused interest spread to other countries, however.That is, it must be long to kra foie till the year 1570 by Pope Pius V's Cook is thought to make it out to be the standard used for the King to remove the Goose liver. By writing a book and tell the ratio in a standard food weights and. Then the formula is adjusted by many cooks for development is the acquisition of the liver in its class.Popular consumer country Goose liver becomes fixed country France Both consumption and production, more than any country. That said, very expensive especially the liver, where it is legal and there are grades of liver derived class.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The national dish of France's foie gras (goose liver)
foie gras [Foy - Grass]
Foie Gras (French: Foie gras or fat liver) liver of geese or ducks were fatten up. Foie Gras is known as the best French food. As well as truffle. It looks soft and tastes of duck or goose liver, different from the plain. And one of the world's most recognized French school. Caviar , foie gras is an expensive food. Starting Price Seventy euros per kilo indefinitely highest ever seen a hundred and fifty euros. But still higher But also less expensive than caviar. It is based on taste Eat the party And a restaurant with a menu. Foie Gras look good. Beef liver is tightly grained, soft tongue, without chewing. Tongue pressure to dissolve in the mouth to make foie gras was a piece that is most often used duck Moulard fattening and city famous for making foie gras, most of Strassburg, because the city is a major producer of food products. This type of method for the production of foie gras, Inc. It uses ducks Formula Ford caused the breeding of Imus Cattle V (A) and Pinter's (Myanmar) will be used to strangle a duck to open his mouth, then the food that makes the liver work harder Gorge. In the esophagus In order to keep the size of abnormal liver foie gras is a very famous restaurant. It is well known in subtle flavors combined with French cooking. Its flavor can not be described with words. Goose liver foie gras at a time, often sold out sold out quickly. But foie gras is a luxury food. Size in France to consume foie gras on special occasions such as today's. Christmas or New Year's dinner time in the history of Foie Gras, according to reliable evidence, not from France during the 2500 years before the Christian era. We found that raising or fattening poultry by inserting a feeding tube to force it from the cemetery of Saqqara fat that Mereruka Egypt, when 361 B.C.. King City Spata visited Egypt was interested in it spreading to other countries at a later time than to acquire the Foie Gras, it must be long until the year 1570 by the cook of Pope Pius. V is thought to have made ​​it out to be standardized by the use of fattening geese in the liver to remove. By having to write a book and tell ratio to measure a standard diet. Then it has also improved the formula by many chefs to develop the acquisition of EDS in the liver of the goose liver consumption is inevitable, France. Both consumers and producers all over the country. As told to be very expensive, especially liver Law. And also the grade of liver stratification as well.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

National taste French Foie Gras (goose liver)
Foie gras [foie gras - Graphite]
Foie Gras (French:Foie gras or fat liver) was the foie gras or duck is fed too fat. Foie gras is known as the best French cuisine, as well as truffles. A soft appearance and a different taste from the liver of ducks or geese plain.Caviar
.
.Foie gras is expensive, starting at seventy euros per kilo to passive saw the maximum of the hundred and fifty euro, but must be higher than this. But also less expensive caviar. The taste would be based on price, eat a party.The foie gras, beef liver is tight, smooth, soft palate without chewing, tongue pressure to melt in the mouth!
in order to do the foie gras is a piece that most often use duck Moulard steer and city name do foie gras is the most Strassburg city because the city is a major manufacturer of food products of this type

.Method for producing foie gras. Use duck breeds มูลา card caused by the breeding of Muscovy (who) and peak (female) by using squeeze คอเป็ด to open your mouth and then the foods that cause liver hard stuffed into the esophagus.
.Foie gras is a famous food. Is well known in the delicate flavors plus French cooking. Its taste can't be described by words.Nevertheless the foie gras is extravagant. Size in France is consumed foie gras only on special occasions, such as day. Christmas or New Year evening
.
in the history of the foie gras is based on circumstantial evidence, not from France
.When the 2500 years A.D.). We found that a feast or fattening poultry by inserting the esophagus to force it fat from the tomb of Saqqara that Mereruka Egypt. Then, when 361 B.C.).
.To acquire the foie gras it until years 1570 by cook of the Pope Pius V ได้คิดว่าจะ make it out as a standard by the use of fattening goose to get the liver.Then it also improved formula by cooks many you to develop is the liver ชั้นเลิศในที่สุด
.
the country commonly consumed foie gras it is France. Both consume and produce more than all the country. As I said, very expensive, especially the liver was illegal. And also the grade of liver layer.