ไข่เยี่ยวม้า หรือ ไข่สำเภา คือ การแ

ไข่เยี่ยวม้า หรือ ไข่สำเภา คือ การแปรรูปไข่เพื่อการบริโภครูปแบบหนึ่งของคนจีนที่มีมาแต่โบราณกาล คนจีนเรียกว่า เหอี่ยห่มา หรือจี๋ไฮ่ โดยการใช้กรรมวิธีทำให้เป็นด่างถือว่าเป็นการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง สามารถทำได้กับไข่เป็ด ไข่ไก่ และไข่นกกระทา โดยนำไข่ไปแช่หรือหมักในส่วนผสมที่มาจาก ปูนขาว,เกลือ, โซเดียมคาร์บอเนต, ใบชาดำ, ซิงก์ออกไซด์ และ น้ำ ซึ่งใช้เวลาในการหมักประมาณ 10-15 วัน ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ การแช่นั้นจะผสมโซเดียมคาร์บอเนตลงไปด้วยทำให้มีสีชมพุ หรืออาจเกิดจากปฏิกิริยาของปูนขาวกับเปลือกไข่ ทำให้ไข่มีสีที่แตกต่างไปจากเดิม[1][2] ไข่เยี่ยวม้าที่ผลิตด้วยกรรมวิธีที่เหมาะสม สามารถเก็บไว้ได้ไม่ต่ำกว่า 6 เดือน [3]

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Preserved egg or preserved egg. "). Processing of oval to consumption is a form of Chinese has since ancient times, Chinese is called, he ี่ย clad, or Chi Hai by adopted as a method for making alkaline considered for preservation of one model.Salt, sodium carbonate, tea leaf, black.He also organised as ZnO and water which takes in the fermentation about 10-15 days. It can be used to cook. Soaking is mixed sodium carbonate in the color pink. Or it may be caused by the reaction of the lime with the shell.Can be stored in the 6 months 3 "[].