การเลือกซื้อ1.ควรเลือกเนื้อวัวที่มี

การเลือกซื้อ

1.ควรเลือกเนื้อวัวที่มีสีแดงสด เนื้อแน่น ลายเส้นไม่หยาบ

2.ให้ใช้นิ้วกดดู จะยืดหยุ่น ไม่มีรอยบุ๋ม

3.ต้องไม่มีเม็ดสีขาวใสคล้ายเม็ดสาคู เพราะเป็นตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด

4.เนื้อสัน ควรจะมีสีแดงสดและมีมันปรากฏอยู่เป็นจุดเล็ก ๆ

5.ลักษณะของไขมัน แตกง่ายสีออกไปทางครีมอ่อน ๆ

6.ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว ไม่มีเมือก

7.เมื่อวางไว้จะมีน้ำสีแดงออกมา ถ้าไม่สด น้ำจะเป็นสีเหลืองๆซึม 8.ถ้าวัวแก่จะมีพังผืดมีเส้นใยเต็มไปหมด สีเขียวๆดำๆไม่ค่อยมีมัน

9.เนื้อควายมีมันสีขาว ปรุงสุกแล้วจะเหนียวกว่าเนื้อวัว



การเลือกเนื้อวัวให้เหมาะกับรายการอาหาร....

-เนื้อที่ติดกับคอ สำหรับเมนูอบและสตูว์

-ซี่โครง ใช้อบทอด ย่าง

-เนื้อสันเหมาะสำหรับทอดย่างอบทำสะเต๊ก

-เนื้อสะโพก เหมาะที่จะใช้อบ ย่าง ทำเนื้อบด และสเต๊ก

-เนื้อที่สีข้างส่วนนี้จะมีไขมันเมื่อแล่ออกบ้างแล้ว จะเหมาะที่จะอบและทำเนื้อบด

-เนื้อพื้นท้องเหมาะทำสตูว์ น้ำสต๊อก เนื้อเปื่อย เนื้อตุ๋น

-เนื้อท่อนขาเป็นส่วนที่จะเหนียวเหมาะใช้ทำสตูว์ น้ำซุป

-กระดูกวัว เหมาะที่จะใช้ต้มทำน้ำซุป

-ลิ้นวัว เหมาะสำหรับเคี่ยวทำสตูว์

ควรจะไปตลาดตอนเช้าตรู่ เพื่อจะได้ซื้อ เนื้อสัตว์ที่เพิ่งส่งมาจากโรงฆ่าสัตว์ใหม่ ๆ จะทำให้ได้ของสด สามารถเก็บไว้ได้นาน
ไม่ควรไปซื้อเนื้อสัตว์ในวันพระ เพราะคุณจะได้เนื้อสัตว์ที่แช่แข็ง ซึ่งทำให้คุณค่าทางอาหารลดลงไปมาก

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Buying

1. should choose beef with fresh red texture. The streaks are not bad

2., use your finger to press the flexible. There are no good bum

3. must not contain white pigment, clear value. It is the light of cestoda

4.Beef Tenderloin in red should be fresh and have it appear as small dots

5. characteristics of different colors, the easy fat soft cream.6

there are no sour odor. There is no mucus, 7

there will be placed when the Red water coming out. If the water is infused with color maisot lueang. 8.If there is a cow phangphuet fiber full forces. Colour dark-skinned khiao rarely have it

9. Buffalo meat with it's white. Cooked beef, it is tough



beef selections to suit food items ....

-space adjacent to the neck. For menus and baked stew

-Ribs Baked BBQ fried used

-fried beef tenderloin roast is ideal for baking instead of making tek

-baked beef roast is perfect hips make grinding beef and steak

-sikhang space will have to cut out the fat, and when the meat is dried and crushed to make

.-Beef stew made of suitable ground. Although stock water. Beef to stew meat pieces

a leg that is tough is used for stew. Cow bone soup place

-used to boil water, soup is suitable for cow tongue-out

make stew

.Ought to go to the market to buy morning The meat just came from new abattoir will make it fresh for a long time can be stored
.Do not to buy meat for "because you'll have meat freezing, which can cause decreased more nutrients to
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Buying a

1. Should choose beef with red stripes, not rough texture

2. To press a finger seemed to be flexible, no dent

3. No grain white like cassava pearl. Because the larvae of the tapeworm

4.The tenderloin meat should be red and have it appear on a small point

5. Characteristics of fat, delicate color cream out toward the light. Other

6. No bad smell sour. There is no mucus

7. When placed a red water out, if not, the water is absorbed 8 yellow.If the cow to be membrane fiber everywhere. Green black rarely it

9. Buffalo meat it white. Cooked and sticky beef

.

choice beef to suit the menu...

- space adjacent to the neck for the menu steam and stew

.- ribs. Bake fried, grilled sirloin

- suitable for frying steak roast get

- thigh meat, is suitable to be used in baked, grilled meat and steak do

- space side, this section will have fat when carving out a little. Be suitable to roast meat and

.Bottom - meat suitable stock tender beef stew, braised meat

- meat the leg part to sticky suitable to use the stew soup

- bone. Suitable to use boiled soup

- beef tongue. Suitable for simmer stew

.Should go to the market early in the morning to buy. The meat was sent from the slaughterhouse, the other would live, can be stored for a long time!Should not have to buy meat in the Because you will have meat, frozen. The nutritive value decreased that much
.