ส่วนผสม กระดูกซุปหมู ประมาณ 1.6 กิ

ส่วนผสม

กระดูกซุปหมู ประมาณ 1.6 กิโลกรัม

น้ำ 3 ลิตร

ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น

กระเทียมสด ทุบแล้วปอกเปลือก 12 กลีบ

หอมใหญ่ ผ่า 4 ส่วน จำนวน 2 หัว

เส้นราเมน

หัวไหล่หมู ประมาณ 1 กิโลกรัม

เหล้ามิริน 2 ทัพพี

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่ว

ลูกชิ้นปลาชิกูวะรูปดาว

สาหร่ายแผ่น

ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

ไข่ต้มหมักซอสชาชู

วิธีทำ

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ใส่น้ำลงในหม้อพอท่วมกระดูกหมู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำเดือด

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ใส่กระดูกหมูลงต้ม นานประมาณ 5 นาที (ไม่ต้องคน ไม่ต้องทำอะไรทั้งนั้นครับ จะเห็นว่ามีฟองอากาศและคราบสีน้ำตาลด้านบน ปล่อยมันเอาไว้แบบนั้น)

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

พอต้มครบ 5 นาที ให้เทน้ำทิ้ง จากนั้นตักกระดูกหมูออกมาล้างน้ำให้สะอาด 2 ครั้ง (ล้างให้สะอาดอย่าให้เหลือคราบหรือเศษใด ๆ ปะปน เอาให้แน่ใจว่าสะอาดจริง ๆ) เตรียมไว้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

เติมน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่กระดูกหมูล้างสะอาด ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม และหอมใหญ่ลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ หากน้ำในหม้อแห้งให้หมั่นเติมน้ำเป็นระยะ ๆ

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ต้มน้ำซุปไปเรื่อย ๆ จนน้ำซุปเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว หากต้องการเพิ่มความหวานของน้ำซุป ให้ใส่หอมใหญ่กับต้นหอมญี่ปุ่นอย่าละ 2 ต้นลงไปเพิ่ม เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟแรงไปเรื่อย ๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวจนผักและเนื้อเริ่มเปื่อยเป็นเนื้อเดียวกับน้ำซุป และน้ำซุปข้นขึ้น

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

เติมเหล้ามิริน และเกลือลงไปเล็กน้อย (เนื่องจากมื้อนี้มีหมูสามชั้นแล้วและไม่อยากรับน้ำมันเพิ่มรวมถึงเครื่องปรุงอื่น ๆ เพราะผมต้องการรสชาติจากกระดูกหมูจริง ๆ ผมเพิ่มมิรินแค่ 2 ทัพพีและเกลือพอเค็มนิดหน่อยครับ น้ำซุปหวานอยู่แล้ว น้องสาวบอกขอน้ำตาลอีกนิด เลยใส่ไป 3 ช้อนโต๊ะแค่นั้นครับ ไม่มีการปรุงเพิ่มเติมอีกแล้ว)

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

กรองน้ำซุปด้วยตะแกรง โดยใช้ทัพพีคนและกดไปเรื่อย ๆ เอาเฉพาะน้ำซุป เตรียมไว้

วิธีหมักหมูชาชู

กลับมาที่หมูชาชู งวดนี้ผมใช้สามชั้นเกือบจะ 1 กิโลกรัม และไม่ได้ใช้สันคอ เพราะมันดูไม่น่ากินเท่าไหร่ครับ ส่วนสูตรในการหมักผมเคยรีวิวไว้ในกระทู้ โชยุราเมง ถูก ๆ ง่าย ๆ แต่อร่อยครับ แล้วครับ ในคราวนี้ขอนำเสนอแต่ภาพนะครับ

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

หมักหมูชาชูกับเครื่องตามสูตร โชยุราเมง ถูก ๆ ง่าย ๆ แต่อร่อยครับ จากนั้นมัดด้วยเชือกให้แน่น

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ใส่น้ำให้เต็มกระทะแล้วรอจนเดือด เปลี่ยนลงต้มในหม้อ เพิ่มน้ำอีก 1 ลิตร แล้วเคี่ยวไฟกลางไปเรื่อย ๆ

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

รอจนหมูชาชูสุก นำหมูชาชูออกมาผึ่ง จากนั้นแล่เป็นชิ้น เตรียมไว้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ลวกเส้นราเมนพอสุก เตรียมไว้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ตักน้ำซุปใส่ชาม ตามด้วยเส้นราเมนที่ลวกไว้ และหมูชาชู

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ตามด้วยไข่ต้มหมักซอสชาชู ลูกชิ้นปลาชิกูวะรูปดาว ต้นหอมญี่ปุ่นซอย งาขาวคั่ว และสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Ingredients. Pork broth bones approximately 1.6 kg. 3 liters of water. Japan green onions sliced into short verse 2. Fresh garlic cloves, peeled 12 rods Onion cut into 4 sections of 2 · Ramen line Pork shoulders, about 1 kg. Alcohol does Rin thapphi 2. A little salt. 3 tbsp sugar Roasted white sesame seeds Fish ball Chikuwa those stars Nori sheets Japan green onions, SOI Boiled egg, marinated Cha Shu How to make the.Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Put the water into the pot, enough to flood the pork bone brought fire to boil until the water is hot.Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Put the pork bone soup is about 5 minutes long (no people. Do nothing and then I will see whether there is a bubble and Brown stain on top. Let it remove it.)Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Fully cooked 5 minutes enough to pour sewage Then scoop the bone pork came out with 2 times (do not clean any debris or stains to remove mingle to make sure really) prepared.Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. 3 liters of water into a pot and bring pressure up. Put the pork bones, garlic, green onions and wash onion Japan boiled down to the regime. If the water in the pot is dry, keep water periodically.Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Boil the soup until the soup begins to change to white. If you want to add to the soup's sweetness, include onion 2 green onions to Japan to increase the purse out soup with a ladle, bubble lights continuously motivated to keep on dropping. Although initially flesh out until the vegetables and meat with soup and soup.Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. More alcohol-Rin and salt into it a little bit (because this meal was fried, and he doesn't want to get more oil, as well as other ingredients because I want to taste from pork bones, really I just add salt and 2 thapphi-Rin lack a little salty. The soup is sweet. Sister says I'd never put it to sugar, 3 tablespoons, just so. No more again.)Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Filter sieve with soup by using thapphi and press to gradually remove the prepared soup. How to ferment tea, pork Shu Back to pork, tea, sugar In this installment, I spent three layers almost 1 kg and does not use a San, because it's not how much to eat. Best formula for fermentation in reviews I've terminated the Ramen Stacey posts well, simple but delicious lol and lol at this time exclusively, but the picture haha.Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Marinated Pork with Cha Shu with a formula based Yu Cho well, simple but delicious ramen was then tied with a rope, tightly.Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Put the water to fill the Pan and wait until the boiled water in the pot to boil down the changes added another 1 liter and then gradually out to the central fire. Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Wait until the pork cooked sugar tea Put pork, tea, sugar, and then carve out a muscular piece prepared.Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Raiser prepared cooked enough ramen lineRamen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Put the soup scoop Bowl followed by the Ramen line raiser and pork, tea, sugar.Ramen with pork bone soup saver Japan food look good anybody do. Boiled eggs, followed by the fermentation of sugar and tea sauce fish ball Chikuwa those stars alley Japan green onions. Roasted white sesame seeds and seaweed is served.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

ingredients pork soup bone about 1.6 kg

water 3 L

onion Japan cut in short 2 early

fresh garlic, peeled rods and 12 petals

. Onion, cut the number of 2 4 head



the ramen noodles pork shoulder about 1 kg

.Liquor mirin 2 ladle

a little salt, sugar 3





tablespoon sesame fish ball chikuwa star



the onion sliced seaweed Japan

. Boiled egg sauce Chashu

how do

.Ramen soup Pork saving food look good, who can

put water in the pot enough to flood the bones, mu, then bring it to the boil. Boil until boiling

Ramen soup Pork saving food look good, who can

.Put the pig bone boil for about 5 minutes (no, don't do anything. See that air bubbles and stains brown on top. Leave it like that)

Ramen soup Pork saving food look good, who can

.When boiled fully 5 minutes. Pour waste water, then dip the pork out wash clean 2 times. (wash and don't leave a stain or any leftovers mixed. Make sure really clean) prepared

.Ramen soup Pork saving food look good, who can

.Add water 3 l into a pot and bring it to the boil. Add pork bones clean, green onions, garlic and onion into Japan to boil. If the water in the pot dry to keep water from time to time. Other

.Ramen soup Pork saving food look good, who can

.Boil the soup indefinitely until the soup started to turn white. If you want to add the sweetness of the soup. Put the onion and onion, Japan now beginning to 2 added. Simmer the soup with high heat around. Keep the scum away.And the soup thicken
.
Ramen soup Pork saving food look good, who can

.Add liquor mirin and salt slightly. Because this is a streaky pork (and didn't want to add other seasoning oil including because I want to taste from pig bone. I just 2 mirin.The soup sweet. My sister told sugar, put 3 tablespoon of that. There is no cook more again)
.
Ramen soup Pork saving food look good, who can

Ramen soup Pork budget savings. Japanese look good, who can do it.

water filter with grating using a soup ladle and press to gradually take only the soup prepared

.Fermentation method Chashu pork

.Back at the Chashu pork. This I used three almost 1 kg, and do not use at neck, because it does not look good? The formula of fermentation I've review in the threads, Shou Ramen was simple but delicious.
Ramen soup Pork saving food look good, who can

Ramen soup Pork budget savings. Japanese look good, who can do it.

Ramen soup Pork saving food look good, who can

.Marinate the pork tea Shu and machine according to the formula. Shou Ramen was simple but delicious. Then tied with a rope tight

Ramen soup Pork a savings Japanese look good, who can

.Ramen soup Pork saving food look good, who can

Ramen soup Pork budget savings. Japanese look good, who can do it.

.Add water to full pan until boiling, turn down, boiled in a pot, add water again 1 L, then simmer over medium heat around

Ramen soup Pork a savings Japanese look good, who can

.Ramen soup Pork saving food look good, who can

until Chashu pork cooked, take out muscular Chashu pork. Then slice into pieces. Prepared

Ramen soup Pork saving food look good, who can

.Burnt ramen noodles cooked enough. Prepared

Ramen soup Pork saving food look good, who can

Ramen soup bones, Mu saving food look good. Anyone can do it

scoop soup bowl, followed by the ramen noodles blanched and Chashu pork

.Ramen soup Pork saving food look good, who can

according with the egg sauce Chashu fish ball chikuwa star onion Japan alley. Sesame and seaweed. Ready to serve!