ประเภทของการบริการการบริการอาหารแบบ

ประเภทของการบริการ


การบริการอาหารแบบตะวันตกนั้น ได้มีการแบ่งเป็นประเภทใหญ่ๆ ของการบริการได้ 2 ประเภท โดยยึดถือลักษณะของการบริการเป็นหลัก คือ
1. การบริการอาหารโดยใช้บริการ (Table Service)
หมายถึง การบริการอาหารให้กับผู้มาใช้บริการถึงโต๊ะ และการสั่งอาหารจะสั่งอาหารกับพนักงานบริการ หลังจากอาหารเสร็จพนักงานบริการจะเป็นผู้นำมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะ การบริการลักษณะนี้

ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะลูกค้าที่มีเวลามากในการรับประทานอาหาร นอกจากนี้การให้บริการอาหารลักษณะนี้ได้มีการแบ่งย่อยออกเป็นแบบต่างๆ ได้อีกดังนี้ คือ
1.1 การบริการแบบฝรั่งเศส (French Service)
การบริการแบบนี้จะเป็นการบริการแบบเป็นทางการ มีระเบียบแบบแผน มีความสวยงามและเป็นการบริการที่หรูหราและสิ้นเปลืองมาก สำหรับพนักงานบริการนั้นจะต้องเป็นผู้ที่ผ่านการอบรมและฝึกฝนมาเป็นอย่างดี ในการบริการแบบนี้จะต้องใช้พนักงานเสิร์ฟเป็นจำนวนมากเมื่อเปรียบเทียบกับผู้มาใช้บริการ การบริการอาหารแบบฝรั่งเศสนี้มีวิธีการเสิร์ฟ คือ อาหารที่จะเสิร์ฟให้ลูกค้านั้นจะต้องนำมาปรุงแต่งและจัดใส่จานต่อหน้าลูกค้า โดยนำอาหารมาปรุงแต่งหรือจัดใส่จานบนที่อุ่นอาหาร หรือรถเข็นที่พักอาหาร ที่เรียกว่าเกริดอง (Gueridon) ก่อนจะนำไปเสิร์ฟและการเสิร์ฟนั้นพนักงานบริการจะเสิร์ฟอาหารเข้าทางด้านขวามือของลูกค้าด้วยมือขวา ดังนั้นอาหารทุกชนิดจะเสิร์ฟโดยใช้มือขวา ยกเว้นขนมปัง เนย และสลัดที่เสิร์ฟทางด้านซ้ายมือของลูกค้า เมื่อลูกค้ารับประทานเสร็จแล้วพนักงานบริการจะเก็บจานทางด้านขวามือของลูกค้า ซึ่งการบริการแบบฝรั่งเศสนี้เป็นการบริการที่นิยมมาก ตามห้องอาหาร หรือภัตตาคารที่ต้องการมาตรฐานระดับสูงเท่านั้น เพราะลูกค้า 1 โต๊ะใช้พนักงานบริการในการให้บริการมากกว่า 1 คน
1.2 การบริการแบบรัชเชียน (Russian Service)
เป็นการบริการที่ดัดแปลงมาจากการบริการแบบฝรั่งเศส ดังนั้นจึงมีลักษณะคล้ายแบบฝรั่งเศสมากแต่จะมีข้อแตกต่างที่จะใช้พนักงานบริการเพียงคนเดียว ดังนั้นพนักงานบริการจะต้องชำนาญมากสำหรับการเสิร์ฟแบบนี้ จะมีการเตรียมและการประกอบอาหารที่ทำเสร็จมาจากครัวเรียบร้อยแล้ว หลังจากที่ได้รับคำสั่ง (Order) จากลูกค้า ซึ่งอาหารจะถูกจัดใส่ถาดให้พนักงานบริการนำมาวางที่โต๊ะพักอาหาร และพนักงานบริการจะนำจานไปวางตรงหน้าลูกค้า โดยเข้าทางด้านขวามือโดยหมุนไปรอบๆ ตามเข็มนาฬิกา จากนั้นจึงจะเสิร์ฟอาหาร โดยใช้มือซ้ายถือถาดอาหารมาแสดงต่อหน้าลูกค้าก่อน แล้วทำการเสิร์ฟทางซ้ายมือลูกค้า

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The type of service that serves Western. Has been divided into categories. The service has two types of cues characteristic of the service is: 1. Served by the service (table service)
.Means the services to the customers to the table. And order to order the service. After the service will lead to food served at the table. Service like this

.Have been very popular. In particular, customers have more time to eat. In addition to serving this nature have been subdivided into different services as follows: 01.01 French (french service)
.This service will be available officially. Formalized. Is beautiful and elegant, and the service is extremely wasteful. For staff must be trained and trained very well.The restaurant serves traditional French cuisine is served in a way that is served to the client must be prepared and arranged on a plate in front of customers. The food was cooked or warm food on the plate. Accommodation, food or shopping cart.(Gueridon) before the served and the serving staff to serve food to the right customer with the right hand. Therefore, all food will be served by the right hand, except bread, butter and salad served on the left side of the customer.French, which hospitality is very popular as food service or restaurant to a high standard because only one table, the customer service staff to serve more than one person
.Rush service, Ocean 1.2 (russian service)
.Services is derived from the French service. So it looks like the French, but it is different to the service personnel only. So much for the professional staff to serve it.After orders (order) of the client, which will be a platter of food service employees to stay put at the table of food. And staff to bring a dish to put in front of clients. By the right hand, turn it around. ClockwiseUsing the left hand holding a tray of food in front of customers before the show. Then served customers left
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

What kind of service the service


Western cuisine, it has been divided into major categories of the category 2 services are based on characteristics of the main service is
1. Food services by using the service (Table Service)
.Refer to the food, the service and the food order table and order food with friendly service. After finishing food service staff will serve as your desk. This kind of service

Very popular Specifically, customers who have a great time in eating. In addition to serving this property has been broken down into the following. namely
1.1. Service France (French Service)
This service will be provided. In a beautiful and elegant and is wasted. For staff, it must be fully trained and practiced as well. This is a delicious way to serve France, there are foods that will be served to clients, it must be prepared and put on the plate in front of customers. By bringing food cooked on a hot plate or meal or wheelchair accommodation, food. (Gueridon) before going to be served, and served it into the food service employee on the right-hand side of the right hand. Therefore, all types of food are served using the right hand, with the exception of the bread. Butter and salad served on the left side of the customer. France, which is a service offered by most popular restaurant or restaurant that wants high standards, because customer service representatives use table 1 in providing more than 1 men
.1.2 Ocean rush service (Russian Service)
The service is adapted from France so the service look like traditional France but there will be differences that will use a single-service employees. Therefore, staff will need to specialize very much for serving. After receiving instruction (Order) from which food is put on the tray, the staff bring food and stay put at the staff table set will bring a dish to put in front of your customers with access to the right by rotating clockwise around the. Using your left hand tray food show in front of the customer first, and then served on the left leads
.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Type of service


the western food service that is divided into 2 major types of service. by instilling the characteristics of the type of service is a major
1. Food services by using the services (Table Service)
is the food services to the table, and to use the services of the food Order to order food service staff and service staff will be completed after Food is the leader at the table, and serve them, this type of service

It is extremely popular with customers, especially the more time in the fine dining restaurant, in addition to this, it is divided into the sub-out. as follows: 1.1
a French (French Service)
This service will be available to the official rules, a plan is a very nice and it is a luxury service and more costly services for employees, you will be required to provide training to those who pass through the training and it is very good.The service is a French cuisine this is how to serve the food to be served to the customer, you will be required to bring in a dish cooked and served to the customer brought the food to cooked or Place them on a plate on a warm meal or a food cart(Gueridon) before you will be used to serve and to serve the staff will be available to serve food on the right-hand side of his right hand, so customers with all types of food to serve, using his right hand except for bread and butter, and serve the salad on the left hand side of the customerThis is a French service, the service of a very popular restaurant in the restaurant or the like to a high standard because only 1 Customer Service Desk staff in the service of more than 1
1.2 a poll tax ocean (Russian Service)
The service is a derivative of the French service, so it is like a very French, but there are key differences that will be used an employee service, so only one of the many skills for the service will be required to serve.After the command has been received (Order) from the customer, which will be available to put the drip tray service staff put the table property, and the staff will bring dishes to put on the table in front of the customer, using the right hand, turn around in a clockwise direction.With the left hand holding the tray, shown to the customer before the left, and make the customer serve