อาหารภาคเหนือ..แอบไก่ดำ (ดั้งเดิม)ส

อาหารภาคเหนือ..แอบไก่ดำ (ดั้งเดิม)
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกแห้ง 5 เม็ด
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำพริกแห้งที่แกะเม็ดออกแล้วมาหั่นฝอย นำไปแช่น้ำจนกระทั่งนิ่ม บีบน้ำออก
2. โขลกพริกกับเกลือจนกระทั่งละเอียด ใส่ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง โขลกจนละเอียดจึงใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
ส่วนผสมเครื่องปรุง
1.เนื้อไก่ดำ 300 กรัม
2.มะเขือยาว 200 กรัม
3.ผักกวางตุ้ง 200 กรัม
4.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 5 เม็ด
5.ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
6.ใบตองสำหรับห่อ
7.ไม้กลัด




วิธีทำ
1. ล้างไก่ดำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. นำผักกวางตุ้งและมะเขือยาวมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ โดยมะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว
3. ผสมเนื้อไก่กับน้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ ใส่ผักกวางตุ้ง มะเขือยาว พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ใบตอง พับซ้าย ขวาเข้าหากันตามยาว แล้วจึงพับหัวท้าย กลัดด้วยไม้กลัด นำไปย่างไฟจนกระทั่งสุก

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Northern Foods.. Secretly black cock. (Original)
mix curry
dried five grain
soy garlic 2 tablespoons
lemon grass, sliced ​​1/2 cup
sliced ​​1 tsp turmeric,
shallots 3 tablespoons
salt, 2 tsp
shrimp paste, 1 teaspoon
Method
1. Remove the dried pellets and then the shredded lamb. To soak until soft, squeeze the juice out
2. pounded with salt, pepper, turmeric, lemon grass, garlic, shallots until resolution put pounded until fine, then add shrimp. Pound them together again Set aside
ingredient
1. 300 g black chicken
, eggplant, 200 grams 2.
3. Choy 200 grams of
red pepper, cut lengthwise 4. 5 tablets
5. 2 tablespoons shredded kaffir lime leaves,
banana leaves for wrapping 6.
7. No. pinned to do first. Wash chicken thoroughly Black Then cut into two. Remove choy and eggplant, wash thoroughly and cut into pieces. By eggplants, cut in half lengthwise 3. Mix chicken with curry prepared. Add choy, eggplant, red chilli, kaffir lime leaves and mix them together lap put banana leaves folding left and right together lengthwise. Then the clincher Fasten with a skewer Grill until cooked to

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Northern Foods. Secretly black cock! (traditional)

ingredients curry paste dried chili 5 tablets garlic soy 2 tablespoon lemon

shredded 1 / 2 cup
turmeric SOI 1 teaspoon tablespoon sliced shallot 3

. Salt 2 teaspoon teaspoon

paste 1 method
1.The dry chili the sheep out the seed and shredded. Soak in water until soft, squeeze the juice 2
pound chili and salt until fine. Add lemongrass, turmeric. Garlic, shallot, thoroughly pound put paste pounded together again, and set aside
.Ingredients
1. Black bone chicken 300 g
2. Eggplant 200 g
3. Chinese cabbage 200 g
4. Chili แดงหั on longitudinal 5 tablets
. 5. Shredded kaffir lime leaves 2 tablespoon
6. Banana for wrapped
7




. Stick method
1.Clear black chicken thoroughly, then cut into pieces, 2
. The Chinese cabbage and eggplant clean and cut into pieces. The eggplants, cut them in half lengthwise
3.Mix the chicken with curry paste is prepared in Chinese cabbage, eggplant, pepper, red leaves, I. Mix well, pour banana fold left. Right together lengthwise, then fold the head end, fastened with a skewer and grill until cooked
.