บทที่ 2เอกสารและโครงงานที่เกี่ยวข้อ

บทที่ 2
เอกสารและโครงงานที่เกี่ยวข้อง
เริ่มแรก สเต็กที่เป็นที่รู้จัก เฉพาะเนื้อวัวมีลักษณะ เนื้อแดง ฉ่ำซึ่งได้มาจากวัว สายพันธุ์ชั้นเยี่ยม ส่วน ไก่ ปลา หรือเป็ดในความเป็นจริง นั้นถือว่าไม่เป็นสเต็กซึ่งสัตว์ปีกต่างๆ และปลา ที่จริงเรียกว่าฟิเลต์ ส่วนคุณภาพ ของสเต็กขึ้นอยู่กับการคัดสรร เนื้อและการตัด ส่วนใหญ่ เนื้อวัวที่ผ่านการคัดสรรนั้น พิจารณาจากชั้นของไขมัน(Marbling) ในเนื้อ อายุของวัว ไขมันในเนื้อจะทำให้สเต็กมีความอ่อนนุ่ม และฉ่ำ ประเทศอเมริกาเ ป็นประเทศเดียวที่มีสำนักงานที่ให้ระดับการคัดสรร ได้แก่ ระดับไพรม์ ชั้นเลิศ* จะถูกส่งไปที่ร้านอาหาร ส่วนระดับช้อยส์ และ ซีเล็ค ถูกส่งไปตามผู้ค้าปลีก หรือในห้างสรรพสินค้า ซึ่งประเทศอื่นได้นำหลักการนี้ไปเป็นต้นแบบในการให้ระดับของสเต็กด้วย
“คัต”ใช้เรียก ส่วน ต่างๆของวัวที่ใช้ทำสเต็ก ส่วนที่สำคัญคือส่วนซี่โครง และ สะโพก ส่วนซี่โครงของวัว สำหรับทำ อาย ริบสเต็ก ส่วนนี้จะมีไขมันค่อนข้างมาก ทำใ ห้เนื้อ สเต็กฉ่ำ และ อ่อนนุ่มมากกว่าส่วนอื่น ซึ่งอาย ริบสเต็ก มีทั้งกระดูก และไม่มีกระดูก หากมีกระดูกเรียกว่า ริบสเต็กมูก็ ถูกเรียกว่าสเต็ก แต่แท้จริงแล้วไม่ได้มีตั้งแต่ดั้งเดิม สเต็กนั้นได้มาจากการย่าง บ่อยครั้งก็พบว่ามีการนำส เต็กไปทอดในกะทะ ส่วนสะโพก จะมีไขมันต่ำกว่าส่วนซี่โครง สามารถตัดแบ่งออกเป็น สเต็กชนิดต่างๆ คือ ชอร์ตลอยน์ เซอร์ลอยน์ และ เทนเดอร์ลอยน์ โดยเซอร์ลอยแบ่ง เป็นส่วนบน และส่วนล่างได้อีก
การตัดส่วน ชอร์ตลอยน์ จะได้ สตริปสเต็ก (แคนซัส ซิตี้ สตริป นิวยอร์คสตริป )ส่วนนี้มีไขมันเยอะ และมีความอ่อนนุ่มระหว่างอาย ริบสเต็ก และ เทนเดอร์ลอยน์ และ เมื่อใดระหว่างชิ้นชอร์ตลอยน์กับเทนเดอร์ลอยน์(เทนเดอร์ลอยน์ขนาดเล็กกว่า)มีกระดูกติดก็จะเป็น ทีโบน สเต็ก ส่วนกระดูกคล้ายอักษรตัวที หรือ พอร์ตเตอร์ เฮาส์ สเต็กซึ่งจะแตกต่างตรงมีเทนเดอร์ลอยน์ที่ใหญ่กว่าทีโบน ปกติ จะสังเกตุว่าชิ้นชอร์ตลอยน์กับเทนเดอร์ลอยน์มีขนาดใหญ่ทีโบน สเต็กนั้นราคาสูง แต่พอร์ตเตอร์ เฮาส์ สเต็ก จะมีราคายิ่งสูงกว่า นอกจากนี้ บิสเต็กก้า อัลลา ฟิโอเรนติน่า ทีโบนสเต็กของอิตาลี่ เป็นสเต็กชิ้นใหญ่ และหนา ปรุงด้วยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก ย่างบนเตาถ่าน หรือ ไม้ เสริฟแบบไม่สุก
เทนเดอร์ลอยน์ เป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของวัว ชิ้นส่วนเล็กๆปลายของเทนเดอร์ลอยน์ ซึ่งถูกเรียกว่า ฟิเลย์มิยอง (ในภาษาฝรั่งเศส แปลว่า เล็ก)เป็นส่วนที่มีราคาสูงที่สุด เทนเดอร์ลอยน์ส่วนอื่นๆยังคงเรียกว่า เทนเดอร์ลอยน์ สเต็กอย่างไรก็ตาม ในอเมริกา จะเรียกเทนเดอร์ลอยน์ ทั้งหมดว่า ฟิเลย์มิยอง สเต็ก ส่วนอื่นๆของ สะโพก (loins) คือ เซอร์ลอยน์ สเต็ก ส่วนหนึ่งสามารถทำ ท็อป เซอร์ลอยน์ ด้วยที่มีความนุ่ม ดังนั้นจะมีราคาแพงกว่า บอททัม เซอร์ลอยน์
ระดับความสุก
ความสุก คือปริมาณช่วงเวลาในการเตรียมสเต็ก ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล ความสุกจะใช้กับสเต็กเนื้อวัวเพื้ออย่างเดียว เนื่องจากเนื้อชนิดอื่นเช่นเนื้อหมู จำเป็นต้องทำให้สุกเพื่อฆ่าเชื้อที่ทำอันตรายต่อมนุษย์ที่อยู่ภายในเนื้อ
แรร์ (rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทา เนื้อส่วนกลางยังคงเป็นสีแดงและสีชมพู
มีเดียมแรร์ (medium rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทา เนื้อส่วนกลางเป็นสีแดงอมเทา ส่วนมากถ้าไม่ได้สั่งอะไรพิเศษ ทางสเต็กจะจัดเตรียมในลักษณะนี้
มีเดียม (medium) เนื้อด้านในสุดเป็นสีชมพู โดยเนื้อส่วนอื่นจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา
มีเดียมเวลล์ (medium well) เนื้อทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา โดยจะเห็นเพียงสีชมพูเรื่อๆ ความฉ่ำของเนื้อจะเริ่มลดลงที่ระดับนี้
เวลล์ดัน (well done) เนื้อทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา ความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อจะลดลง แต่เนื้อจะสุกทุกส่วน
โอเวอร์คุ๊ก (Overcook) เนื้อทั้งหมดจะใหม้เกรียมเป็นสีดำ เนื้อจะแห้งแข็งและกระด้าง มีรสขมบ้าง
ชนิดของสเต็ก
ฟิเลต์มิยอง (filet mignon) หรือ เทนเดอร์ลอยน์ (tenderloin) เนื้อที่ตัดจากส่วนกลางของวัว
ที-โบน (T-bone) เนื้อที่ตัดมาจากส่วนกลางพร้อมกับกระดูกรูปตัวที
เซอร์ลอยน์ (sirloin) เนื้อที่ตัดมาจากส่วนสะโพก
ริบอาย (rib eye) เนื้อซี่โครง
แฟลงก์ (flank) เนื้อบริเวณส่วนใต้
หลายคนกลัวการไปกินสเต็กในร้านอาหารฝรั่ง บ้างก็กลัวเปิ่น บ้างก็กลัวเชย หรือกลัวจะสั่งผิด จริงๆแล้วความเคอะเขินไม่ใช่เรื่องแปลกครับ แต่หากท่านได้ไปลองลิ้มชิมรสชาติอาหารที่ไม่คุ้นปากเสียบ้าง ก็น่าจะสามารถเติมสีสันให้ชีวิตได้บ้าง


เนื้อ วัวที่ใช้ทำ Steak โดยทั่วไปเขาจะแบ่งสามเกรด คือ เกรด Select เกรด Choice และเกรด Prime โดยเกรด Prime จะมีคุณภาพดีที่สุด จริงๆแล้วเมืองไทยก็ใช้วิธีนี้ในการจัดเกรดเนื้อวัว เพียงแต่ว่ายังไม่แพร่หลายมากในกลุ่มผู้บริโภค แต่สำหรับผู้ที่รักการบริโภคเนื้อวัวแล้วนั้น จะให้ความสำคัญกับคุณภาพของเนื้อเป็นพิเศษ อย่างแรกคือต้องดูว่า เนื้อนั้นมาจากส่วนใดของวัว เพราะเนื้อวัวแต่ละส่วน ก็จะมีรสชาติและความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่น เนื้อส่วน Loin (อ่านว่าลอยน์ แปลว่าสะโพกวัว) จะเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากเนื้อส่วนนี้จะมีความ Tender (ทั้งนุ่มและเคี้ยวง่าย) ไม่ต้องทำอะไรมากก็อร่อยแล้ว เนื้อส่วน Loin จะประกอบไปด้วยส่วนย่อยอีกสองส่วนที่เรียกว่า Tenderloin และ Sirloin ซึ่งเราจะได้พูดถึงกัน แต่ตอนนี้อยากให้ทุกท่านจำง่ายๆไว้ก่อนว่า เนื้อวัวส่วนที่ดีที่สุด ก็คือส่วนที่ไม่ได้ออกกำลังกาย ซึ่งจะส่งผลให้มีกล้ามเนื้อน้อย
อีกสิ่งหนึ่งที่สามารถบ่งบอกถึงคุณภาพ ของเนื้อได้อย่างดี ก็คือ ไขมันในเนื้อวัว ซึ่งในภาษาทางการเกี่ยวกับการทาน Steak นั้น ฝรั่งเขาจะไม่เรียกไขมันในเนื้อวัวว่า Fat นะครับ เพราะมันจะมีความหมายไม่ค่อยดี ดังนั้น เขาจึงเรียกเจ้าไขมันเสียหรูเลิศว่า Marbling (อ่านว่า มาร์บลิง) ท่านน่าจะคุ้นกับคำนี้อยู่ไม่น้อยใช่ไหมครับ เพราะมันมาจากคำว่า Marble ที่แปลว่าหินอ่อน (นึกออกไหมครับว่า ไขมันสีขาวๆในเนื้อวัวสีแดงๆ มันจะดูคล้ายกับลายหินอ่อนเหมือนกัน) ดังนั้นหากในเมนู Steak บอกว่า Steak ที่ท่านจะสั่ง เป็น “Steak with a marbling” หรือเป็น “Well-marbled steak” ก็จะแปลว่า เป็นเนื้อ Steak ติดมัน ซึ่งแน่นอนว่า จะทำให้รสชาติของเนื้อดีขึ้น (Flavorful) ไม่จืดชืดจนเกินไป สูตรไม่ลับเกี่ยวกับความอร่อยของ Steak ที่อยากฝากไว้อีกอย่างก็คือ ขนาดของชิ้นเนื้อ Steak ที่ดีนั้น ควรจะต้องมีความหนาประมาณ 1-

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Chapter 2The documents and the related project Start first. Steaks that are known only to red meat, juicy beef with characteristics which have come from the first-class section of chicken breed cows, fish or ducks, in fact, it is not considered to be poultry and fish, steak, which is actually called the Phoenix family best quality steak, depending on quality and cutting most meat. Beef that fare. The layer of fat (Marbling) in the age of the cow meat fat will make the steak is soft and juicy. Country sites. Be the only country that has offices, including the level of workmanship and excellent Prime * level will be sent to the restaurant. Best choi and level selection was submitted by retailers or in shopping malls, which other countries have introduced this principle into account, the level of steak. "Khat" used to retrieve parts of the cow that used to make steak. An important part is the best ribs and hips best rib eye Steak by making cow's. This section contains a lot of fat Make steak juicy and soft, rather than another part, which spoils the eye steak. Both the bone and the bone does not exist. If you have a bone called the Ribbon, it was Samuel called steak steak, but in fact are not originally. The steak from the grill Often, it is found that is fried in a pan to Tek's best hips to lower fat, best rib steaks can be cut into different types is a short loi. Loi and nadoenaya services By Sir, floating, divided into the upper and lower portions. The loi short snip. Strip steak (Kansas City strip, New York Strip) this section contains fat, and there is a softness between AI and nadoenaya steak and when appropriate between pieces of short loi with nadoenaya (Te nadoenaya smaller) with the bone next to the t bone steak best Boulder Mountain khla yo.Kason; or phodtoe House steak, which is different than pouring a larger nadoenaya are t-Bo mountain typically notice that the loi short pieces with a large Boulder Mountain-by nadoenaya. Steak House, steak, the high price, but the price will be more phodtoe higher. In addition, the Hotel Osaka steak Al Martin of Philadelphia-o-La Boca nottek of rain-by a big piece of steak, Italian, cooking with salt & pepper and thick, black and olive oil, Thailand. Grill on charcoal or wood stove features an not mature.Pour into a soft nadoenaya of a small piece of the cow Te nadoenaya, which is called the Phoenix Valley Mitsubishi Yong (in France means small) is the best at a price as high as possible. The other part is still called the Temple of the nadoenaya pour nadoenaya. In America, however, the steak is called Te nadoenaya all Phoenix Valley Mitsubishi luminous steak as the rest of the hips (loins) is one part Sir loi steak top with with a soft services, loi, so the price will be slightly higher than Boris thatham. Sir loiThe level of maturationFinally, the demand time in preparing the steak, which, depending on the preferences of each person. Ability to be used with cooked beef เพื้ roast beef on one because another kind of like pork. It is necessary to make them ripe for the compromise human sterile inside lyrics.Rae (rare)-grey-brown on the outside of the meat, the meat is red and the Middle pink.Medium (medium rare)-rae on the outside of the meat, Brown-grey, red-meat global gray most of the special order. The way to prepare the steak.Medium (medium) in a pink meat by meat, another part is grey-brown.Medium (medium well), wen all the meat is brown-grey-pink tinge is visible, just the meaning of the lyrics being reduced at this level will start.Wen Dan (well done), all the meat is grey-brown, soft, juicy and of demand will be reduced, but the meat will be cooked.O woekhuk (Overcook) all the meat scorched mai is black. The meat will dry hard and with bitterness?The type of steak.Philadelphia (filet mignon), Mikhail luminous family or nadoenaya (tenderloin) cut from the center of the space, the cow.T-Bo (T-bone) come from cutting the global space, equipped with a t-shaped bone.Loi (sirloin) cut a space browser comes from the hips.By AI (rib eye), beef ribsFlaeng (flank) area, South section.Many people are afraid to eat a steak in a restaurant, Western fears, fear, fears, or simply stupid nerd is the wrong order. Actually, Yes, khoe khün is not uncommon, but if you were to taste food that does not spoil the mouth tends to become more mobile, their lives. เนื้อ วัวที่ใช้ทำ Steak โดยทั่วไปเขาจะแบ่งสามเกรด คือ เกรด Select เกรด Choice และเกรด Prime โดยเกรด Prime จะมีคุณภาพดีที่สุด จริงๆแล้วเมืองไทยก็ใช้วิธีนี้ในการจัดเกรดเนื้อวัว เพียงแต่ว่ายังไม่แพร่หลายมากในกลุ่มผู้บริโภค แต่สำหรับผู้ที่รักการบริโภคเนื้อวัวแล้วนั้น จะให้ความสำคัญกับคุณภาพของเนื้อเป็นพิเศษ อย่างแรกคือต้องดูว่า เนื้อนั้นมาจากส่วนใดของวัว เพราะเนื้อวัวแต่ละส่วน ก็จะมีรสชาติและความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่น เนื้อส่วน Loin (อ่านว่าลอยน์ แปลว่าสะโพกวัว) จะเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากเนื้อส่วนนี้จะมีความ Tender (ทั้งนุ่มและเคี้ยวง่าย) ไม่ต้องทำอะไรมากก็อร่อยแล้ว เนื้อส่วน Loin จะประกอบไปด้วยส่วนย่อยอีกสองส่วนที่เรียกว่า Tenderloin และ Sirloin ซึ่งเราจะได้พูดถึงกัน แต่ตอนนี้อยากให้ทุกท่านจำง่ายๆไว้ก่อนว่า เนื้อวัวส่วนที่ดีที่สุด ก็คือส่วนที่ไม่ได้ออกกำลังกาย ซึ่งจะส่งผลให้มีกล้ามเนื้อน้อยอีกสิ่งหนึ่งที่สามารถบ่งบอกถึงคุณภาพ ของเนื้อได้อย่างดี ก็คือ ไขมันในเนื้อวัว ซึ่งในภาษาทางการเกี่ยวกับการทาน Steak นั้น ฝรั่งเขาจะไม่เรียกไขมันในเนื้อวัวว่า Fat นะครับ เพราะมันจะมีความหมายไม่ค่อยดี ดังนั้น เขาจึงเรียกเจ้าไขมันเสียหรูเลิศว่า Marbling (อ่านว่า มาร์บลิง) ท่านน่าจะคุ้นกับคำนี้อยู่ไม่น้อยใช่ไหมครับ เพราะมันมาจากคำว่า Marble ที่แปลว่าหินอ่อน (นึกออกไหมครับว่า ไขมันสีขาวๆในเนื้อวัวสีแดงๆ มันจะดูคล้ายกับลายหินอ่อนเหมือนกัน) ดังนั้นหากในเมนู Steak บอกว่า Steak ที่ท่านจะสั่ง เป็น “Steak with a marbling” หรือเป็น “Well-marbled steak” ก็จะแปลว่า เป็นเนื้อ Steak ติดมัน ซึ่งแน่นอนว่า จะทำให้รสชาติของเนื้อดีขึ้น (Flavorful) ไม่จืดชืดจนเกินไป สูตรไม่ลับเกี่ยวกับความอร่อยของ Steak ที่อยากฝากไว้อีกอย่างก็คือ ขนาดของชิ้นเนื้อ Steak ที่ดีนั้น ควรจะต้องมีความหนาประมาณ 1-

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Chapter 2
documents and projects related
outset. Steak is known The juicy red meat, especially beef derived from cattle. Exquisite species of fish, chicken or duck in fact. It is not a steak, poultry and fish, which is actually called Philemon's the quality of the steak depending on the selection. Beef and beef cuts, mainly through the selection. Considering the layer of fat (Marbling) in beef cattle age of fat in the meat will be tender and juicy steaks USA t. As the only country to have an office to include a selection of prime class * is sent to the restaurant. Level of Choice and Select was sent to retailers. Or in the mall Which countries have adopted this principle prototype to the level of the steak with
"Cut" used to refer to parts of the cow used to make steaks. The important part is the rib and hip, ribs, rib eye steak part of the cattle for the fat to be quite intrusive steak juicy and tender rib eye steak, which is more than any other part of the bone and boneless. If a bone rib steak called Moses was called steak. In fact, not since the original. Steak comes from the grill. Often I find that there's. Tek fried in a pan with the fat to the hips, below the ribs. To cut into Is Steak Various shots adrift's Sirloin and tenderloin was floating rates. By Sir floating divided into upper and lower sections have
been cut Shortland's float will strip steak (Kansas City Strip NY Strip. ) This section contains a lot of fat The softness of embarrassing forfeit steak and tenderloin crab line and when the piece Short float F with tender crab (s tender crab's size) with bone. attach it to a T-bone steak bone fragment similar letter or Porter House Steak which is different methane spider floating rates, the bigger the bone is usually observed that piece Short float County. tenderloin with crab's large T-bone. Steak is a high price But Porter House steak is priced even higher than this Big steak Gaal Lafitte Oren Haiti T-bone steaks, Italian. A big, thick steak seasoned with salt, black pepper and olive oil. Grilled over charcoal or wood served a cooked
tenderloin was floating rates. The most tender part of the cow. A small piece of the tenderloin was floating rates. This is called a Lay Mignon (in French for small) is the most costly. TENDER crab's other parts are still called. Farnsworth spider floating rates. However steak in America will call tenders floated by all that's Philipp Daley Mignon steaks rest of the hips (loins) is part Sirloin Steak Top Sirloin can do with that is soft. So it is more expensive bots Tarentum Sirloin
ripeness level
of ripeness. The amount of time to prepare a steak. Which is based on individual preferences. The beef steak is cooked to apply to seconds instead of one. The other kind of meat such as pork. Must ripen to do harm to human sterilization within the meat
rare (rare) meat outside grayish brown. Global meat is still red and pink
medium rare (medium rare) meat outside grayish brown. Global meat is reddish gray. Most, if not order anything special. The steak will be prepared in this
medium (medium) meat is pink in the end. The meat section is grayish brown
medium Orwell (medium well) all meat is brown and gray. You will see a pale pink. Juiciness of the meat begins to decline at this level
Orwell pressure (well done) all meat is brown and gray. Juiciness and tenderness of the meat is reduced. But the meat is cooked all
over Cook (Overcook) all meat will scorch the new black. The meat is dry and harsh A bitter taste for some
kind of steak
Philemon's Mignon (filet mignon) or tender crab F (tenderloin) area cut from the center of the bull
T - Bone (T-bone) space cut from the public with the bones. T-shaped
Sirloin (sirloin) cut from the hip area
ribeye (rib eye) loin
flag down rate (flank) area of the body
, many people are afraid to eat steak in a western restaurant. Some fear awkward Some old-fashioned fear Or fear is incorrect Actually, it's not uncommon embarrassment. But if you have to take a bite of food that was unfamiliar mouth sometimes. It will add color to your life can have some beef used to make Steak general, he will share three grades of Choice and Select grades, grade by grade, Prime Prime is the best quality. Actually, Thailand is used in grading beef. But it is not only prevalent in the consumer segment. But for those who love meat consumption, then. To focus on the quality of the meat is exceptional. The first one is a must see Meat that comes from any part of the cow. Because each of beef It tastes delicious and different to, for example, meat Loin (read that floating rates. That hip cows) are the most popular. Since meat is a Tender (both soft and easy to chew) without doing anything more delicious meat Loin consists of two sub-section called the Tenderloin, and Sirloin which we can talk to each other. But I want you to remember this simple before that. The best beef It is not part of the exercise. As a result there is less muscle one thing that can indicate quality. The meat is very good fat in beef. The official language on the review Steak that I will not be fat in beef that Fat here because it would have meant less well, so he called you fat superb luxury that Marbling (pronounced Mar Blinky). You should be familiar with this term is no less fine. It comes from the word that means Marble marble. (Recall that my White fat in red meat. It will look similar to marble as well), so if the menu Steak Steak told that he would be "Steak with a marbling" or "Well-marbled steak" is translated as lean meat Steak, of course. The taste of the meat to make better (Flavorful) not too drab. The formula is not a secret about the delicious Steak wants to leave is another. Steak good cuts of meat that should have a thickness of about 1.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Chapter 2
documents and project related
.First, the steak is known only beef looks red meat juicy, which is derived from the cow breeds excellent part, chicken, fish, or duck in reality. It is not considered a steak which poultry, and fish.The quality of steak, depending on the selection of meat and cutting mainly beef through การคัดสรร. Considering from the layer of fat (Marbling) in the age of cow meat fat in the meat will make the steak is soft and juicy, USA.Level prime, superb * will be sent to the restaurant. The choice and select is sent according to the retailer, or in a shopping mall. Which other countries have brought this principle, a model of the level of the steak with
."Cut" used to refer to the various of cow the steak. The important part is the ribs and hips, the ribs of the cow for eye Rib Steak, this section will be fat, rather do give flesh juicy steak. And soft than other parts, which embarrassed.Both bone and no bones, if a bone called the Rib Steak mu, called the steak. แต่แท้จริง and do not have since traditional steak is derived from the grill. Often it is found that the steak fried in a pan. The hip.Can be divided into various types of cut steak is the shore all อยน์ sirloin and tenderloin sirloin is divided by upper and lower again
.Cutting the shore all อยน์ can Strip Steak (Kansas City strip. New York Strip) this section fat a lot and have soft between shy. Rib Steak, and tenderloin.T-bone steak, and the bone like letters, or porter house steak, which is different ตรงมีเทน der Lloyd bigger T-bone, normal. You will notice that all the pieces อยน์ shore with tenderloin larger T-bone. The steak is a high price.House prices are more than steak. Besides, the BIS Tek. Allah, Fiore Ren Tina T-bone steak of Italy is a big steak and thickness of cooked with salt. Black pepper and olive oil, roasted on the charcoal or wood served a cooked
.Tenderloin is the most tender parts of the cow. A little piece of the end of the tenderloin, which was called the filet mignon (in French means small) is the high price. Tenderloin other parts still called.However, in America, called steak tenderloin. All that filet mignon steak, other parts of the hip (loins) is the sirloin. Steak. Part can do, top sirloin with soft, so there will be more expensive than the BOT TamRipeness
.Ripeness is quantity this time preparing the steak. Which depends on individual preferences. The cooked with beef steak comes alone. Due to other types of meat such as pork.Rare (rare) meat outside Taupe. The central meat are still red and pink
.Medium rare (medium rare) meat outside Taupe. Central gray and red meat. Most, if not order anything special. The steak to be prepared in this manner
.Medium (medium) meat innermost is pink. The meat other parts will be Taupe
medium well (medium well) all flesh will be Taupe. The only see pink เรื่อๆ. The flesh is juicy began to decline at this level
.Welldone (well done) all flesh will be Taupe. The juicy, and softness of is reduced. But the meat is cooked every part
overcook (Overcook) all flesh to burn burnt black. The meat will dry ice and harsh, bitter and some kind of steak

.Filet mignon (filet mignon) or tenderloin (tenderloin) space cut from the center of the cattle
- bone (T-bone) เนื้อที่ตัด from central, with the bones form T
sirloin. (sirloin) meat cut from the hip
rib eye (rib eye) rib meat
.Flank (flank) muscles around the south part
.Many people are afraid to eat the steak in a western restaurant, some is afraid of awkward, some fear, cinnamon, or fear of จะสั one wrong. Actually, the awkward is not uncommon. But if you go to taste taste food not familiar mouth.
.

.Beef cow is used to make Steak generally he is divided into three grades, is Select grade grade Choice grade by grade and Prime Prime will have the best quality. Actually, Thailand will use this method in grading of beef. But not very prevalent in the group of consumers.To give more importance to the quality of the special, the first is to see whether the meat from any part of the cow, beef because each part. It tastes delicious and different. For example, the meat of the Loin (pronounced Lloyd,As part of the most popular. Since this will be Tender flesh (both soft and easy to chew) need not do so delicious, flesh and Loin will consist of two parts called fraction And, Tenderloin Sirloin