ANOVA แสดงให้เห็นว่าเวลาการเก็บรักษาเป็นปัจจัยทดลองที่มีอิทธิพลสูงสุดต่อค่า pH, Brix, PPO, TMA, วิตามินซีและสีในสตรอเบอร์รี่ purées ที่ผ่านการบําบัดด้วย HP โดยมีการอธิบายความแปรปรวนจาก 22.2 ถึง 95.5% (p < 0.001) (ตารางที่ 1) ความดันมีผลอย่างมากต่อกิจกรรม PPO และ Brix เท่านั้นในขณะที่เวลาการถือครอง (1.5 หรือ 3 นาที) มีผลต่อ PPO เท่านั้น
การแปล กรุณารอสักครู่..
