ขั้นตอนนี้ก็สำคัญครับ เทคนิคการตะล่

ขั้นตอนนี้ก็สำคัญครับ เทคนิคการตะล่อมแป้งหรือ ที่ภาษาเบเกอรี่เรียก Folding คือ ค่อยๆใส่แป้งเค้กลงไปทีละน้อย ใช้ไม้พายค่อยๆตักส่วนผสมไข่มากลบแป้ง แล้วค่อยวนไปรอบๆอ่างผสม โดยตะล่อมรอบๆแล้ว วนไปกลับไปตะล่อมตรงกลางอ่าง เพื่อให้แป้งเค้กแตกตัวออกผสมกับไข่ ตรงนี้ต้องทำอย่างเบามือครับแล้วต้องคอยสังเกตว่ายังมีเม็ดแป้งที่ยังไม่แตก ตัวผสมกับไข่หรือไม่ หากยังมีเหลืออยู่ต้องทำให้เม็ดแป้งนั้นแตกตัวออก

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

This step is important. The technique รตะ lure powder or that language is called Folding bakery. Slowly add the flour cake down gradually. Use a spatula egg flour mixture gradually more negative, then around the bowl by beating around the Bush around.To make the cake batter is breaking up, mixed with eggs. Here to gently and observe that there is no broken starch granule, mixed with eggs? If it is left to make the starch granule is breaking up!

.