เครื่องปรุงแกงเขียวหวานไก่• พริกแกง

เครื่องปรุงแกงเขียวหวานไก่
• พริกแกงเขียวหวานผสมพริกแกงเผ็ดนิดนึง (ซื้อที่ตลาด…เดี๋ยวว่างๆจะเอาสูตรทำพริกแกงเด็ดๆมาฝากนะครับ)
• สะโพกไก่ 500 กรัม
• เครื่องในไก่ 500 กรัม (หรือมากกว่าได้ตามชอบ)
• เลือดไก่ 1 ก้อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• มะเขือเปราะ 500 กรัม
• มะเขือพวง 500 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 100 กรัม (โขลกหรือบด ให้พอละเอียด)
• กะทิสด 1½ เอาเฉพาะหัว หรือจะใช้แบบกล่องก็เอากล่องขนาด 1000 มิลลิลิตร
• ใบโหรพา 200 กรัม
• พริกแดงเพื่อตกแต่ง 1 เม็ด (ใส่หรือไม่ก็ได้)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ หรือ น้ำปลา
• น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊
วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่ เครื่องในและเลือดไก่ มาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำเนื้อไก่ต่างๆมาหั่นให้ได้ชิ้นพอดีคำ
2. เตรียมผักต่างๆสำหรับปรุงอาหาร
- มะเขือเปราะล้างและ ผ่าครึ่งหั่น สี่ ชิ้น แช่ในน้ำผมสมเกลือเพื่อไม่ให้มะเขือดำ จากนั้นก็เด็ดมะเขือพวงลงไปแช่รวมกันด้วย
- ใบโหรพาเด็ดเอาแต่ใบล้างน้ำแล้วผึ่งในตระกร้าไว้
3. นำหัวกะทิมาผัดกับพริกแกงให้หอม คือเริ่มจากเอาน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลงกระทะ จากนั้นนำพริกขี้หนูสวนที่โขลกแล้วลงไปเจียวให้หอมด้วยไฟอ่อน ตามด้วยพริกแกงลงไปผัดตาม ค่อยๆเติมหัวกะทิ ทีละทัพพี ให้ได้ 3 ทัพพี เคี่ยวให้กะทิแตกมัน
4. จากนั้นให้ใส่ไก่ลงผัดให้พอสุก ตามด้วยเครื่องใน เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา (ถ้าเกลือปรุงทิพย์ ให้ใส่ครึ่งช้อนชา หรือถ้าเป็นเกลือป่นสมุทร 1 ช้อนชา) ผัดให้พอสุก
5. จากนั้นให้เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป เปิดไฟแรงให้เดือดสักพัก
6. ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป หมั่นคนให้มะเขือจมน้ำแกงเพื่อมะเขือจะได้ไม่ดำ ทำให้น่าทาน จนมะเขือเริ่มสุก เติมน้ำปลา น้ำตาลปิ๊ป ลงไป ชิมให้ได้รสตามต้องการ ใส่ใบโหรพา เป็นลำดับสุดท้าย คนให้ทั่ว ปิดไฟ ยกลง
7. ตักเสิร์ฟรับประทานได้เลย…ที่เป็นแกงเขียวกวานไก่รสกลมกล่อมและจัดจ้าน สามารถทานกับขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆได้แล้ว

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The chicken curry
* Green curry paste curry mix a little. (the market and buy... Wait time will bring great recipe Curry to leave.)
* G
* 500 hip chicken chicken organs 500 g (or more to their liking)
.Blood 1 chicken cubes (optional)
* G
* 500 eggplant eggplant 500 G
* g (พริกขี้หนูสวน 100 pounded or crushed. To the resolution)
* fresh coconut milk 1 ½ took particular head, or use a box took the box size 1000 ml
* G
. 200 leaves astrologers take- red pepper to decorate 1 tablets (add or not)
-
- 2 tablespoon vegetable oil, salt, or sugar, fish sauce
• peep 2 spoon table


1 method.The chicken guts and chicken blood, wash clean. The chicken to cut to pieces fit Words
2.? Prepared vegetables for the cook
.- eggplant. Rinse and doing half cut four pieces, soak in the water to prevent the eggplant salt I completely black. Then pick the eggplant soak together
-. Basil leaves and dry in a cool only wash basket it
3.The coconut milk, fried with chili paste onion is started from vegetable oil into the pan. Put 2 tablespoons chilli rat droppings garden. Then pounded and fry the onion with a faint light. Along with curry stir. Slowly add coconut milk, one 3 ladle to ladle.
.4. Put the chicken stir fry and followed by the offal. Add salt 1 / 2 teaspoon salt (if cooked d to put half a teaspoon of salt, or if the ocean 1 teaspoon). Stir fry and
5.Then, add coconut milk the rest down. Light force to a boil while
6.Put eggplant eggplant and down. Persistent people drowning to eggplant eggplant curry is not black, looks and eggplant cooked. Add fish sauce, sugar, to taste, รสต peep into three. Put basil is the last person over, turn off the lights up!7. Serve eat it... A green curry chicken and sweet, mellow taste flavor. Can eat noodles or steamed rice.
.