จากการทดลองสรุปได้ว่า สารเพิ่มความค

จากการทดลองสรุปได้ว่า สารเพิ่มความคงตัวต่อลักษณะทางกายภาพและประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตนมแพะชนิดคน
• การใช้แป้งข้าวโพด ที่ความเข้มข้นร้อยละ 1.4 w/w และเจลาตินความเข้มข้นร้อยละ 0.3 w/w
• ทาให้โยเกิร์ตมีความหนืดเพิ่มขึ้นและลดปริมาณน้าที่แยกออกมาในระหว่างการเก็บรักษา
• แป้งข้าวโพดจะมีปริมาณกรดแลคติกมากขึ้นและค่าความเป็นกรด- ด่างลดลง
• ผลการทดสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสด้านความหนืด ความเรียบเนียน ความชอบโดยรวม ของโยเกิร์ตมีคะแนนสูง และมีการยอมรับจากผู้ทดสอบมากที่สุด

ผลลัพธ์ (แอฟริกา) 1:

Die eksperiment die gevolgtrekking gekom dat Stabiliseerders op die fisiese en sensoriese eienskappe van bokmelk jogurt soort mense
•. Die gebruik van koring stysel Teen 'n konsentrasie van 1,4 m / w en gelatien konsentrasie van 0,3 W / W
• maak jogurt die viskositeit verhoog en verlaag die hoeveelheid water wat onttrek tydens stoor
•. Koring stysel na melksuur meer en pH - pH verlaag
• Sensoriese toets die viskositeit. Gladheid Algehele Jogurt met 'n hoë telling. En die aanvaarding van die mees toets.