ภาคใต้มีภูมิประเทศเป็นทะเล ชาวใต้นิ

ภาคใต้มีภูมิประเทศเป็นทะเล ชาวใต้นิยมใช้กะปิในการประกอบอาหาร อาหารที่ปรุงในครัวเรือนก็เหมือนๆกับอาหารไทยทั่วไป แต่รสชาติจะจัดจ้านกว่า อาหารใต้ไม่ได้มีเพียงแค่ความเผ็ดจากพริกแต่ยังใช้พริกไทยเพิ่มความเผ็ดร้อนอีกด้วย และเนื่องจากภาคใต้มีชาวมุสลิมเป็นจำนวนมาก ตามจังหวัดชายแดนใต้ก็ได้มีอาหารที่แตกต่างกันไป ตัวอย่างอาหารใต้ที่ขึ้นชื่อได้แก่
1. แกงไตปลา (ไตปลา ทำจากเครื่องในปลาผ่านกรมวิธีการหมักดอง) การทำแกงไตปลานั้นจะใส่ไตปลาและเครื่องแกงพริก ใส่สมุนไพรลงไป เนื้อปลาแห้ง หน่อไม้สด บางสูตรใส่ ฟักทอง ถั่วพลู หัวมัน ฯลฯ
2. คั่วกลิ้ง เป็นผัดเผ็ดที่ใช้เครื่องแกงพริกและสมุนไพรปรุง รสชาติเผ็ดร้อน มักจะใส่เนื้อหมูสับ หรือ ไก่สับ
3. แกงพริก แกงเผ็ดที่ใช้เครื่องแกงพริกเป็นส่วนผสม เนื้อสัตว์ที่ใช้ปรุงคือ เนื้อหมู กระดูกหมู หรือไก่
4. แกงป่า แกงเผ็ดที่มีลักษณะที่คล้ายแกงพริกแต่น้ำจะใสกว่า เนื้อสัตว์ที่ใช้ปรุงคือ เนื้อปลา หรือ เนื้อไก่
5. แกงส้ม หรือแกงเหลืองในภาษากลาง แกงส้มของภาคใต้จะไม่ใส่หัวกระชาย รสชาติจะจัดจ้านกว่าแกงส้มของภาคกลาง และที่สำคัญจะต้องใส่กะปิด้วย
6. หมูผัดเคยเค็มสะตอ เคยเค็มคือการเอากุ้งเคยมาหมัก ไม่ใช่กะปิ
7. ปลาต้มส้ม ไม่ใช่แกงเผ็ดแต่เป็นแกงสีเหลืองจากขมิ้น น้ำแกงมีรสชาติเปรี้ยวจากส้มควายและมะขามเปียก

ผลลัพธ์ (มาเลย์) 1:

Landskap laut selatan Negeri-negeri selatan tampal digunakan dalam masakan. Makanan yang disediakan di rumah adalah sama dengan diet biasa Thailand. Tetapi rasa pedasDan kerana Selatan mempunyai banyak orang Islam. Wilayah-wilayah selatan mempunyai diet yang berbeza. Contohnya termasuk makanan di bawah nama
.Satu. Buah pinggang Daging (buah pinggang yang dibuat daripada ikan diperam, melalui cara itu) kemudian meletakkan buah pinggang daging lembu, buah pinggang dan cili rempah. Letakkan herba ke dalam beberapa pucuk segar buluh, ikan kering, buah pinang, resipi labu, meletakkan kepala dan lain-lain
2.Panggang pedas rempah cili goreng dan herba untuk memasak. Pedas Biasanya dengan potongan daging babi atau daging cincang ayam
3. Kari rempah, lada cili, kari digunakan sebagai bahan. Daging yang digunakan adalah daging babi daging babi yang dimasak atau ayam
4.Kari daging lembu cili kari, dengan sama, tetapi air jernih. Bahan adalah daging, ikan atau ayam
5.Masam atau kari kuning di tengah-tengah. Kari bukan ketua wartawan selatan. Rasanya pedas daripada masam di kawasan tengah. Satu lagi cadangan penting adalah untuk meletakkan pes dengan
6. Telah daging babi masin goreng Sato Telah masin kril ditapai adalah untuk membuang. Tidak tampal
7.Ikan, sup manis dan masam tidak pedas, tetapi kari kuning daripada kunyit. Sup ini mempunyai rasa masam oren Buffalo dan asam jawa.