หอมหัวใหญ่เป็นพืชล้มลุกมีหัวในสกุล

หอมหัวใหญ่เป็นพืชล้มลุกมีหัวในสกุล Alliums ซึ่งมีสมาชิกในสกุลกว่า 500 ชนิด พี่น้องร่วมสกุลที่คุ้นหน้าคุ้นตา เช่น หอมแดง กระเทียม กุยช่าย แต่หอมหัวใหญ่มีหัวขนาดใหญ่กว่า หัวลักษณะกลมป้อม เปลือกนอกบาง ๆ สีน้ำตาล ภายในเป็นกาบใบเนื้อหนาอวบสด เรียงซ้อนกันเป็นชิ้น ๆ มีทั้งพันธุ์หัวสีขาว เหลือง และแดง
อาการระคายเคืองตาจนน้ำตาไหลขณะหั่นหอมหัวใหญ่ เกิดขึ้นเนื่องจากในหอมหัวใหญ่มีกรดอะมิโน ที่มีซัลเฟอร์หรือกำมะถันเป็นองค์ประกอบ เมื่อถูกหั่นผนังเซลล์จึงแตกออก ทำให้เกิดปฏิกิริยาระหว่างกำมะถันกับเอนไซม์ในหัวหอม อณูกำมะถันจะแตกตัวระเหยออกมาในอากาศ ก่อให้เกิดอาการระคายเคืองต่อดวงตา จนน้ำตาไหลออกมาปกป้องดวงตา โดยที่อาการระคายเคืองดังกล่าวไม่มีอันตรายต่อดวงตาแต่อย่างใด หากไม่อยากให้น้ำตาไหลเมื่อหั่นหัวหอม ให้นำหัวหอมไปแช่เย็น 10-15 นาทีก่อนหั่น ความเย็นจะทำให้เกิดปฏิกิริยาช้างลง ปริมาณกำมะถันที่แตกตัวออกมาก็จะลดลง
หอมหัวใหญ่มีสารประกอบกำมะถันหลายชนิดที่ให้ประโยชน์ เช่น สารไดอัลลิลไดซัลไฟด์ (Diallyl Disulfide) มีคุณสมบัติช่วยเพิ่มระดับเอนไซม์ต่อสู้มะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งในกระเพาะอาหาร สารไซโคลอัลลิอิน (Cyclo Allicin) ที่มีสรรพคุณคล้ายคลึงกับสารอัลลิซินในกระเทียม ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและเพิ่มคอลเรสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในเลือด ลดการจับตัวของลิ่มเลือดในกระแสเลือด รวมถึงมีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย
นอกจากสารประกอบกำมะถันแล้ว หอมหัวใหญ่ยังมีเคอร์ซิติน ซึ่งพบมากในชั้นนอก ๆ ของหัว และในหอมหัวใหญ่สีแดง เคอร์ซิตินเป็นสารต้านอนุมูอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์และต้านการอักเสบ มีการทดลองพบว่าสารชนิดนี้ลดการอักเสบที่เกิดจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้เป็นอย่างดี และกำลังมีการวิจัยถึงประสิทธิภาพยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งบริเวณเต้านม เส้นเลือด และผิวหนัง รวมถึงป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน
จากผลการวิจัยหลายครั้งสรุปได้ว่า การกินหอมหัวใหญ่เพียงวันละครึ่งหัว ต่อเนื่องเป็นเวลา 2 เดือน ก็สามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ เนื่องจากในหอมหัวใหญ่มีสารฟลาโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ขัดขวางไขมันไม่ให้เกาะหรืออุดตันตามผนังหลอดเลือด โดยสารฟลาโวนอยด์จะไปเคลือบผนังหลอดเลือดไว้ คอเลสเตอรอลจึงไม่สามารถจับตัวกับผนังหลอดเลือดได้
ในหอมหัวใหญ่ยังมีธาตุอักหลายชนิด เช่น แคลเซียม ที่มีส่วนช่วยในกระบวนการต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกายช่วยเม็ดเลือดขาวทำลายและย่อยสลายไวรัส ซีลีเนียมที่มีส่วนสำคัญในกระบวนการสร้างภูมิคุ้มกัน และการสร้างเอนไซม์ซึ่งทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ ที่ก่อให้เกิดการอักเสบในระบบต่าง ๆ ของร่างกาย และมีธาตุแมกนีเซียม ที่พบได้น้อยในอาหารประจำวัน แต่จะมีอยู่มากในหอมหัวใหญ่ การปรุงอาหารด้วยความร้อนจะทำให้หอมหัวใหญ่มีรสหวานขึ้น แต่ก็ทำให้สรรพคุณของสารประกอบกำมะถันหลายชนิดลดลงดังนั้น หากจะกินแบบปรุงสุกเพราะชอบรสหวานและทนกลิ่นฉุนของหอมหัวใหญ่ไม่ได้จริง ๆ ก็ควรเพิ่มปริมาณการกินให้มากขึ้น เพื่อชดเชยประโยชน์ที่สูญเสียไป

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Onion plant is falling on the Alliums, which has ignited, has more than 500 members on the kind brother that familiar face, such as garlic, shallot Allium Tuberosum familiar but the onion is larger than the header style: round Fort. Thin brown outer shell Within the thick meat, fresh slate the uap is stacked up with all varieties of the red, yellow, and white head. Irritation eye tears flow as sliced onion Because in the onion contains amino acids that contain sulfur or sulfur as an element. When it is cut, it's cell wall rupture. Cause a reaction between sulfur with the enzymes in onions. Molecular sulfur will break evaporate into the air, causing eye irritations and symptoms until the tears flow out mapok by eye irritation: not dangerous to the eyes. If he doesn't want to make delirious when sliced onions, onions to frozen 10-15 minutes before slicing. The cold will cause reactions, Chang down. The quantity of sulfur that break out, it will be reduced. There are many sulfur compounds onion types, benefits like Dai Al Limon (Diallyl Disulfide) sulfide ladai with cancer-fighting properties, increases the level of enzymes in the stomach, especially cancer. San Sai Cole Al Li an (Cyclo Allicin) with properties similar to compounds Al-Li Xin in garlic help lower neck and neck, Lake station restaurant onruam restaurant onchanit laret, add good (HDL) in the blood. Reduce blood clot's capture in the blood stream include the effect on blood sugar control. In addition, sulfur compounds, the onion has Kerry green, which is found in the top of the head and in the nok onion red Kerr Commander Mu Xin is an antioxidant that helps protect cells and free-anti-inflammatory. With this type of trial, it was found that the substance reduces the inflammation caused by chronic inflammation, hole coming toi as well and are researching performance inhibition the growth of breast cancer cells and blood vessel area, skin disease, including cardiovascular blockage. From the results of research, several times, that eat only once a day and a half onion head. Continue for a period of 2 months, you can reduce the risk of blockage in the blood fat because there are substances in onion fla Wole noi. That can hinder the fat does not give the island or obstruction by blood, by going to the fla substance volume noi artery wall coating. Lake station restaurant onchueng neck could not catch the artery walls. In the onion also contains elements of several types, for example, to promote the calcium that helps in the fight against foreign organisms that enter into the body to help white blood cells destroy the virus and digestion. The siliniam an important role in the process of creating the immune. And the creation of the antioxidant enzyme which acts that cause inflammation in the body's systems, and magnesium found in the daily diet, but more will be available in the onion. Cooking with the heat will make the Sweet Onion is, but it makes the value of many types of reduced sulfur compounds it. If you eat a cooked because I like sweet and spiciness of onion odor resistant, not really, it should increase the quantity eaten. To compensate for the lost benefits.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Onion is a biennial plant in the genus Alliums, which has members in over 500 different currencies clansman a familiar face, such as onions, shallots, garlic Kuicheai but has a head bigger. Head rounded turrets thin brown crust on a leaf of fresh plump flesh. Both pieces are stacked varieties white head, yellow and red,
irritated eyes tears while cutting onions. Occurs because the onions are amino acids. With sulfur or sulfur compounds. After slicing the cell wall is broken. Causing a reaction between sulfur in onions with enzymes. Will decompose volatile sulfur particles into the air. Cause eye irritation. I cried out to protect the eyes. The irritation is harmless to the eyes in any way. If you want to tears when cutting onions. Remove onions to refrigerate 10-15 minutes before slicing cold will cause the elephant down. Sulfur is split out will be reduced
onion with sulfur compounds, many useful substances such as dial Lil The sulfide (Diallyl Disulfide) has increased the enzyme fight cancer, especially cancers of the stomach. Allis-in substances cyclotron (Cyclo Allicin), which has properties similar to the substance allicin in garlic. Help to reduce total cholesterol levels and increase the collection of good race Cholesterol (HDL) in the blood coagulation of blood clots in the bloodstream. The effect on glycemic control with the
addition of sulfur compounds ago. Onion also Kerr lecithin. Which is found in the outer layers of the onion and red. Kerr Lecithin is an antioxidant that protects cells independent Smooth conservative and anti-inflammatory. Have shown that this substance reduces inflammation caused by rheumatoid arthritis at the well. And is currently being researched to effectively inhibit the growth of cancer cells, including breast, skin, blood vessels and prevent coronary heart disease,
the findings concluded that many times. Eating onions a day, half a head. Over a period of two months can reduce the risk of clogging in the arteries. Because onions contain flavones Boyd. The effect of inhibiting fat is not an island or a clogged artery wall. Passenger Lavonia Patapsco coating to the walls of blood vessels. Cholesterol can not hold on to the walls of blood vessels have
the onion also contain several destinations such as calcium, which helps in the fight against foreign organisms that enter the body, white blood cell destruction and degradation of the virus. Selenium is an important part of the immune system. The enzyme, which acts as an antioxidant. That cause inflammation in various systems of the body and magnesium. That is rarely found in everyday foods. But there are a lot of onions. Cooking with heat to make up the onions are sweet. It makes many of the properties of sulfur compounds decreased so. If you eat cooked because I liked the sweet and pungent smell of onions not actually be increasing the intake of more. To compensate for the lost benefits.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The onion is a genus Alliums annuals in the genus members than 500 type. Brothers in the genera familiar, such as shallot, garlic, garlic chives, but the onion head larger than the spherical head fort, outside some. . brown.Stacked pieces. The seed head of white, yellow, and red
.Irritation eye tears while cutting onions. Happen because in onion with amino acids. With sulfur or sulfur components. When cut cell wall cracks.Molecular sulfur will break down evaporate out in the air. Causing irritation to the eyes. Until the tears to protect the eyes. Without irritation such have no harm to the eyes. If you don't want my tears when sliced onions.10-15 minutes before slicing. The cold will cause a reaction to an elephant. Sulphur break out, it will drop
.Onions have many kinds of sulfur compounds that provide benefits such as compound diallyl disulfide (Diallyl Disulfide) with increasing levels of enzyme to fight cancer, especially cancer of the stomach. Cyclodextrin compound alliin (Cyclo Allicin).Help to reduce the levels of total cholesterol and increased cholesterol type (HDL) in the blood, reduce the capture of a blood clot in the blood stream. The effect on glycemic control in patients with
.In addition to sulfur compounds. The onion is quercetin, which is found in the outer layer, of the head, and red onion. Quercetin is a conservative independent antimicrobial Mu that protects cells and anti-inflammatory.Is a research and inhibit the growth of cancer cells to enhance breast area, blood, and skin, including the prevention of coronary heart disease
.From the results, it can be concluded that many times Eating onions just a half head, continuing for 2 months. It can reduce the risk of fat embolism in blood vessels. Because in the onion contains flavonoids.The cabin, flavonoids to coating the vessel wall. Cholesterol cannot capture the vessel wall have
.In the onion also elements both types such as calcium, which contributes to the process of combat with creatures that enter the body cells to destroy foreign help and degrade the virus.And the creation of enzymes, which acts against free radicals. Causing inflammation in the various systems of the body, and magnesium, rare in foods. But there are many in the onion.But the properties of various kinds of reduced sulfur compounds so If you eat a cooked because like sweet and pungent smell of onions can not really should increase the quantity of eating more. To compensate for the lost benefits
.