ตำขนุน ตำขนุน หรือ ตำบ่าหนุน เป็น

ตำขนุน

ตำขนุน หรือ ตำบ่าหนุน เป็นตำรับอาหารที่มีวิธีการปรุง เรียกว่า ตำ คือการนำเอาส่วนผสม คือขนุนอ่อนต้มให้เปื่อย แล้วนำมาโขลกรวมกันเครื่องแกง นำไปผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่มะเขือเทศ ใส่ใบมะกรูด รับประทานกับกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอม และพริกแห้งทอด (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 2409; สิรวิชญ์ จำรัส, สัมภาษณ์, 18 มิถุนายน 2550)


ส่วนผสมตำขนุน
1. ขนุนอ่อน 400 กรัม
2. เนื้อหมูสับ 100 กรัม
3. ใบมะกรูด 5 ใบ
4. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกงตำขนุน
1. พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. หอมแดง 5 หัว
4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ 1 ช้อนชา
7. ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำตำขนุน

1. หั่นขนุนอ่อนตามขว้าง แล้วนำไปต้มให้เปื่อย ตักขึ้น พักไว้
2. โขลกขนุนให้ละเอียด พักไว้
3. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
4. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
5. ใส่หมูสับ แล้วผัดให้หมูสุก
6. ใส่มะเขือเทศ ใส่ขนุนลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูด ปิดไฟ


เคล็ดลับในการปรุง
ต้มขนุนให้เปื่อย

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
เลือกขนุนอ่อน เนื้อสีขาว และเมล็ดขนุนยังอ่อนอยู่

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Pound jackfruit Pound jackfruit or bruised shoulder to a recipe how to cook called the pound, is to bring the ingredients are soft boiled jackfruit, pounded together although the Curry. Stir fry the garlic oil on lead Tomatoes cooked with garlic, Kaffir lime leaf holders, Zhao. Dry fried coriander, scallions and chilies (Ratna phichai, prom, 2409; 2542 chamrat, interview, June 18 XI rawit 2550). Mix pound jackfruit1.400 g soft jackfruit.2. pork chop 100 g.5 Kaffir lime leaves.4. garlic FRY 1 tbsp5.1 tbsp coriander6. green onions 1 tbsp soy7. dried fried paprika, 5 PCs.2 tbsp vegetable oil 8.9. minced garlic 1 tbsp Pound jackfruit Curry1. dried paprika 15 PCs.10 cloves garlic.3. the shallots 5 heads.4.-sliced 1 tbsp5. Lemongrass soy 1 tbsp1 teaspoon shrimp paste.7. fish soup 1 tbsp cooked8.1/2 teaspoon salt. How to make pound jackfruit. 1. slice the light by pitching and jackfruit soup, although you can draw up the room.2. the accommodation, jackfruit, pounded3. together, pounded Curry4. fit yellow garlic Put down the pad, onion Curry 5. put Minced pork, fried pork, cooked.6. tomatoes put down fried jackfruit to the Kaffir lime leaves. Turn off the lights. Tips for cookingJackfruit soup, althoughTips on how to select the best mixing.Select a soft white meat, and beans, jackfruit, jackfruit, the light.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Jack pounding , pounding, pounding the wood or shoulder brace is a method of cooking food recipe called pounder was the introduction of ingredients. Jack is soft boiled to decompose Then pounded together spices. Remove the pan with oil, garlic, kaffir lime leaves, served with tomatoes, coriander, garlic, onion and chili fries (Ratana prom Pichai, 2542, page 2409; Rawi's Terdwong shining, interview, June 18, 2550) Jack pounding the ingredients first. Light wood 400 grams of pork chops, 100 grams 2. 3. 5 kaffir leaves 4 garlic 1 tablespoon chopped coriander 1 tablespoon 5. 6. onion, 1 tablespoon paprika fried fifth seed 7. 8. oil. 2 tablespoons minced garlic 1 tablespoon 9. pound jackfruit curry one. 15 tablets dry paprika 2 garlic cloves 10 shallots, five head 3. 4. 1 tablespoon chopped galangal, lemongrass, soy 5. 1 tablespoon shrimp paste, 1 teaspoon 6. 7. boiled fish 1 tablespoon salt 1/2 teaspoon 8. How to pounding the wood first. Soft wood sliced ​​crosswise Bring to a boil, canker scoop up the 2 pound jack fruit thoroughly and set aside 3. Pound thoroughly and 4. Fry the garlic, yellow Add spices and fry the onion 5. Add pork chops and fried pork cooked 6. Add tomatoes and stir to combine, put Jack down. Followed by lime leaves Close fire tips to cook boiled jackfruit to decompose tips on choosing ingredients selected white meat and soft jackfruit, jackfruit seeds still soft.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Tam jackfruit

.Tam jackfruit or police shoulder support, recipes are how to cook called Tam is the mix is the young jackfruit boil rot were pounded together spices. Be fried with oil fried garlic, add tomatoes, kaffir lime leavesCilantro, onion and chili dry fry (Ratana, prom Pichai