คำว่า อั่ว หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ต

คำว่า อั่ว หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ การทำไส้อั่ว นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู การทำไส้อั่ว เป็นวิธีการถนอมอาหาร ให้สามารถรับประทานได้นานขึ้น คือประมาณ 1-2 วัน (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 7257) แต่ถ้าเก็บไว้ในที่เย็น หรือปัจจุบัน มีการบรรจุถุงแบบสูญญากาศ ก็เก็บไว้ได้นานมากยิ่งขึ้น การทำให้ไส้อั่วสุก จะใช้วิธีปิ้ง หรือทอดก็ได้ (ศรีนวล อภิวงศ์, สัมภาษณ์, 9 กรกฎาคม 2550)

ส่วนผสม
1. เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
2. ไส้หมู 300 กรัม
3. ใบมะกรูด 10 ใบ
4. ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
1. พริกแห้ง 10 เม็ด
2. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง 10 หัว
5. กระเทียม 20 กลีบ
6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยใส่น้ำลงในไส้ แล้วกลับด้านในออกมาด้านนอก นำไปแช่น้ำใส่เกลือ ประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านนอกออกเหมือนเดิม
3. ใส่เครื่องแกงลงคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบดให้เข้ากัน
4. ใส่ผักชีต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำหมูที่คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว มากรอกใส่ไส้หมู โดยใช้กรวยช่วยในการกรอกหมูใส่ไส้
6. เมื่อกรอกไส้จนเต็มแล้ว มัดปากไส้
7. นำไส้อั่วที่ได้มาย่างไฟอ่อนๆ จนสุกเหลืองทั่ว ประมาณ 45 นาที
เคล็ดลับ
ในการปรุง/เลือกส่วนผสม
ขณะที่นำไส้อั่วย่างไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตก
ย่างกับถ่านไม้ ไส้อั่วจะมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
รายการอ้างอิง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The word means fish and bean curry or stuffed in the center of the northern Thai sausage filling that is mean to be stuck on hold. To make a popular northern Thai sausage pork and pork to make Thai spicy sausage is a way to be able to eat food for longer periods of time is about 1-2 days (Ratna prom, pichai 2542, 7257), but if kept in a cool, or current. There is a vacuum, it stored for much much more. Making the northern Thai sausage, cooked, grilled, or fried method is used (Sri NUAN, debates, interviews, July 9 2550). The ingredients.1. pork grind 1 kg2. pork 300 g3. Kaffir lime leaves 10 leaves.2 tbsp coriander, SOI 4.5.2 tablespoons scallionCurry sauce1. dry the peppers 10 tablets2.1 tablespoon sliced galangal3. lemon grass, 2 tbsp4. red onion 10 head.20 cloves garlic 5.2 tbsp shrimp paste.1 teaspoon salt.How to make a.1. pounded Curry combination.2. wash the pork, put the water into the filling back in with outside. Put to soak in brine for about 10 minutes, then back outside out intact. 3. put down the Curry mix with Minced pork meat.4. Insert the Kaffir lime leaf, cilantro, scallion, SOI mash.5. pork mix successfully. Put the pork, using the original Cone helps to fill out the pork and put the filling. 6. When filling out the filling. Gut rot7. Northern sausage come Grill until cooked yellow all over. Approximately 45 minutes. TipsTo update/select ingredients.While leading the Northern sausage Grill, use a toothpick to ventilation to prevent the filling crack.Wood-grilled Northern sausage is fragrant to eating.The reference list.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

The อั่ว refers to insert or stuffed in the middle, Sai UA is referred to with the object filling stuffed the Sai UA. Used pork and pork The Sai UA is a method for preservation of, can eat more is about to 1-2 day (Ratana prom, 7257 2542 Pichai,) but if kept in a cool place. At present, the packing bag or a vacuum. Kept for a long time. The Lao sausage cooked method grilled or fried (Si slate meta family, interviews, 9 July 2550).Ingredients.1. Ground pork 1 kg.2. Pig intestines 300 grams.3. 10 kaffir lime leaves.4. 2 tbsp coriander5. Onion 2 tablespoon.The spices.1. Dry chili 10 tablets.2. I cut 1 tablespoon.3. Lemongrass 2 tablespoon.4. Shallot 10 head.5. Garlic 20 petals.6. Paste 2 tablespoon.7. 1 teaspoon saltHow to do it.1. Pound spices together thoroughly.2. Wash the pig intestines clean by water in the gut and reversibility in out outside soak salted water for about 10 minutes, then back off again.3. Add curry to mix with ground pork together.4. Put cilantro, onion, kaffir lime leaves, mix well.5. Bring pork mixed successfully fill out put pork by using cone help in filling filled with pork6. When filling the filling until full. Bind filling.7. The Sai UA acquired as low fire until cooked yellow throughout, about 45 minutes.Tips.Cooking / select ingredients.While the Lao sausage roasted, use a toothpick to ventilation to prevent. GodGrill with charcoal. Sai UA will I eat the smell.Reference list.