ต่อมาจะเกิดเสียงเมล็ดแตก(การแตกตัวค

ต่อมาจะเกิดเสียงเมล็ดแตก(การแตกตัวครั้งแรก) 1st Crackเพราะความร้อนระหว่างการคั่วทำให้มีการเปลี่ยนแปลงของน้ำไปเป็นไอน้ำ (hydrolysis) ทำให้เกิดความดันต่อผนังเซลล์ และเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate oxidation) ทำให้เกิดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้รอยต่อกลางเมล็ดแตกแยกออก เกิดเสียงเมล็ดแตก สีของเมล็ดเปลี่ยนจากเหลืองซีดเป็นสีเหลืองน้ำตาล สีน้ำตาล ซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลโมเลกุลรวม (polysaccharides)ควันที่เกิดขึ้นในช่วงนี้จะมีสีออกเทา เมื่อมีการระเหยน้ำภายในเซลล์มากขึ้น (dehydration) โครงสร้างแข็ง (woody structure) ของเมล็ดจะถูกทำลายลง ทำให้เมล็ดพองตัว ขยายขนาดใหญ่กว่าเมล็ดดิบประมาณร้อยละ 40-60 โดยปริมาตรเมล็ดมีความเปราะมากขึ้น (ความหนาแน่นของเมล็ดลดลง) สารระเหยได้ (volatile substance) เพิ่มมากขึ้นและเยื่อหุ้มเมล็ดสีน้ำตาลจะหลุดออกเป็นสะเก็ดเล็กๆ (chaff)

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

The sound was the seed (the first time) because the Crack 1st heat during roasting, making water changes to vapor, water (hydrolysis) causes a pressure towards the cell wall and the oxidation reactions of the Bora (carbohydrate oxidation) could cause carbon dioxide gas. Make the seam in the Middle the seeds. Crack seed sounds. The color of the seed is changed from yellow to pale yellow to brown sugar, which is caused by the change of the total sugar molecules. (Polysaccharides) smoke that occurs during this period will have the color grey. When there is more evaporation of water inside the cells (dehydration), rigid structure (woody structure) of the seeds will be broken down. Make the seeds swell. Expand a larger seeds, 40-60 per cent by volume, there are greater brittleness seed (seed density decreased). Volatile substances (volatile substance) and membranes seeds Brown will come off as tiny flakes (chaff).

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Later there will be a seed (disintegration time) 1st Crack heat during roasting, making the change of water into steam (hydrolysis), causing pressure on the cell walls. Reactions and oxidation of carbohydrates. (Carbohydrate oxidation) causing the carbon dioxide gas. Medium grain boundaries makes the split. The grain noise The color of the beans change from pale yellow to yellow-brown color, which is caused by the conversion of sugar molecules as well. (Polysaccharides) that occurred during the day will be tinged with gray. When the water evaporates the more cells. (Dehydration) rigid structure (woody structure) of the seeds will be destroyed. Seeds swell Enlarge larger than raw beans by about 40-60 percent by volume of grain are more brittle. (Density of grain decreased) was volatile (volatile substance) and increased seed coat color will come off as a small fragment (chaff).

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Later, the seeds of broken (cracking) for 1st Crack because heat during roasting is the change of water into steam. (hydrolysis) causes the pressure on the cell wall. And the reaction of oxidation of carbohydrates (carbohydrate oxidation) cause the carbon dioxide gas. The middle joint split out the seed seed broken. Seed colour change from pale yellow to yellow brown, brown, which caused by the changes of sugar molecules included. (polysaccharides) smoke caused in this period are greyish. When water vapour inside the cell more (dehydration) rigid structure (woody structure) of seed will be destroyed to make the seeds swell, Grow large seeds than the raw 40-60 percent by volume is more fragile seeds (the density of seeds decreased) volatile (volatile substance) increased, and the seed coat brown fall into small fragments. (chaff).