สะโพกหมูหรือสันนอก 1 กิโลกรัม ข่าซอ

สะโพกหมูหรือสันนอก 1 กิโลกรัม
ข่าซอย 2 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ ½ ถ้วย
ไม้เสียบลูกชิ้นตามจำนวน
ใบเตย 2- 3 ใบ
หากกะทิ ¼ ถ้วย


วิธีทำ
• ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง 1 นิ้ว ยาวประมาณ 2.5-3 นิ้ว เตรียมไว้
• โขลกเครื่องแกง โดยนำข่า ตะไคร้ ขมิ้น พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่าตำเข้าด้วยกันให้ละเอียด
• นำเครื่องแกงที่โขลกได้มาเคล้ากับเนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ จากนั้นใส่หัวกระทะ น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และผงกระหรี่ เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
• หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจะหมักค้างคืนก็จะทำให้เข้าเนื้อมากขึ้น
• จากนั้นนำมาเสียบไม้ปิ้งไฟกลางพอสุกตามชอบต่อไป
• ขณะย่างควรใช้หางกะทิพรมด้วยด้วยใบเตยจะทำให้หอมและอร่อยมากขึ้น


2. น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ด ½ ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบุหยาบ 1 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนชา


วิธีทำ
• ผสมเครื่องแกงเผ็ดกับถั่วลิสงคั่วให้เข้ากัน พักไว้
• เตรียมกระทะ ตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่กะทิ 1 ถ้วยลงไป เคียวกระทะจนแตกมัน

• ใส่เครื่องแกงที่ผสมถั่วลิสงลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมกะทิส่วนที่เหลือ คนส่วนผสมให้ทั่ว
• รสไฟอ่อน (หมั่นคนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดกระทะ) จากนั้นปรุงรสตามชอบ
• เคี่ยวจนส่วนผสมค่อนข้างข้น ปิดไฟพักส่วนผสมให้เย็น ตักใส่ถ้วยทานคู่กับหมูสะเต๊ะ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Pork Tenderloin 1 kg off the hips. -2 tsp soy Roasted fennel 1 teaspoon 2 tbsp soy Lemongrass 1 tbsp roasted coriander balls. Turmeric 2 teaspoons shredded. 1 tbsp Curry 1 tbsp salt ½ TSP Thai chilli pigment Sugar 1 tbsp pip ½ Cup coconut head. Wood Insert as many balls 3-2 Pandan leaves. If ¼ Cup coconut milk. How to make the.• Rinse the pork slice width: 1 inch length of approximately 2.5-3 inch prepared.• Lemongrass Curry pounded by Thai Chili paste of turmeric, galangal and coriander roasted baby fennel together.• Leading Curry pounded pork that comes with sliced prepared then put Pan head-pip Brown, Curry and salt to Knead together again.• Keep the marinated for at least 1 hour or overnight to ferment it will cause more muscle.• From the wood fire Grill plug the Middle enough ripe according to.• While Yang should use the kathiprom tail with pandanus leaf will make a more delicious and fragrant. 2. sauce pork SataySpicy Chili paste ½ Cup. 1 cup roasted peanuts, rough Bush Coconut milk 2 cups Sugar, ½ Cup of pip 2 tsp salt How to make the.• Spicy roasted peanuts with spices mixed together and• Prepare a frying pan Medium and then put 1 cup milk into the pan until they rupture and sickle. • Put the ingredients into peanut Curry stir together, then fill the rest of the coconut milk. The ingredients people nationwide.• Soft light flavor (even ones regularly so that no titkratha), and then seasoned by love.• Out until the mixture is quite thick. Turn off the heat and let the mixture cool, scoop, Cup holders with pork Satay.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Pork loin hip or 1 kg

2 teaspoon cumin roasted sliced galangal, lemongrass 2 tablespoon teaspoon 1

You roasted coriander 1 tablespoons finely chopped 2 tsp turmeric

. Curry 1 tablespoons tablespoon salt 1

pepper ½ teaspoon
.Tablespoon sugar 1
elite ½ cup
bamboo skewer the pandan leaves 2
-
if 3 coconut milk. ¼ cup

-

how to make clear the pork. Cut into thin pieces, wide 1 inches long, about 2.5-3 inch prepared
.- pound spices the galangal, lemongrass, turmeric, coriander seeds, cumin, pepper, and pounded together thoroughly
.* the pound was mixed with curry pork slices prepared. Then put the pan head น้ำตาลปี๊บ salt and curry mix again
.- fermentation, leaving at least 1 hours. Or to ferment overnight can make meat more
* Then the skewer grill fire middle mature enough as you like next
* While grilling should use coconut milk and sprinkle with with pandan leaf will make fragrant and delicious


2.Pork satay sauce, red chili paste ½ cup
roasted peanuts and rough 1 cup coconut milk cup

2 palm sugar and ½ cup



2 teaspoon salt method
* Curry paste mixed with roasted peanut together hold
.Prepare a pan on medium heat. Then add the milk cup in sickle 1 pan and cracked it.

* put curry mixed peanut stir to combine. Then fill the remaining coconut milk ingredient over
.- flavored soft light (keep people gradually, in order not to stick pan.) then, season to taste
- and simmer until the mixture is quite thick, turn off the lights stay mixture to cool. Put a bowl served with Satay



.