ส่วนผสมส้มตำปูปลาร้า- มะละกอ (สับ)

ส่วนผสมส้มตำปูปลาร้า
- มะละกอ (สับ) 200 กรัม
- มะเขือสีดา 114 กรัม
- มะเขือลาย (เปราะ) 28 กรัม
- พริกขี้หนูสด 10 กรัม
- พริกแห้งป่น 1 กรัม
- กระเทียม 7 กรัม
- ถั่วฝักยาว 15 กรัม
- มะขามเปียก 3 กรัม
- มะนาว 18 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- น้ำปลาร้า (ต้มสุก) 30 กรัม


วิธีทำส้มตำปูปลาร้า
1. เรามาเริ่มทำส้มตำลาวกันเลยนะค่ะโดยเริ่มจากใส่ พริก กระเทียม ลงไปตำก่อน อาจใส่มะละกอลงไปเล็กน้อย เป็นเทคนิคไม่ให้พริก กระเทียมที่ตำกระเด็นมากไป สำหรับการทำส้มตำแล้วเราจะใช้ครกไม้นะค่ะ ไม่นิยมใช้ครกหินมาตำ เพราะตำแล้วจะละเอียดเกินไป ทานแล้วไม่อร่อย
2. พอกระเทียม พริกที่ตำแหลกพอสมควรก็ฝานมะเขือสีดาลงไป บีบมะนาวเพื่อเติมรสเปรี้ยว เพิ่มความเปรี้ยวอีกสักนิดในรสชาติของมะขาม และใส่น้ำตาลทราย แต่ไม่มากเพราะตำลาวไม่เน้นหวาน ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำปลาร้า แต่อย่าลืมทำให้สุกก่อนนะค่ะ
3. ตำคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงรสละลายเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่มะละกอเข้าไปโขลกคลุกให้เข้ากัน ฝานมะเขื่อลายหรือที่ภาคกลางเรียกมะเขื่อเปราะ ลงไปในครก แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ส้มตำลาว ตักขึ้นจากครก พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ
4. ส้มตำลาวต้องรับประทานร่วมกับข้าวเหนียวและผักสดพื้นบ้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ยอดผักบุ้ง สุดแล้วแต่จะหาได้ และถ้าได้รับประทานร่วมกับปลาเผาหรือไก่ย่าง ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับส้มตำลาวมื้อนี้ได้อีกมาก แล้วยังได้สารอาหารที่ครบถ้วนอีกด้วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Mix crab, papaya salad and fermented fish.-Papaya (chopped) 200 g-Eggplant SIDA 114 g.-Aubergine stripe (brittle) 28 G.-10 grams fresh paprika-Ground dried chilies 1 g.-Garlic 7 g.-15 grams and string beans-Wet tamarind, 3 g.Lemon-18 grams-10 grams sugar-Fermented fish sauce (cooked soup) 30 g.How to make crab papaya salad and fermented fish.1. Let's start making papaya salad at Lao food from entering into the garlic pepper roasted before it can enter the papaya down slightly as the garlic roasted pepper, no technique, splash a lot. For the papaya salad, and then we had to use wooden mortar. No mortar is used, the pound because pound stone too detailed review and not tasty.2. the body is sufficiently crushed roasted Chili, artificial, SIDA fanmakhuea into it. Squeeze lemons to flavor sour Add a little more sour in taste of tamarind and add sugar, but not so much because of the position of Laos does not highlight the sweet fish sauce was indispensable to abate, but don't forget to make cooked food.3. mash, pound seasonings melt together well, then put the papaya topped with pounded into them. Slice or stripe khuea Prefecture central call Ma khuea brittle into the mortar, it is the Lao papaya salad completed lap up from mortar ready to eat yet.4. the Lao papaya salad to eat with sticky rice and fresh vegetables as well as various folk and string beans, cabbage, vegetables, most popular slug, but will find it, and if it be eaten in combination with grilled chicken or fish, Burns will add flavor to the Lao papaya salad meal this much. It also possesses nutrients as well.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Mixed salad, crab fish
- fruit (chopped) 200 g
- eggplant, black, 114 g
- eggplant pattern (brittle) 28 grams
- paprika fresh 10 grams
- chili powder 1 gram
- garlic 7g
- beans 15 grams
- tamarind, 3 grams
-. Lemon 18 grams
- 10 grams of sugar
- water fish (cooked) 30 grams of fish, crab salad made ​​one. Let's start with a salad, Laos, do it by the start of chilli garlic and papaya may enter into a pre-pounder. It is technically not a chili Garlic pounder bounced more For the salad, we use wooden mortar it. Not using a stone mortar pounding. Because the resolution is too low, then Reviewed unpalatable 2. Crushed garlic, pepper pounder moderate to slice the eggplant color. Squeeze the lemon to add flavor Add the sour taste of tamarind in a little more. And sugar But not so much because the police do not focus on sweet Laos. The fish can not live without water, but not cooked before it three. Pounder seasoning mix to melt together well. Papaya is put into the mill and mix to combine. Slice the mango Ekืe pattern or a region known Prefecture Ekืe the brittle into the mortar just finished Lao salad scoop up the mortar. And eat it four. Lao salad to be eaten with sticky rice and fresh vegetables folk are not as great, lentils, cabbage, morning glory, depending find. I have eaten with fish or grilled chicken. It will add flavor to the salad Lao meal even more. It also has nutrients as well.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Mix salad crab
- papaya (chopped) 200 g
-
- eggplant eggplant Sita 114 g pattern (brittle) 28 G
- chili shit I live 10 G
-. Dry chili powder 1 G
- garlic 7 G
- beans 15 g
- tamarind 3 G
- Lemon 18 G
- sugar 10 G
.- fermented fish sauce (cooked) 30 g


how to make salad with crab
1.Let's do som ลาวก it. Starting from wear, chili, garlic into Tam. May wear Mala กอลง a technique from chilli garlic and bounce off too much. For making salad and we use wood mortar.Because the police will fine too. You don't taste good!2.When the garlic, chili and slice eggplant Sida enough, it crushed down. Lemon squeezer to fill the sour. Add a little sour taste of tamarind and add some sugar, but not so much because in Laos not focusing on sweet. I is a fermented fish sauce.3.Tum mix seasoning well dissolved. Put papaya into mortar mix well together. Slice Ma Bridge designs, or central call Ma Bridge brittle into the mortar. That's done. Papaya Salad with Laos, scoop up from the mortar.4.Green Papaya Salad with Laos to eat glutinous rice and vegetables with various local, such as beans, cabbage, top glory. Whatever you can find. And if eaten with grilled fish or chicken.It also has rich nutrients, too!