การศึกษาการเกิดของเสียในผลิตภัณฑ์สิ

การศึกษาการเกิดของเสียในผลิตภัณฑ์สินค้าตัดขอบ วัตถุประสงค์เพื่อแก้ไขปัญหาและลดของเสียที่มีลักษณะยุบและมีลักษณะโล้นในกระบวนการผลิตขนมปังตัดขอบลดลง โดยลักษณะของเสียยุบมีการศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดของเสีย 2 ปัจจัย คือ การลดปริมาณน้ำในขั้นตอนการผสมโดเป็น 74, 73 และ 72 กิโลกรัม และการเพิ่มอุณหภูมิในขั้นตอนการอบเป็น 245 °C หลังทำการทดลองพบว่าการใช้ปริมาณน้ำ 73 กิโลกรัม และการเพิ่มอุณหภูมิเป็น 245 °C มีเปอร์เซ็นต์ของเสียที่เป็นขนมปังยุบจาก 0.06 % ลดลงเหลือ 0.02 % และมีมูลค่าของเสียลดลง 9,600 บาท/เดือน และลักษณะของเสียโล้นมีการศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดของเสียโล้น คือ การเพิ่มปริมาณยีสต์โดยใช้ยีสต์ทั้งหมด 2 ยี่ห้อ คือ ยีสต์ Angel 11.5 และ 12 กิโลกรัม และยีสต์ Lesaff 10.5 และ 11.5 กิโลกรัม หลังทำการทดลองยีสต์ Angel 12 กิโลกรัม มีเปอร์เซ็นต์ของเสียลดลงจาก 0.15 % เป็น 0.04 % และมูลค่าของเสียลดลงได้ 8,640 บาท/เดือน และการทดลองยีสต์ Lesaff 10.5 กิโลกรัม มีเปอร์เซ็นต์ของเสียเท่ากับ 0.08 % และมูลค่าของเสียการใช้ยีสต์ Lesaff 10.5 กิโลกรัม มีมูลค่าของเสียน้อยกว่าการใช้ยีสต์ Lesaff 11.5 กิโลกรัม ที่ 10,560 บาท/เดือน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Study of waste generation in cutting edge products The objective is to solve the problem and reduce waste that looks collapsed and bald in the production of cut-edge bread. Regarding the nature of the collapsed waste, two factors affecting the waste generation were studied: reducing the amount of water in the dough mixing step to 74, 73, and 72 kilograms and increasing the temperature in the baking step to 245 °C. After the experiment, it was found that by using 73 kilograms of water and increasing the temperature to 245 °C, the percentage of collapsed bread waste decreased from 0.06% to 0.02% and the waste value decreased by 9,600 baht/month and the nature of the waste. Factors affecting the generation of bald waste were studied, namely increasing the amount of yeast by using 2 brands of yeast: 11.5 and 12 kilograms of Angel yeast and 10.5 and 11.5 kilograms of Lesaff yeast. After testing, 12 kilograms of Angel yeast had a percentage of waste. decreased from 0.15% to 0.04% and the waste value was reduced by 8,640 baht/month and the experiment with 10.5 kilograms of Lesaff yeast had a waste percentage of 0.08% and the waste value of using 10.5 kilograms of Lesaff yeast had a lower waste value than Use 11.5 kilograms of Lesaff yeast at 10,560 baht/month.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Research on the occurrence of waste in cutting edge products The purpose is to solve the problem and reduce the waste caused by collapse and baldness during the bread production process. Regarding the properties of collapsed waste, two factors affecting the occurrence of waste were studied: reducing the amount of water in the mixing process to 74, 73, and 72. After the experiment, use 73 kilograms of water and raise the temperature to 245 ° C At 245 ° C, the percentage of bread crumbs decreased from 0.06% to 0.02%, and the waste value was 9600 Thai baht per month. And the properties of bald waste were studied to investigate the factors that affect the occurrence of bald waste, that is, using two brands of yeast to increase the amount of yeast, namely yeast. Angel 11.5 and 12 kg, Lesaff 10.5 and 11.5 kg. After the 12 kg Angel yeast experiment, the percentage of waste increased from 0.15% to 0.04%, waste value decreased by 8640 baht/month, and the waste percentage for the 10.5 kg Lesaff yeast test was The value of 0.08% and 10.5 kg of Lesaff yeast waste is lower than 11.5 kg of Lesaff yeast waste

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract Abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: abstract: Abstract: Abstract: Abstract: Abstract: Take 0.6% and drop it to zero. The waste values of 0.2% and 9,600 pa/ month were studied, and the properties of the waste were characterized. The factor affecting the occurrence of waste is to increase the total amount of yeast. Brand 2 yeast is angel yeast 11. 5 and 12 kilograms and yeast Lesaff 10. Five and eleven. After 5 kg, the angel yeast experiment was carried out. After 12 kg, the percentage of waste decreased from 0. 15% became zero. 04% and waste value were 8,640 pa/ month and 10 Lesaff yeast experiments, respectively. The percentage of 5 kg of waste is 0. 08% and waste value, using Lesaff yeast 10. 5 thousand grams is less wasteful than using Lesaff 11 yeast, with a value of 5 kilograms and 10,560 bars per month.