ไขมันและน้ำมันทอด ในการทอด ไขมันและ

ไขมันและน้ำมันทอด ในการทอด ไขมันและน้ำมันทำหน้าที่เป็นตัวนำความร้อนและสัมผัสกับอาหารโดยตรง และจะมีปฏิกิริยาทางเคมีเกิดขึ้นระหว่างน้ำมันกับสารอาหารโปรตีน หรือคาร์โบไฮเดรต ทำให้เกิดกลิ่นรสของอาหารทอดน้ำมันและไขมันจะเกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพโดยสร้างปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส ออกซิเดชั่นและโพลิเมอไรเซชั่น ซึ่งทำให้สมบัติทางเคมีและกายภาพเปลี่ยนแปลงไป เช่น มีควัน ขันหนืด และมีฟอง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Fats and oils Fryer In the fat and oil acts as a conductor of heat, and direct contact with food and the chemical reaction occurring between the oil with nutrients, protein or carbohydrates cause the smell of fried food, oil and grease will cause changes in climate by creating a nuclear reactor, haidonlaisit manner. Broilers and your Sedona Hotel arai station, which puts the physical and chemical properties vary, such as smoke or bubble and nuet.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Fat and oil in frying fats and oils act as a conductor of heat and direct food contact. And a chemical reaction occurs between oil and protein nutrients. Or carbohydrates The smell of fried oil and fat can be changed by creating conditions Hydrolysis reactions. Oxidation and polymerization Polymerization. This makes the chemical and physical changes such as smoke ridiculously viscosity and foaming.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Fat and oil fry in frying fat and oil acts as the heat and contact with food directly. And there will be a chemical reaction occurs between the oil and protein or carbohydrate.Oxidation and the polymerization. The physical and chemical properties change, such as smoke, tighten the viscous and bubbly.