การหมักเมล็ดกาแฟเขียวที่ผ่านการฆ่าเ

การหมักเมล็ดกาแฟเขียวที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย S. cerevisiae และ P. kluyveri ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบสำคัญหลายประการของเมล็ดกาแฟ กระบวนการหมักทำให้คาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนที่ละลายน้ำได้ลดลง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Fermentation of sterilized green coffee beans with S. cerevisiae and P. kluyveri results in changes in several key components of the coffee beans. The fermentation process reduces soluble carbohydrates and amino acids.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

The fermentation of sterile green coffee beans using brewing yeast and P.kluyveri resulted in changes in several key components of the coffee beans. The fermentation process reduces water-soluble carbohydrates and amino acids.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Study on aseptic fermentation of green coffee seeds with SBS. Cerevisiae and p. Crewe Ivery leads to the changes of several key components in coffee seeds, and the fermentation process leads to the decrease of carbohydrates and soluble amino acids.