เป็นอาหารพื้นบ้านของคนบ่อยาง (อำเภอเมืองสงขลา) ทำจากการหมักเนื้อปลาหรือเนื้อหมู แต่ส่วนใหญ่ที่นิยมคือ แป้งแดงปลาเมื่อหมักเสร็จแล้วจะมีลักษณะเป็นสีแดงอมชมพู จึงเรียกแป้งแดง การปรุงแป้งแดงปรุงได้หลายวิธี อาทิ เอาไปห่อใบกล้วยหมกไฟทอดกับไข่ก็ได้ นำไปหลนปรุงรสให้หรอย หรือเอาไปนึ่งกับไข่โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย ดีปลีสด (พริกสด) กลิ่นจะหอมหวนยวนใจ คลุกข้าวร้อน ๆ มีผักเหนาะ เช่น ลูกแตง (แตงกวา) ลูกตอ (สะตอ) ลูกเขือ ลูกถั่ว (ถั่วฝักยาว)
สาว่า (สงสัย) ข้าวหม้อหนึ่งไม่พอเสียแล้ว