เครื่องปรุง ไตปลา 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า

เครื่องปรุง
ไตปลา 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่าประมาณ 2-3 ถ้วย
ส้มแขก 3 ชิ้น
หรือมะขามเปียกคั้นน้ำ 1/4 ถ้วย
กุ้งสด 300 กรัม
ปลาย่างหรือปลากรอบ 100 กรัม
น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 4 ใบ
ข่า 10 แว่นบางๆ หรือหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นสดยาวประมาณ 2 นิ้วหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำพริก

พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
พริกขี้หนูสด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 10 เม็ด
กระเทียม 1/2 ถ้วย
หอมหั่นหยาบๆ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักที่ใช้ใส่แกง

ถั่วฝักยาว
ฟักทอง
หน่อไม้
วิธีโขลกน้ำพริกแกงไตปลา

1.พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำใส่ครกพร้อมกับพริกขี้หนูสด ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย โขลกให้ละเอียด
2.ใส่หอม กระเทียมและขมิ้น โขลกจนละเอียดใส่กะปิ โขลกจนเข้ากันดีตักขึ้น
วิธีทำ

1.ใส่ไตปลาในหม้อพร้อมกับน้ำ ประมาณ 2 ถ้วย ตั้งไฟให้ละลาย กรองเอากากออกใส่น้ำพริกแกงละลายลงในหม้อแกง นำไปตั้งไฟจนเดือดทั่ว
2.ใส่กุ้งสดสับหยาบๆ ปลาย่างเช่น ปลาทู ปลาสีกุน ฯลฯ หรือปลากรอบที่แกะเอาแต่เนื้อ
3. ใส่ส้มแขกหรือมะขามเปียก น้ำตาลปึก ชิมรสถ้ารสอ่อนให้เติมเกลือ เมื่อรสดีแล้วใส่ผักต่างๆและใบมะกรูดพอผักสุกยกลง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Garnish
1/2 cup kidney
water for about 2-3 cups
Orange 3 pieces
or tamarind juice 1/4 cup
fresh shrimp 300g
grilled fish or fish, 100 g
sugar, 1 tablespoon
lime leaves 4 leaves
, galangal 10 thin glasses. or sliced ​​1 tablespoon
chopped 6 tablespoons lemon grass
, kaffir lime skin 1 tablespoon
chopped fresh turmeric about 2 inches long and 1 tablespoon
shrimp paste, 2 tablespoons
chili

pepper 40 seed dry
paprika 1 tablespoon
pepper 10 seed
garlic 1/2. cup
onion, chopped coarse
salt 1 tablespoon
vegetable-based soup, put

the lentils
, pumpkin,
bamboo shoots
how pounded Curry paste

1. dried chilli. Soak a soft Up to drain the water in a mortar with fresh chilli, galangal, lemon grass, kaffir lime skin thoroughly pounded pepper
2. Add onion. Garlic and turmeric Enter pound until paste Pound until well scoop up
how

kidney 1. In a pot with 2 cups of water and heat to dissolve. Filter out the waste put into the melting pot of curry paste. Bring to a boil over
2. Add roughly chopped fresh grilled fish such as mackerel Caranx etc. The sheep meat or fish
three. Add palm sugar, tamarind, or Garcinia taste is soft, add salt to taste. When the vegetables taste good, and leaves enough vegetables cooked down.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Garnish.Kidney 1 / 2 cup.About 2-3 water cup.Garcinia 3 pieces.Or tamarind juice and water 1 / 4 cup.Fresh shrimp 300 grams.Grilled fish or dynamic 100 grams.Intensity 1 tablespoon.4 kaffir lime leaves.I 10 thin glasses or cut into 1 tablespoon.6 tablespoons finely chopped Lemongrass1 tablespoons lime skinFresh turmeric, approximately 2 finger cut 1 tablespoon.Paste 2 tablespoon.Seasoning pasteDried chilies 40 tablets.Fresh hot pepper 1 tablespoon.10 pepper seeds.Garlic 1 / 2 cup.Sliced onion, slicedSalt 1 tablespoon.The vegetables used in curry.String beanThe pumpkin.Bamboo shoots.How to pound the chili curry fish kidney.1. Dried chilies. Soak water, soft, very up drain on mortar with pepper and fresh galangal, lemon grass, kaffir lime, pepper, thoroughly pounded.2. Add the onion, garlic and turmeric thoroughly pound put paste pounded until thoroughly scoop up.How to do.1. Put in a pot with water, about kidney 2 cup heat to melt. Filter out the waste put curry paste melts into a soup pot and heat until boiling over.2. Add shrimp chop grilled fish such as mackerel SCAD, etc., or dynamic that only sheep meat.3. Put the orange guests or tamarind palm sugar to taste, if taste is salt. When good taste vegetables and kaffir lime enough to lift the cooked vegetables.