อาหารประจำชาติสิงคโปร์ลักซาแบบปีนัง

อาหารประจำชาติสิงคโปร์

ลักซาแบบปีนัง (Penang Laksa)
ลักซา เป็นอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมจีน โดยสังเกตได้จากลักษณะอาหารซึ่งเป็นเส้นเหมือนก๋วยเตี๋ยว เส้นลักซานั้นทำจากข้าว รูปร่างกลม ขนาดประมาณไม้ตะเกียบ เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มหนึบอร่อย รับประทานได้เพลินดี ฉันต้องซื้อเส้นนี้มาจากมาเลย์ทีเดียว เพราะลองหาดูแล้วพบว่าไม่มีวางขายในกรุงเทพฯ แต่คุณก็สามารถใช้เส้นหมี่ เส้นขนมจีน หรือเส้นอูด้งแทนก็ยังอร่อยได้ไม่แพ้กัน อ้อ..แต่ถึงอย่างนั้นขอเน้นว่าห้ามลืมใส่ ดอนคะซุม (Daun Kesum แปลว่า ผักแพว) และ บุหงา กันตัน (Bunga Kantan แปลว่าดอกขิงป่า) ลงในน้ำลักซาเด็ดขาด เพราะหากไม่มีสองสิ่งนี้ กลิ่นรสของลักซาจะไม่เหมือนอย่างต้นตำรับ และไม่สามารถเรียกว่าเป็นลักซาได้นะคะ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
เตรียม 30 นาที(ไม่รวมเวลาแช่เส้นลักซา) ปรุง 20 นาที
เส้นลักซา 500 กรัม (นำไปแช่น้ำไว้ 1 คืน)
ปลาทูสด 1 กิโลกรัม
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กปอกเปลือก 6 หัว
พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำบดละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
ส้มแขกฝานบางตากแห้ง (Assam Gelugur) 9 ชิ้น (หากไม่มีให้ใช้น้ำมะขามเปียก 6-8 ช้อนโต๊ะ)
ผักแพวสับหยาบทั้งก้าน 6 ก้าน
ดอกขิงป่า หรือดอกดาหลาตูมผ่าครึ่งแล้วหั่นครึ่ง 2 ดอก (หากไม่มีชนิดตูมให้ใช้กลีบของดอกบาน 1 ถ้วย)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลเม็ดใหญ่ตามชอบ
น้ำเปล่าสำหรับต้มเส้นลักซา 8-10 ถ้วย
น้ำเปล่าสำหรับต้มปลา 6-8 ถ้วย
ส้มแขกแห้งฝานบางตากแห้งสำหรับต้มปลา (Assam Gelugur) 2-3 ชิ้น
เกลือทะเลเม็ดใหญ่สำหรับต้มปลาเล็กน้อย
เครื่องเคียงเนื้อแตงกวาหั่นเป็นเส้นยาว ผักกาดหอมหั่นฝอย สับปะรดหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกขี้หนูซอย ใบสะระแหน่ กลีบดอกดาหลาซอยเป็นเส้น ไข่ต้ม มะนาวผ่าซีก ทุกอย่างตามชอบ

วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นลักซาลงต้มจนสุก ตักขึ้นใส่กระชอน แล้วเทน้ำเย็นราดลงบนเส้นเพื่อป้องกันเส้นติดกัน พักสะเด็ดน้ำไว้
ล้างปลาทูให้สะอาด นำไส้และเหงือกปลาออก ล้างปลาให้สะอาดอีกหน พักสะเด็ดน้ำไว้
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส้มแขกแห้ง (หรือน้ำมะขามเปียก) และเกลือลงไป รอสักพัก จึงใส่ปลาลงไปต้มจนสุก ตักปลาขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ น้ำต้มปลานำไปกรองเอาแต่น้ำเทใส่หม้ออีกใบ พักไว้
ปั่นเนื้อปลา น้ำต้มปลาเล็กน้อย กะปิ หอมเล็กปอกเปลือก พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำบดละเอียด รวมกัน จนส่วนผสมเนียน เทส่วนผสมใสลงในหม้อน้ำต้มปลา แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลางรอให้เดือด จึงใส่ ส้มแขกแห้ง (หรือน้ำมะขามเปียก) ดอกดาหลา ผักแพว เกลือทะเล น้ำตาลทราย ปรุงรสให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม แต่อย่าให้จัดมากนัก และอย่าให้หวานเพราะจะอาศัยความหวานจากสับปะรดในเครื่องเคียง ปิดไฟ
จัดเส้นลักซาใส่ถ้วย เคียงด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ก่อนราดน้ำลักซาลงไป หากชอบเปรี้ยวให้บีบมะนาวเพิ่มได้ พร้อมรับประทาน

ผลลัพธ์ (จีน) 1:

国家的新加坡美食。卢森堡，槟城 (槟城叻沙) 沙特阿拉伯豪华餐厅是中国文化。通过观察的特色食品从步道，就像由稻谷制成的面条，然后佐藤豪华轮关于木筷子。柔软的胶状质地，美味 nuep吃得好。我需要买这线来自马来一劳永逸。试着寻找它，发现因为有没有商店在曼谷，但你也可以使用面条。中国糖果路线或它与美味乌冬面线。哦，但后来问忘那焦点上。唐嘉总和(Daun 最后指蔬菜，phwae) 和邦加一起吨 (邦加勘探野生姜花") 入水中由于破碎的沙特饮者如果有没有两件事情:奢华的味道不是真实的像佐藤和佐藤不能称为喝的。配料 (6)。准备 30 分钟 (不包括时间浸泡作为豪华车系)煮 20 分钟。500 g 佐藤豪华线 (水浸泡 1 夜)。马鲛鱼，新鲜的 1 公斤2 汤匙虾酱。小洋葱，去皮 6 头浸泡干的辣椒 4 汤匙粉一些客人切片干燥橘子 (阿萨姆邦 Gelugur) 9 件，(如果你不需要使用水 6-8 汤匙罗望子果)。Phwae 6 蔬菜，整个粗切碎的茎干。野生姜花或花蕾，然后切成片在一半减半 etlingera 丽格 2 花 (如果有是没有类型的开花芽，使用 1 杯)。1 汤匙糖大粒海盐。樱桃在豪华行的 8-10 杯水煮。水煮鱼 6-8 杯水。对于一些客人，水煮鱼 (阿萨姆邦 Gelugur) 2-3，橙片干干。大粒海盐沸腾一条小鱼。一面长黄瓜肉。生菜丝、 甜菠萝切成小块，薄荷叶，辣椒粉，SOI SOI dalar 花瓣被煮的鸡蛋柠檬切一切。如何使。沸腾的水，煮沸豪华一圈，直到汤姆消退插入过滤器和冰冷的水倒入肉汁保护相邻财产线将水倒出。彻底洗净和应用两个鱼、 鱼、 鱼、 清洁洗出胶再待直到它获取水。沸腾的水，煮沸进入的客人橙色干 (水或湿的罗望子) 和盐。等待煮然后添加入勺烹调的鱼鱼，删除肉的水煮鱼，但羊放到筛选器，删除水倒进锅里，但搁置的另一种。水煮的鱼、 肉、 鱼、 直到光滑混合在一起摇有点小洋葱，去皮的辣椒、 虾酱，干粉状的水。混合物倒入大锅的透明鱼，然后拿起介质，所以把沸腾的橙色等待客人 (或罗望子果) 干燥花 dalah。Phwae 蔬菜、 海盐糖味，酸或咸的味道，带来了那么多，但不这样做，和不要让甜甜菠萝汁，因为它依赖于。把灯关掉。浇注喝下的消退之前，沙特驷路由卢森堡由一碗。如果您添加准备吃，挤柠檬，酸。

ผลลัพธ์ (จีน) 2:

新加坡国家菜像槟城叻沙（槟城叻沙）叻沙是中国文化的交融。通过观察食品，面条样链的性质。叻沙是关于木筷子大小大米制成的球体。美味粘耐嚼的质地 享受很好吃 我已经买了从马来西亚之一时，此线。后来我发现，有在曼谷的地方。但是你可以用米粉面，乌冬面或一条线是美味为好。呵呵。不过即使是这样，不要忘记强调，我们不SUMMUM（道恩Kesum的菜地）和花香吨（Bunga的Kantan野生姜花）下水阿克萨决定性的。如果没有这两个东西 味道不会像真正的叻沙。并不能称为一个叻沙是好的成分（6）准备30分钟（无需浸泡时间线阿克萨）煮20分钟，叻沙500克（在水中浸泡一晚），鲭鱼，新鲜的。公斤粘贴2汤匙小洋葱去皮6头，干辣椒粉4汤匙水干燥（阿萨姆Gelugur）9片橙片（不使用罗望子汁，6-8汤匙）切碎的蔬菜补丁。粗石墨棒6 盛开的野姜。或花蕾达拉一半，切花，下半年（如果不是一种花瓣，花蕾，用1杯）砂糖1汤匙海盐味的一个巨大的粮食白开水阿克萨8-10杯的水。水煮鱼的6-8杯的干鱼橙色切片晒干的炖菜（阿萨姆邦Gelugur）2-3片水煮鱼，一点点海盐片剂烤肉肉，黄瓜，切成长条状。生菜，切丝 菠萝，甜椒，切成小块，巷巷大薄荷叶，柠檬，切成条状，煮鸡蛋，好像一切如何烧开水烧开。放下阿克萨煮沸至熟。舀起漏勺 倒倒就行了冷水，以保护邻线。保持漏彻底洗鱼。充水出来，吉尔 再次鱼洗干净 留沥干水烧开。进入橙色干 （或者罗望子汁）和盐，以等待它煮至鱼熟。舀鱼，羊肉。鱼烧水过滤后的水倒入锅中另一个。抛开纺鱼 鱼糕，小洋葱，去皮。浸泡干红辣椒粉一起，直到混合物是平稳的。倒入配料放入水煮鱼的锅。然后抬起热量中，煮沸，加入橙干（或罗望子）海盐，糖，调味的蔬菜Dahla补丁味咸，但不是很多。不要让甜，甜的菠萝，因为它依赖于一边。关闭电源线阿克萨碗。肩并肩你倒水之前入叻沙。如果你喜欢一个酸柠檬加。准备吃