อาหารประจำชาติสิงคโปร์ลักซาแบบปีนัง

อาหารประจำชาติสิงคโปร์

ลักซาแบบปีนัง (Penang Laksa)
ลักซา เป็นอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมจีน โดยสังเกตได้จากลักษณะอาหารซึ่งเป็นเส้นเหมือนก๋วยเตี๋ยว เส้นลักซานั้นทำจากข้าว รูปร่างกลม ขนาดประมาณไม้ตะเกียบ เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มหนึบอร่อย รับประทานได้เพลินดี ฉันต้องซื้อเส้นนี้มาจากมาเลย์ทีเดียว เพราะลองหาดูแล้วพบว่าไม่มีวางขายในกรุงเทพฯ แต่คุณก็สามารถใช้เส้นหมี่ เส้นขนมจีน หรือเส้นอูด้งแทนก็ยังอร่อยได้ไม่แพ้กัน อ้อ..แต่ถึงอย่างนั้นขอเน้นว่าห้ามลืมใส่ ดอนคะซุม (Daun Kesum แปลว่า ผักแพว) และ บุหงา กันตัน (Bunga Kantan แปลว่าดอกขิงป่า) ลงในน้ำลักซาเด็ดขาด เพราะหากไม่มีสองสิ่งนี้ กลิ่นรสของลักซาจะไม่เหมือนอย่างต้นตำรับ และไม่สามารถเรียกว่าเป็นลักซาได้นะคะ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
เตรียม 30 นาที(ไม่รวมเวลาแช่เส้นลักซา) ปรุง 20 นาที
เส้นลักซา 500 กรัม (นำไปแช่น้ำไว้ 1 คืน)
ปลาทูสด 1 กิโลกรัม
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กปอกเปลือก 6 หัว
พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำบดละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
ส้มแขกฝานบางตากแห้ง (Assam Gelugur) 9 ชิ้น (หากไม่มีให้ใช้น้ำมะขามเปียก 6-8 ช้อนโต๊ะ)
ผักแพวสับหยาบทั้งก้าน 6 ก้าน
ดอกขิงป่า หรือดอกดาหลาตูมผ่าครึ่งแล้วหั่นครึ่ง 2 ดอก (หากไม่มีชนิดตูมให้ใช้กลีบของดอกบาน 1 ถ้วย)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลเม็ดใหญ่ตามชอบ
น้ำเปล่าสำหรับต้มเส้นลักซา 8-10 ถ้วย
น้ำเปล่าสำหรับต้มปลา 6-8 ถ้วย
ส้มแขกแห้งฝานบางตากแห้งสำหรับต้มปลา (Assam Gelugur) 2-3 ชิ้น
เกลือทะเลเม็ดใหญ่สำหรับต้มปลาเล็กน้อย
เครื่องเคียงเนื้อแตงกวาหั่นเป็นเส้นยาว ผักกาดหอมหั่นฝอย สับปะรดหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกขี้หนูซอย ใบสะระแหน่ กลีบดอกดาหลาซอยเป็นเส้น ไข่ต้ม มะนาวผ่าซีก ทุกอย่างตามชอบ

วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นลักซาลงต้มจนสุก ตักขึ้นใส่กระชอน แล้วเทน้ำเย็นราดลงบนเส้นเพื่อป้องกันเส้นติดกัน พักสะเด็ดน้ำไว้
ล้างปลาทูให้สะอาด นำไส้และเหงือกปลาออก ล้างปลาให้สะอาดอีกหน พักสะเด็ดน้ำไว้
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส้มแขกแห้ง (หรือน้ำมะขามเปียก) และเกลือลงไป รอสักพัก จึงใส่ปลาลงไปต้มจนสุก ตักปลาขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ น้ำต้มปลานำไปกรองเอาแต่น้ำเทใส่หม้ออีกใบ พักไว้
ปั่นเนื้อปลา น้ำต้มปลาเล็กน้อย กะปิ หอมเล็กปอกเปลือก พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำบดละเอียด รวมกัน จนส่วนผสมเนียน เทส่วนผสมใสลงในหม้อน้ำต้มปลา แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลางรอให้เดือด จึงใส่ ส้มแขกแห้ง (หรือน้ำมะขามเปียก) ดอกดาหลา ผักแพว เกลือทะเล น้ำตาลทราย ปรุงรสให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม แต่อย่าให้จัดมากนัก และอย่าให้หวานเพราะจะอาศัยความหวานจากสับปะรดในเครื่องเคียง ปิดไฟ
จัดเส้นลักซาใส่ถ้วย เคียงด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ก่อนราดน้ำลักซาลงไป หากชอบเปรี้ยวให้บีบมะนาวเพิ่มได้ พร้อมรับประทาน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Singapore national cuisine.Luxury hotel, Penang (Penang Laksa) Luxury hotel is a mix of food culture in China. By observing the way food which is like a noodle made from rice, it's ruprangklom to steal approximately chopsticks. Soft, sticky texture nuep delicious. Eat good. I want to buy this line comes from the Malay at once. I try to find the show and found that there is no place for sale in Bangkok, but you can also use rice noodles. Line grid instead of ramen noodles or even his complains were not lost. O .., but to so strongly emphasized that never forget to put. Don zum? (Daun Kesum mean vegetable phwae) and Bunga. tons (Bunga Kantan meaning wild ginger flower) into the water, because if there are no decisive steal two things. Smell taste of luxury housing is unique, authentic, and cannot be called a luxury Relais & Chateaux property.Ingredients (for 6)Preparation 30 minutes (excluding the time freeze line luxury hotel) Cook 20 minutes. Luxury line of 500 grams (1. water soaked nights.)Mackerel, fresh 1 kg2 tbsp shrimp paste.Small onion, peeled 6 ·Dry powdered pepper Capsicum Frutescens 4 tbsp ice waterOrange slice some dried (Assam Gelugur) 9 pieces (if not, use a wet tamarind juice 6-8 tablespoons)Phwae 6 rods a vegetable coarsely chopped whole stemWild ginger flower or flower half sliced in half and then cut into dalah Tum 2 dok (if there is no type of bloom flower petals used Tum 1 cup)1 tbsp sugarLarge grain sea salt as I likeBoil water for 8-10-Cup luxury line.Water for fish soup 6-8 cupsDry some orange slice fish soup, dried for 2-3 (Assam Gelugur) pieces.Large sea salt for boiling a small fish.Side dish, beef, cucumber sliced into long lines. Lettuce shredded sweet pineapple, cut into small pieces paprika alley Melissa officinalis leaf petals are boiled eggs lemon soy dalah cut everything by love.How to make the.Boil water, boiling The luxury hotel until more lap Tom put down krachon and then pouring cold water pour down on the line to protect the adjacent lines and drain.Rinse thoroughly and apply two fish fish fish and wash out the gum, but it just means drain.Boil water, boiling Put the dried orange (or direction) and salt into it. Wait, so put the fish into the soup until tender, scoop up fish, beef, lamb, fish, boiled to remove water remove water filter but it is going to be put on another pot and pour.Shake a little fish, fish soup with water, small onion, shrimp paste, dried, peeled minced chili pepper, Capsicum Frutescens dip ingredients together until smooth textures. Pour the mixture into the boiling water pot clear, fish and then raised to medium boiling then add dry orange (or direction) of etlingera elatior. Phwae vegetables, sea salt Sugar, seasoned salt, sour taste, but don't put too much on that, and don't let the sweetness of sweet pineapple because it relied on local machine. Turn off lightsCup holders Saudi Kiang pinch line with a side dish of water pour down's steal. If you like sour, squeeze lemons add a ready to eat.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Singapore national taste

Laksa like Penang (Penang Laksa)
.Laksa is a food that combines Chinese culture. The observation of the food, which is a line like noodles line Laksa is made from rice. The shape, round about the size of the wooden chopsticks, texture soft, sticky sticky delicious. Eat to enjoy.Because look and find no sale in Bangkok. But you can use the vermicelli noodles or lines of Udon instead still delicious equally well..But even that emphasize that don't forget to put the don? Zum (Daun Kesum means POL) and potpourri Kanton (Bunga Kantan means flower of wild ginger). In the water Laksa. If no two this flavor of the main SA did not look like the original
ingredients (for 6)
prepared 30 minutes (excluding the soaking time line Laksa) cooked 20 minutes
line Laksa 500 grams (soak water 1 night)
mackerel 1 kg

2 tablespoon onion peeled shrimp paste 6 head
dried chili pepper in water บดละ details 4 tablespoon
.Garcinia thin slice dried (Assam Gelugur) 9 piece (without using tamarind water 6-8 tablespoon)
pol, chopped ทั้งก้าน 6 stem
flower of wild ginger. Flower or Dala boom doing half and cut in half 2 flowers. (if there is no kind of boom, use the petals of the flowers 1 cup)
.Tablespoon sugar 1
sea salt tablets big like
water for brewing line Laksa 8-10 cup
water for boiling fish 6-8 cup
cambogia dry thin slice dried to cook the fish. (Assam Gelugur) 2-3 pieces
sea salt tablets for big Tom little fishes
.A side of beef sliced cucumber is long, lettuce, sliced sweet pineapple cut into small pieces, pepper, soy, basil leaves, petals Gagra shreds. Boiled egg, lemon, cut everything like


. How doBoil water, put the main line over boil until done. Scoop up and put a strainer. Then pour cold water on the line to prevent the line together. Stay up
wash drain to clean the filter mackerel and fish gills. Wash clean again, rest and children water
.Boil water. Add orange guest dry (or tamarind juice) and salt for a while, it put the fish in the fish up till cooked meat sheep kept. The filter keeps water fish soup poured into another pot. The stay cable.Spin the fish paste, fish soup a little onion peel, dried chili pepper in water and crushed together until smooth. Pour the mixture into the pot of boiled fish, clear And raise the heat medium bring to the boil, put the orange guest dry (or tamarind juice).Pol. Sea salt, sugar, sour, salty, according to the season. But don't give too much. And don't let the sweet because it relies on the sweetness of pineapple in the side off
.The line Laksa cup side by side. First water main salon. If like sour lemon, add to, and ready to eat.