การเคลือบสารสกัดแอสต้าแซนธินที่ความ

การเคลือบสารสกัดแอสต้าแซนธินที่ความเข้มข้นต่ำมีผลทำให้ค่าสีแดง (a*) ของเนื้อหมูมีค่าน้อยกว่าการเคลือบด้วยสารสกัดแอสต้าแซนธินที่ความเข้มข้นสูง ในขณะที่ชุดควบคุม (ไม่แช่สารสกัดแอสต้าแซนธิน) มีค่าสีแดง (a*) น้อยที่สุด การลดลงของค่าสีแดง (a*) ในเนื้อหมูเกิดมาจากการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของเนื้อหมู ด้านการเกิดออกซิเดชั่นพบว่า ตัวอย่างที่แช่สารสกัดแอสต้าแซนธินร้อยละ 0.0 มีค่า Thiobarbituric acid (TBA) สูงที่สุดและลดลงเมื่อเพิ่มปริมาณสารสกัดแอสต้าแซนธิน ซึ่งน่าจะเนื่องมาจากสารสกัดแอสต้าแซนธินมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชั่นได้ อย่างไรก็ตามสารสกัดแอสต้าแซนธินมีผลในการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการเปลี่ยนแปลงสีในเนื้อหมูได้เป็นอย่างดี

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

ASTA San extract nathin coatings at low concentrations have the Red value (a *) of pork is less than coated with ASTA extracts the highest concentrations nathin transaction. While a control (no frozen ASTA San nathin extracts) The Red value (a *), the smallest drop of red (a *) in pork comes from the reaction of pork meat broilers. The occurrence of broilers station found that the frozen sample extracts at 0.0 per cent have Vista San nathin Thiobarbituric acid (TBA) value as high as possible, and when they add the quantity extracts ASTA San nathin, extracts from the Vista San nathin effective in deterring the occurrence of broilers mansion. However, tamsarotkat ASTA San nathin has resulted in inhibition of broilers and reaction to color changes in pork meat.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Coating extracts astaxanthin was thin at low concentrations, resulting in redness (a *) of pork is less than a coating of astaxanthin extract was thin at high concentrations. While the control unit (Not frozen extracts astaxanthin and thin) are red (a *) minimal reduction of the red (a *) in the pork comes from the reaction of oxidation of the meat. pig The resulting oxidation was found. Frozen samples extracted astaxanthin is a thin 0.0 percent Thiobarbituric acid (TBA) and the highest decreases with increasing amount of astaxanthin extract thin. This is likely due to astaxanthin extract the thin-effective to inhibit oxidation has. However, extracts astaxanthin is thin, resulting in inhibition of oxidation reactions and changes color in pork as well.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Extract data ธินท as coating chitosan decreased resulted in the red (a *) of pork is less than coated with the extract as Da San ธินท at higher concentrations. While the control set (not soak extract as astaxanthin) were red (a *).The reduction of the red (a *) in pork was born from the oxidation reaction of pork. The oxidation found. Sample immersed extract as astaxanthin 0 percent.0 was Thiobarbituric acid (TBA) most high and decreased when increasing extract astaxanthin. ' Which may be due to extract astaxanthin. Effective in inhibition of oxidation.