ทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรมธุรกิจโ

ทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรม

ธุรกิจโรงแรมประกอบด้วยส่วนใหญ่ๆ ๖ ส่วน ดังนี้

ที่ดิน ได้แก่ที่ตั้งและบริเวณโดยรอบของโรงแรม
ตัวอาคารโรงแรม ห้องพัก ห้องจัดเลี้ยง ห้องประชุม และสิ่งอำนวยความสะดวกทั้งภายในและภายนอก ได้แก่บริเวณสวน ที่จอดรถ เป็นต้น
อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ในดำเนินธุรกิจ รวมถึงระบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นระบบไฟฟ้า ระบบน้ำประปา ระบบการรักษาสิ่งแวดล้อม และระบบอื่นๆอีกมากมาย
อุปกรณ์ที่ใช้เพื่อนำไปให้บริการแก่ลูกค้าโดยตรง
การบริหารการจัดการทั้งด้านการตลาด การบริการ การควบคุม การเงิน และอื่นๆ
ทรัพยากรมนุษย์ได้แก่ ผู้ที่เป็นเจ้าของกิจการ ผู้ลงทุน ผู้บริหาร และพนักงานทั้งหมด


ส่วนประกอบลำดับที่ ๑ – ๔ เป็นสิ่งที่มองเห็นและจับต้องได้ แต่ละส่วนต้องมีความสอดคล้องกันโดยมีการตลาดเป็นตัวกำหนด แต่โรงแรมในประเทศไทยส่วนมากไม่ได้นำการตลาดมาเป็นตัวกำหนด โดยมากกำหนดขึ้นโดยความพอใจของเจ้าของเป็นหลัก สร้างโรงแรมตามกระแสโดยไม่เคยมีความรู้ด้านธุรกิจมาก่อน บางรายสร้างโรงแรมมาเพื่อนำไปขายต่อ มิได้มีความตั้งใจที่จะทำธุรกิจโรงแรม บางรายก็ทำธุรกิจโรงแรมเพื่อการฟอกเงิน หรือเพื่อหน้าตา



ส่วนประกอบที่ ๕ และ ๖ เป็นสิ่งที่จับต้องไม่ได้ ส่วนประกอบทั้งสองส่วนนี้ได้มาจากทรัพยากรมนุษย์ ทั้งสิ้น ทรัพยากรมนุษย์ มีความแตกต่างกันหลายระดับ เป็นการยากที่จะมองเห็นคุณค่าที่แท้จริงของทรัพยากรนั้นๆจากภายนอก



ผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรมส่วนมากใช้เงินลงทุนกับส่วนประกอบในลำดับที่ ๑-๔ เท่านั้น ส่วนประกอบลำดับที่ ๕ และ ๖ มักจะไม่ได้รับการดูแล ไม่มีการจัดงบไว้สำหรับการลงทุนในส่วนนี้ เจ้าของจะเป็นผู้บริหารและจัดการเอง โดยจ้างผู้จัดการมาทำงานเป็นกันชน และทำงานตามความต้องการของเจ้าของ ส่วนพนักงานทั่วๆไปจะจ้างตามสถานะของธุรกิจในชั่วงนั้นๆ มองค่าจ้างแรงงานเป็นค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ ดังนั้นเมื่อธุรกิจไม่ดี ก็จะลดต้นทุนการดำเนินการ โดยการลดจำนวนพนักงานหรือตั้งเงินเดือนพนักงานให้น้อยที่สุด โดยไม่คำนึงถึงกฎหมายแรงงานเพราะมีวิธีเลี่ยงหลายวิธีด้วยกัน



ทรัพยากรมนุษย์ถือเป็นทรัพยากรที่สำคัญที่สุดเพราะเมื่อไม่มีมนุษย์ก็ไม่มีการดำเนินการอะไรทั้งสิ้น ทรัพยากรมนุษย์มิได้หมายถึงเฉพาะลูกจ้างเท่านั้น เจ้าของหรือผู้ลงทุนเองก็เป็นทรัพยากรมนุษย์เช่นกัน ดังนั้นประเทศชาติและสังคมจะอยู่ได้ก็ต้องมีทรัพยากรมนุษย์ที่ดีมีคุณภาพ ถ้าประเทศใดหรือสังคมใดมีทรัพยากรมนุษย์ที่ไม่ดีมีคุณภาพต่ำ ประเทศและสังคมนั้นก็จะมีปัญหามากไม่เจริญเหมือนกับประเทศและสังคมที่มีทรัพยากรมนุษย์ที่ดีและมีคุณภาพที่สูงกว่า





ธุรกิจโรงแรมเป็นธุรกิจการให้บริการประกอบด้วนส่วนโครงสร้างตัวโรงแรมและสิ่งของที่เป็นวัตถุที่จับต้องและมองเห็นได้กับส่วนของการให้บริการและการจัดการ ทั้งสองส่วนจะต้องสอดคล้องกันจึงจะทำให้ธุรกิจประสบผลสำเร็จตามเป้าหมาย ซึ่งจะต้องใช้เวลาในการอธิบายและทำความเข้าใจค่อนข้างยากและซับซ้อน ผมจึงจะไม่ขอกล่าวถึง แต่จะไปเน้นพูดในเรื่องของส่วนที่เกี่ยวข้องกับทรัพยากรมนุษย์เท่านั้น

ทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรมแยกเป็นกลุ่มต่างๆดังนี้

๑) พนักงานระดับล่าง ความจริงธุรกิจโรงแรมต้องการพนักงานระดับล่างเป็นจำนวนมากและหลากหลายตำแหน่งด้วยกัน เช่นพนักงานบัญชี พนักงานการเงิน พนักงานต้อนรับ พนักงานเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม พนักงานทำความสะอาดในห้องพักลูกค้า พนักงานทำความสะอาดบริเวณทั่วไป พนักงานทำอาหาร พนักงานทำสวน พนักงานด้านธุรการ พนักงานยกกระเป๋า พนักงานฝ่ายบุคคล ยาม และอื่นๆอีกหลายตำแหน่ง พนักงานในแต่ละตำแหน่งต้องการทักษะและความรู้ในการทำงานแตกต่างกัน ถึงแม้นว่าจะเป็นตำแหน่งงานในตำแหน่งเดียวกันแต่ต่างโรงแรม ก็ยังมีความต้องการความรู้ที่แตกต่างกัน เช่นพนักงานเสิร์ฟในห้องอาหารของโรงแรมในเมืองหลวงที่ลูกค้าเป็นชาวต่างชาติ กับโรงแรมในต่างจังหวัดที่ลูกค้าเป็นคนไทยจะมีมาตรฐานของทักษะความรู้ที่แตกต่างกัน

๒) พนักงานระดับหัวหน้างาน ได้แก่พนักงานที่ดูแลลูกน้องที่เป็นพนักงานในสายงานให้ทำงานถูกต้องมีประสิทธิภาพในสายงานนั้นๆ เมื่อหัวหน้างานลาออก ผู้จัดการที่รับผิดชอบในสายงานนั้นก็จะแต่งตั้งให้พนักงานที่มีอายุการทำงานมากกว่าเพื่อนร่วมงานในสายงานเดียวกัน หรือผู้ที่ทำงานดีให้ขึ้นมาเป็นหัวหน้างาน โดยไม่มีการอบรมและสอนงานการเป็นหัวหน้า ด้วยเหตุนี้หลายๆโรงแรมจึงมีปัญหาเรื่องการให้บริการลูกค้า

๓) ผู้บริหารระดับกลาง ได้แก่พนักงานระดับบริหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับสายงานของแต่ละสายงาน จะต้องได้ผู้ที่มีความรู้และเข้าใจในงานของสายงานนั้นอย่างละเอียด สามารถบริหารและจัดการให้งานในฝ่ายที่รับผิดชอบมีประสิทธิภาพและมาตรฐานตามที่ผู้บริหารระดับสูงตั้งเป้าไว้ นอกเหนือกว่านั้นยังต้องมีความเป็นผู้นำที่ดี และมีความรู้และเหตุผลในการชี้แจงต่อผู้บริหารระดับสูงขึ้นไป

๔) ผู้บริหารระดับสูง คนไทยมีโอกาสน้อยมากที่ได้ตำแหน่งนี้ เพราะโดยทั่วไปแล้ว เจ้าของหรือลูกหลานเจ้าของ จะเป็นผู้ดำรงตำแหน่งนี้เอง

๕) เจ้าของโรงแรม คือผู้ที่สำคัญที่สุดเพราะธุรกิจจะออกมาอย่างไรขึ้นอยู่กับเจ้าของเกือบจะ ๑๐๐ % โรงแรมบางแห่งมีเจ้าของคนเดียว บางโรงแรมมีหลายเจ้าของ (หุ้นส่วน) เจ้าของจะต้องเป็นผู้กำหนดวิธีการบริหารและจัดการว่าจะดำเนินการบริหารเองหรือจ้างคนอื่นมาบริหาร โรงแรมขนาดเล็กจนถึงขนาดกลางในประเทศไทยส่วนมากเจ้าของจะเป็นผู้บริหารเอง และจ้างผู้จัดการมาเป็นกันชน



ปัจจุบันธุรกิจโรงแรมขาดแคลนพนักงานเป็นจำนวนมากเกือบทุกระดับ โรงแรมระดับ ๔ – ๕ ดาวไม่ค่อยมีปัญหา เพราะ โรงแรมระดับนี้ส่วนมากบริหารงานโดยเชนจากต่างประเทศ เป็นโรงแรมที่มีรายได้ดีอย่างสม่ำเสมอ มีการตลาดระดับนานาชาติ โรงแรมระดับนี้มีการบริหารงานแบบมืออาชีพ โดยคนต่างชาติ พนักงานที่ทำงานด้านโรงแรมอยู่แล้ว และเด็กจบใหม่ที่ต้องการจะยึดงานโรงแรมเป็นอาชีพ จะพากันมาสมัครงานในโรงแรมระดับนี้ เมื่อมีผู้มาสมัครจำนวนมาก ทางโรงแรมก็มีโอกาสคัดเลือกคนที่มีคุณสมบัติตามที่โรงแรมต้องการ เมื่อรับพนักงานใหม่เข้ามาแล้ว โรงแรมก็ยังมีการจัดอบรมเพื่อพัฒนาพนักงานให้มีทักษะและความสามารถในการทำงานให้ดียิ่งขึ้น โรงแรมมีหน่วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Human resources in business hotelsMajor sections include 6 business sections:Land: the location and the surrounding area of the hotel.The hotel-room building. Conference and banquet facilities both inside and outside garden area parking etc.Equipments used in business operations, including systems, electrical systems, as well as the system of water supply system for maintaining the environment and many other systems.Equipment used to provide services directly to the customer.Administrative management and marketing services, financial control, and so on.Human resources, including those that are owners, investors, executives and all employees. The order in which the components 1 – 4 are visible and tangible. Each section must be consistent with the market, but most Thai destinations are not brought to market as a determining factor for the most part determined by the owner's satisfaction. Hotel built according to the stream by the business knowledge has never been before. Some new hotels coming to resale does not have the intention to do business. Some business hotels to money laundering or to look Component 5 and 6 are not captured. The two components this section derived from human resources total. Human resources There are many different levels it is difficult to see the real value of the resources from the outside. Most of the hotels business entrepreneur take money invested with the components in the order 1-4 only. The order in which the components are 5 and 6 often do not receive care. There are no budget for investing in this section. The owner will be hired by management, executives and managers work as buffer and work according to the requirements of the owner of the best employees in general are employed by the State of business in nganan. Look up employment as an expense in action so when business is bad, it will reduce operating costs by reducing the number of employees or employee salaries, minimal. Regardless of the legal labor because there are many ways to avoid. Human resources are the most important resource, because when there is no human being, no action nothing. Human resources does not mean only employees only. Owners or investors are human as well. Therefore, the nation and society will have to have a good quality of human resources. If any country or society which has a poor human resources, low-quality. And it would be a very problematic development is not identical to the country and society, human resources, and higher quality. Business is business, providing little in the way of structural parts consisting of the hotel and are objects that are caught must be visible and with the best of service and management. Both parts must be consistent, in order to make a business successful by goals. Who will want to take the time to explain and understand quite complicated and difficult. I will not ask to speak, but is mentioned on the subject of human resources-related parts only.Human resources in the business split into different groups as follows:1) low-level employees. True business need lower-level employees as many and varied positions together, such as accountants, financial employees. Reception, waiter, food and beverage, housekeeping and maid service on the staff of General cooking gardening staff. Administrative staff Human resources representative, Dawn Porter, and several other positions. Employees in each position requires skills and knowledge in different work. To the differing positions in the same location but different hotels also have needs different knowledge, such as waitresses in the dining room of a hotel in the capital where the customer is a foreigner with the provinces on a Thai people will have the knowledge, skills, standards that are different.Staff supervisor-level 2): employees who take care of such a person in a powerful, accurate work in a particular routing when a supervisor leaving the manager who is responsible for routing, it may appoint employees to work more with colleagues in the same job or work well, it is a head without training and coaching to become head. For this reason, many hotels have problems with customer service.3 middle-level management employees are) management is directly related to the routing of each cable, it must have been those who have knowledge and understanding of the extensive line of work. To manage and administer the programme, responsible, efficient and standards-based executives at target. In addition to the above, it must also have a good leadership, and knowledge of, and the reasons for further clarification or more senior management.4) senior management Thai people have very little chance that this position because in General. The owner or the owner's descendants is the term itself.5) owner is most important because businesses will come out, however depending on the 100% owner of the area's nearly certain there are some owners who have multiple owners (partners) The owner must determine how to handle management and operations management or hiring others administration. A small hotel in the country until the majority of Thai medium-sized owners and executives are hiring managers as the bumpers. ปัจจุบันธุรกิจโรงแรมขาดแคลนพนักงานเป็นจำนวนมากเกือบทุกระดับ โรงแรมระดับ ๔ – ๕ ดาวไม่ค่อยมีปัญหา เพราะ โรงแรมระดับนี้ส่วนมากบริหารงานโดยเชนจากต่างประเทศ เป็นโรงแรมที่มีรายได้ดีอย่างสม่ำเสมอ มีการตลาดระดับนานาชาติ โรงแรมระดับนี้มีการบริหารงานแบบมืออาชีพ โดยคนต่างชาติ พนักงานที่ทำงานด้านโรงแรมอยู่แล้ว และเด็กจบใหม่ที่ต้องการจะยึดงานโรงแรมเป็นอาชีพ จะพากันมาสมัครงานในโรงแรมระดับนี้ เมื่อมีผู้มาสมัครจำนวนมาก ทางโรงแรมก็มีโอกาสคัดเลือกคนที่มีคุณสมบัติตามที่โรงแรมต้องการ เมื่อรับพนักงานใหม่เข้ามาแล้ว โรงแรมก็ยังมีการจัดอบรมเพื่อพัฒนาพนักงานให้มีทักษะและความสามารถในการทำงานให้ดียิ่งขึ้น โรงแรมมีหน่วย

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Human resources in the hotel business hotel business is mainly composed of six parts: the land, including the location of the hotel and the area around the building, hotel rooms, conference rooms and banquet facilities both inside and outside. Include a garden, parking, etc., equipment and tools used in the business. Includes systems Whether electricity, water supply, environmental protection. And many other equipment used to provide direct services to clients , management and marketing services to the financial and other resources, including human. The owners, investors, executives and employees component number 1-4 is visible and tangible. Each part must be consistent with the market dictate. But in most hotels do not bring the market to determine. Most set up by one of the owners is. Build a hotel on the fly without ever having knowledge of business before. Some hotel built to be sold out. Nor intends to do business. Some hotels have been in business for money laundering. Or to look at the components 5 and 6 is not tangible. Both these components derived from the human resources of human resources. There are several different levels. It is difficult to see the real value of the resources from outside the hotel most of the components in order to invest 1-4 component number 5 and 6 are not taken care of. None of the statements provided for in this section. Owner is managing itself. By hiring managers to work as a buffer. And work to meet the needs of the owner. Employees generally are employed by a business in the state of it. Look wage is paid to perform. So when business is good It will reduce operating costs. By reducing the number of employees or a minimum salary. Regardless of the law, because there are many ways to avoid human resources is the most important resource because when men do not have to perform anything. Human resources nor means for employees only. Owners or investors, it is human as well. Therefore, the nation and the society is, it must be good quality human resources. If any country or society has a poor quality of human resources. Country and society, we have a lot of problems do not develop the same country and society with human resources and a higher quality hotel business is a service business composed of the structure of the hotels and things that are tangible objects and look. seen as part of the service, and management. Both will be required to ensure that the business will achieve its goals. It takes time to explain and understand quite difficult and complex. I will not mention. It goes on to say in the part related to human resources , human resources in the hotel business into the following groups : 1) lower-level employees. In fact, a business requires a lot of lower-level employees and various positions together. As Sales Sales Receptionist Waitress Food and Drink Room cleaning customers. Cleaning common areas Cooking staff, administrative staff, gardening staff. Porter HR guard and several other locations. Employees in each position requires skills and knowledge to work differently. Although I was in the same position, but the hotel. I also need to know the difference. As a waitress in a restaurant in the capital, where customers are foreigners. Hotels in Thailand Thailand is a standard that customers are of different skills 2) supervisor level. Include employees who take care of his staff in the effective functioning properly in the task. Jobs resigned as chief Managing Director shall be responsible for the appointment of the staff have worked for more than colleagues in the same job. Or who work well to become supervisors. Without training and coaching, is headed. For this reason, many hotels have problems with customer service 3) middle management. Include executives who are directly involved with the work of each department. Must be those who have the knowledge and understanding of the Internal them thoroughly. Can manage their work in the party responsible, efficient, and meet the senior management target. In addition, it also has to be a better leader. The knowledge and reason to explain to senior management up to 4) executives. Thailand, people are less likely to have this position. It is generally Children of the owner or This itself is incumbent 5) innkeeper. Business is the most important because it will be up to the owner almost 100% certain hotels are owned by one person. Small to medium size hotels in Thailand, most owners will manage itself. And hiring managers to buffer the current shortage of hotel staff were all Class 4 - 5 star hotel, this is not a problem because most managed by international chains. The hotel has been consistently good. The international market This hotel is managed professionally. The Gentiles Employees who work in the hotel anyway. And new graduates who wish to pursue a career as a hotel. To take a job in a hotel. When someone comes to many applicants. The hotel also has a selection of people who qualify under the hotel you want. When new employees come. The hotel also offers training to develop employees' skills and the ability to work better. A Social

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Human resources in Business Hotel

hotel business mainly consists of around 6 parts:

land to the location and the surrounding areas of the hotel
.The hotel rooms, banquet rooms, meeting rooms and facilities, both inside and outside, including garden area, parking, etc.!Equipment in the business, including various systems such as electrical, water supply system and system environment. System and many more
device used to go to a service to the customers directly
.The management of the marketing, service, control, finance, human resources and so on. Including those owned business investor. Executives and employees all


.The component 1 - 4 what to see and touch. Each part must be consistent with the marketing is determination. But most of the hotels and did not take the marketing is determination.Hotel built by the current without knowledge of the business before. Some hotel built to be sold. Do not have the intention to do business hotel. Some in the hotel business to money laundering, or to face
.


.Parts 5 and 6 is something intangible Both the components derived from human resources. Human resources have been many different levels.


.Hotel industry mostly invested with components in the 1 - 4. The assembly sequence, 5 and 6 are often not taken care of. There is no provision for the investment budget in this section. The owner is the manager and management.And work according to the requirements of the owner. The ordinary employees hired by the state of business hours cuisine. Look at the labor is the operation cost. So when business is bad, it will reduce the cost of operation.