บทคัดย่อ โครงงานเรื่อง ข้าวโพดอบเน

บทคัดย่อ

โครงงานเรื่อง ข้าวโพดอบเนยสี่สหาย นี้เป็นส่วนหนังของวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี จัดทำขึ้นเพื่อให้นักเรียนและนักศึกษาที่มีความสนใจในการทำอาชีพค้าขายได้มาศึกษาค้นคว้าการทำ ข้าวโพดอบเนย ซึ่งเป็นอาหารว่างที่อร่อยและหอมหวาน สามารถนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย
ข้าวโพดเป็นพืชจำพวกหญ้า รากชั่วคราว เรียกว่า ไพรี มีคุณประโยชน์มากมาย ซื้อหาได้ง่ายตามท้องตลาด คณะผู้จัดทำจึงเลงเห็นว่าควรที่จะนำข้าวโพดนั้นมาแปรรูปผลิตผลให้มีความน่าสนใจและน่าซื้อมากขึ้น คณะผู้จัดทำจึงได้จัดทำโครงงานนี้ขึ้นมา





กิตติกรรมประกาศ

โครงงาน ข้าวโพดอบเนยสี่สหาย จัดทำขึ้นเพื่อเป็นการฝึกประสบการณ์ในการทำงานอาชีพค้าขาย สามารถนำไปเป็นอาชีพเสริมระหว่างเรียนได้ ได้รายได้และเป็นการประหยัดทรัพย์ของผู้ปกครองอีดด้วย โดยได้รับความร่วมมือจาก คุณครู สมธัชฐ ไทยอาจ ขอขอบพระคุณคณะครูทุกท่านและเพื่อนนักเรียนทุกคนที่ได้ให้ความร่วมมือในการจัดทำเกี่ยวกับเนื้อหาความรู้ต่างๆ





บทที่ ๑
บทนำ

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
เนื่องจากข้าวโพดเป็นพืชผักที่หาง่ายในชุมชน มีคุณค่าทางสารอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เราจึงนำข้าวโพดที่ได้จากการเกษตร มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวโพดอบเนย ที่สามารถรับประทานได้ง่าย ราคาถูกและอร่อย ไม่แพงเกินไป

วัตถุประสงค์
๑. เพื่อให้มีประสบการณ์ในการประกอบอาชีพค้าขาย
๒. เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพในอนาคต
๓. สามารถนำความรู้และประสบการณ์ไปใช้ในอนาคตและชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม

สมมติฐานของการศึกษา
สามารถมานำข้าวโพดมาแปรรูปเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ง่ายและมีรสชาติที่หอมหวานน่ารับประทานมากขึ้น

ขอบเขตของการศึกษา
ณ โรงเรียน สวนกุหลาบวิทยาลัย สระบุรี บริเวณหน้าอาคาร ๒

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
๑. ได้ความรู้เรื่องการทำข้าวโพดอบเนย
๒. ฝึกฝนความอดทนและการบริการลูกค้า
๓. ได้ประสบการณ์ในการค้าขายและได้ผลกำไร





บทที่ ๒
เอกสารและทฤษฎีที่เกี่ยวข้อง

ข้าวโพด
ข้าวโพด มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าซีเมส์ (Zea mays) เป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้ามีลำต้นสูง โดยเฉลี่ย ๒.๒ เมตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของลำต้น ๐.๕-๒.๐ นิ้ว มีการขุดพบซังข้าวโพดและซากของต้นข้าวโพดที่ใกล้แม่น้ำในนิวเม็กซิโก (แถบอเมริกาใต้) และปัจจุบันนิยมปลูกแพร่หลายในแถบอเมริกา แคนาดา สามารถปลูกได้ในสภาพที่ภูมิอากาศแตกต่างกันมาก ๆ เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของสัตว์ เพราะสามารถนำมาเลี้ยงสัตว์ได้ทั้งต้น ใบ และเมล็ด

ชนิดของข้าวโพด
โดยทั่วไปข้าวโพดจัดออกเป็น ๕ กลุ่ม คือ
๑. ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์หรือข้าวโพดไร่ (Field Corn) ที่รู้จักในปัจจุบันเช่นข้าวโพดหัวบุ๋ม (Dent Coorn) และข้าวโพดหัวแข็ง (Fint Corn) ซึ่งเป็นการเรียกตามลักษณะเมล็ดข้าวโพดหัวบุ๋มหรือหัวบุบ ข้าวโพดชนิดนี้เมื่อเมล็ดแห้งแล้วตรงส่วนหัวบนสุดจะมีรอยบุ๋มลงไป ซึ่งเป็นส่วนของแป้งสีขาว ข้าวโพดชนิดนี้สำคัญมากและนิยมปลูกกันมากใน ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะทางแถบคอร์นเบลท์ สีของเมล็ดมีตั้งแต่ขาวไปจนถึงเหลือง
๒. ข้าวโพดหวาน (Sweet Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน ไม่มีการแปรรูป เมล็ดมักจะใสและเหี่ยวเมื่อแก่เต็มที่ เพราะมีน้ำตาลมาก ก่อนที่จะสุกจะมีรสหวานมากกว่าชนิดอื่น ๆ มีหลายสายพันธุ์
๓. ข้าวโพดคั่ว (Pop Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน ไม่มีการแปรรูป เมล็ดค่อนข้างแข็ง สีดีและขนาดแตกต่างกัน สำหรับต่างประเทศ ถ้าเมล็ดมีลักษณะแหลมเรียกว่า ข้าวโพดข้าว (Rice Corn) ถ้าเมล็ดกลม เรียกว่า ข้าวโพดไข่มุก (Pearl Corn)
๔. ข้าวโพดแป้ง (Flour Corn) เมล็ดมีสีหลายชนิด เช่น ขาว (ขุ่น ๆ หรือปนเหลืองนิด ๆ) หรือสีน้ำเงินคล้ำ หรือมีทั้งสีขาวและสีน้ำเงินคล้ำในฝักเดียวกัน เนื่องจากกลายพันธุ์ พวกที่มีเมล็ดสีคล้ำและพวกกลายพันธุ์เรียกว่าข้าวโพดอินเดียนแดง (Squaw Corn) หรือเรียกได้อีกชื่อว่าข้าวโพดพันธุ์พื้นเมือง (Native Corn) พวกข้าวโพดสีคล้ำนี้จะมีไนอาซีน สูงกว่าข้าวโพดที่มีแป้งสีขาว
๕. ข้าวโพดเทียน (Waxy Corn) เป็นข้าวโพดที่คนใช้รับประทาน จะมีแป้งที่มีลักษณะเฉพาะคือ นุ่มเหนียว เพราะในเนื้อแป้งจะประกอบด้วยแป้งพวกแอมมิโลเปคติน (Amylopectin) ส่วนข้าวโพดอื่น ๆ มีแป้งแอมมิโลส (Amylose) ประกอบอยู่ด้วย จึงทำให้แป้งค่อนข้างแข็ง

ประโยชน์ของข้าวโพด
นอกเหนือจากข้าวอันเป็นอาหารหลักที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันแล้ว ทุกคนคงเคยลิ้มลองรสชาติอันหวานมันของข้าวโพดซึ่งเป็นพืชที่นำประโยชน์มาใช้ได้แทบทุกส่วน ซึ่งเฉพาะเมล็ดนั้นวิธีการรับประทานก็สารพันจะสรรหากันแล้ว ไม่ว่าจะนำมาต้ม ปิ้ง คลุกเนย ทอด หรือการใช้ประโยชน์จากการนำมาแปรรูป เช่น แป้งข้าวโพด นม เหล้า เบียร์ วิสกี้ น้ำตาลผง สบู่ น้ำยาทำความสะอาด เครื่องสำอางค์ น้ำเชื่อม น้ำหวาน น้ำสลัด เนยเทียมและมายองเนส เป็นต้น
สิ่งหนึ่งที่ทำให้ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารนานาชนิดก็เนื่องจากเป็นพืชที่ให้พลังงานสูง เพราะมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก แถมยังมีโปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามินที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่นวิตามินซี เอในรูปเบต้าแคโรทีน อีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลูเทียน และซีแซนทิน ซึ่งเป็นสารคาโรตีนอย ช่วยป้องกันตาเสื่อมสภาพ
ส่วนประโยชน์ด้านอื่นๆ คงหนีไม่พ้นสรรพคุณทางยา ที่คนโบราณค้นพบและนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่นเมล็ดของมันใช้ทานเพื่อบำรุงร่างกาย หัวใจ ปอดขับปัสสาวะ และนำมาบดพอกรักษาแผล นอกเหนือจากนี้ยังใช้ซังข้าวโพดต้มนำน้ำมาดื่มแก้บิด ท้องร่วง ขับปัสสาวะ ต้น ราก และไหมข้าวโพด รสจืดหวาน ต้มเอาน้ำดื่ม ขับปัสสาวะได้ด้วย
สารอาหารในเมล็ดข้าวโพด ๑๐๐ กรัมนั้น ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ๘.๒ กรัม โปรตีน ๑๑.๑ กรัม เกลือแร่ ๑.๗ กรัม ไขมัน ๔.๙ กรัม และเส้นไยหยาบอีก ๒.๑ กรัม แนะซักนิด สำหรับผู้ที่ชอบการรับประทานข้าวโพดเป็นชีวิตจิตใจว่า หากจะรับประทานข้าวโพดเมื่อใดก็ควรล้างน้ำเปล่าให้สะอาดเสียก่อน หากซื้อจากร้านค้าก็ควรเลือกชนิดที่ไม่ฟอกหรือขัดมากจนเกินไป เพราะจะเสียคุณค่าทางอาหาร และอาจมีสารขัดสีตกค้างเป็นของแถม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ ที่ควรเลือกแต่สินค้าที่ได้มาตรฐานและได้รับการรับรองแล้วเท่านั้น
ข้าวโพดสามารถส่งเสริมการย่อยสลายพีเอเอชที่ปน

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Abstract Baked butter corn story project this is part four of an academic career and technology of leather. To provide students and recent graduates who are interested in making a career trading had come to do research. Baked corn and butter, which is delicious and sweet snacks can bring knowledge to use in daily life.Corn is a grass root, pumpkin, temporarily called the Piraeus has lots of benefits. Easy to buy as the market. So great Lake group that it should to bring corn processed produce to be more interesting and attractive to. Group has come up with this project. Acknowledgements Baked corn, butter, four project provided training, work experience, trading career. Can lead to a career as a supplement between students. Have to save income and estate of the guardian by email by obtaining cooperation from you teacher. Thailand may reap chareon SIET apartment appropriate to thank the Board of teachers and fellow students that have to cooperate in the preparation of the various knowledge about the content. Chapter 1Introduction The origin and significance of the project. Because corn is the easy-to-find vegetable in the community valuable nutrients and beneficial to many, so we bring the body from agricultural corn processed into products that can be eaten baked corn, butter, easy, cheap and tasty. Not too expensive. The objective. 1. to provide a trading career experience.2. career guidance in the future.3. can bring knowledge and experience to use in the future and daily life properly. The assumption of the study Bring corn can be processed into foods that can be eaten easily and tastes more delightfully sweet. The scope of the study At suankularb wittayalai school 2 building in front of Sara. The benefits expected to be received 1. have knowledge of making butter baked corn.2. practice patience, and customer service.3. experience in the trade and profit. Chapter 2 The documents and related theory. Corn. The scientific name is corn that me (Zea mays) is a CD plant family Poaceae is the same average height 2.2 m trunk diameter of 0.5-2.0-inch trunk unearthed the remains of trees and the corn cob corn near the River in New Mexico (South America) and now widely grown in Canada can be grown in an America where lots of different climates as critical food source for animals, because animals can bring both the leaves and the seeds. The type of corn. Generally, the group is organized into 5 corn.1. maize, or corn, animals Rai (Field Corn), known in the present, such as the corn head, bum (Coorn Dent) and corn head (Fint Corn) which is called as corn head bum or crashed heads. When this type of corn seeds, dried and then heading straight to the top with a bum to go down, which is part of the white flour. This is very important and popular types of corn grown in abundance in the country especially khonben bar, United States. The color of the seed was from white through to yellow.2. sweet corn (Sweet Corn) is that people use to eat corn. There are no processing. The seeds are usually transparent and withered when very Brown because it is fully possible. Before ripening, there will be more than other types of sweet, there are many strains.3. popcorn (Pop Corn) is that people use to eat corn. Seed processing is not quite good, solid color and size for different foreign countries. If the seeds are called Cape style corn (Corn Rice) if the seed corn is called round Pearl (Pearl Corn).4. corn starch (Corn Flour), there are many kinds of colors, such as white beans (or yellow, a contamination of khun) or a dark blue or a dark blue and white in the same pod, because mutants. They have seeds and dark mutations, called Indian corn (Squaw Corn) or also called corn, native species (Native Corn) this dark corn they will have higher corn Creek, niacin is white flour.5. corn (Waxy Corn) is a corn that people use to eat the dough will be soft and sticky is unique. Because in them the flour dough will contain attributes (Amylopectin) mami pekti logistics section, there are other corn starch (Amylose) solo mami app contains flour, making it quite solid. Health benefits of corn In addition, rice is a staple food of the Rabbinic we eat every day, and then. Everyone he ever taste the sweet corn of which it is a Rabbinic plants bring the benefits available in almost every section, which only then how to eat seeds, it will recruit and assorted. Whether grilled Romaine, butter, boiled, fried, or to take advantage of the present variables such as whiskey, beer, liquor, sugar, milk, corn starch powder, SOAP, cosmetics, cleaning agents, syrup. Sweet water, margarine and mayonnaise, salad dressings, etc.One of the things that makes the corn grains is popular with be processed into food and beverages, it is because the plant because it has a high energy carbohydrates is the main ingredient, along with proteins, fats, minerals and vitamins, such as vitamins, much more useful in image, beta carotene. E which are antioxidants slow cell degeneration and lutein, which is a substance nathin seals San garosu hit covered helps prevent deterioration of the eye.Other useful sections, probably inevitable that the ancient medicinal properties discovered and widely used, such as using it to nourish the seeds of body. Heart, lungs, and bring crushing diuretic treatment mask. In addition to corn cob also used to bring water to boil, come drink a twist. Diarrhea diuretic early roots and sweet boiled corn silk tasteless remove drinking water with diuretic.Nutrients in 100 g of corn seed it. Contains carbohydrates, protein 11.1 g 8.2 g fat 4.9 g 1.7 g mineral salts and 2.1 g introduction another rough cleaning Yai a little for those who like to eat corn as a mind that if corn to eat whenever clean water should be cleared first. If buying from a store, you should select the type that is not bleached or sanding because too much will lose nutritional substances, and there may be a residue of abrasive, especially processed products, but which should be selected and certified.Corn can promote degradation p AA that contamination.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Abstract of the project Popcorn four friends This film is part of an academic professional. Designed to give students who are interested in making a trade to study the popcorn is delicious and sweet snacks. You can put that knowledge to use in everyday life, as well as plants such as corn, grass roots consortia are called temporary benefits. Readily bought in the market Staff Leng so that the corn should be processed to produce a more interesting and more tender. Staff has prepared this project up acknowledgments project. Popcorn four friends Prepared for professional practice experience in the trade. Can be used as a supplement during the study. Saves money and assets of the parents with Saeed. With the cooperation of the teachers Touch Reap Thailand could thank all the teachers and all the students have cooperated in the preparation of the content knowledge chapter. 1 Introduction and the importance of the project , since corn is a vegetable that is easy to find in the community. Are rich in nutrients and beneficial to the body. We bring corn from the farm. Processed into products popcorn. That can be easily Cheap and delicious Not too expensive Objective 1. The experience of occupation, trade second. As a guide to future career third. Can bring knowledge and experience to use in the future and everyday appropriately hypothesis of the study can be corn processed into foods that can be eaten and a sweet taste more appetizing scope of education at the school. Suankularb hours in front of the building. Two benefits that are expected to get one. Have knowledge of the popcorn second. Practice patience and customer service three. Have experience in trading and profitability chapter. 2 documents and related theories corn maize. The scientific name as C. Mays (Zea mays) plants as well as grass tall on average 2.2 meters of trunk diameter 0.5-2.0 inches have unearthed the remains of corn cobs and corn. near the river in New Mexico (South America) and presently planted extensively in the USA, Canada can be grown in different climatic conditions, it is an important food source for animals. It can be used to raise animals for both the leaves and seeds of corn, corn generally classified into five groups: 1. Maize or corn (Field Corn) currently known as dent corn head (Dent Coorn) and corn. Unitarian (Fint corn), which is known as seed corn dent head or head intact. This type of corn seeds on top and then heading straight into the indentations. Which is part of the white flour. This is very important and corn planted in. United States Especially in the Corn Belt. The colors range from white to yellow seeds 2. Sweet Corn (Sweet Corn) is the use of corn to eat. No privatization Seeds usually put on the full and withered. Because much sugar Before ripe sweet than many other breeds 3. Popcorn (Pop Corn) is the use of corn to eat. No privatization The seeds are quite hard Good colors and different sizes. For foreign If seeds are keen called corn (Rice Corn) if the maize seed round Pearl (Pearl Corn) 4. Corn Flour (Flour Corn) Seeds are many colors such as white (clear or slightly yellow) or. dark blue Or are both white and dark blue in the same pod. Because mutations The seeds are dark and mutant called Indian corn (Squaw Corn), or referred to as corn varieties (Native Corn) they are colored corn niacin. Higher corn flour, white 5. Corn Candle (Waxy Corn) is the use of corn to eat. It has a soft, sticky dough that is characterized in that the powder contains starch that Ambrose Millau Pectin. (Amylopectin) Corn other Amtrak amylose starch (Amylose) engages in it. It is quite stiff dough benefit of corn than rice as the staple food that we eat every day. All people have a sweet taste of corn, a crop that bring benefits for almost all sectors. The only way to eat assorted seeds to recruit them. Whether boiled or fried in butter and mix to take advantage of the adoption process, such as corn starch, milk, beer, wine, whiskey, powdered sugar, soap cleanser. Cosmetic syrup, syrup, salad dressing, margarine and mayonnaise. Etc. One thing that makes the corn grain is processed into a variety of popular because it is a high-energy plants. Because carbohydrates are a major component It also contains protein, fat, minerals and vitamins, with many additional benefits. Such as vitamin C. A form of beta carotene. E, an antioxidant. Deterioration of the Aleutians, and the cell's San Tin, a substance at least roti. Wear eye protection and other benefits. Inevitable medicinal properties. The ancients discovered and used widely. As its seeds to eat to nourish the heart, lung diuretic. Ground and wrap wounds. In addition to the corn cob, boiled water to drink, dysentery, diarrhea, urinary tree roots and corn silk tasteless boiled sweet water. Diuretic with nutrients in the corn kernels 100 g carbohydrates, 8.2 g protein, 11.1 grams contains 1.7 grams of fat, 4.9 grams of salt and 2.1 grams of a crude fiber lines suggested for those who like a bit. eating corn aficionados say. If corn is eaten when it should be washed thoroughly before. If you buy from a store, it should be the kind that do not bleach or scrub too much. It will lose nutritional value And may contain abrasive residues as extras. Especially in processed products. But that should be standard products and certified only corn can promote the degradation of PAHs present.