Head Chef or Executive Chef) บุคคลท

Head Chef or Executive Chef)

บุคคลที่ทำงานในตำแหน่งนี้ไม่ค่อยได้ลงมือทำอาหารเอง ในช่วงมื้ออาหารสำคัญ ๆ เช่น มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น กุ๊กใหญ่จะคอยดูแลควบคุมใบสั่งอาหารที่ส่งเข้ามาจากแผนกบริการซึ่งรับคำสั่งจากลูกค้าอีกต่อหนึ่ง แล้วตะโกนบอกรายละเอียดไปที่หน่วยต่าง ๆ ในครัว (ในโรงแรมใหญ่ ๆ ที่ทันสมัยในปัจจุบัน จะใช้ระบบสั่งอาหาร ทางคอมพิวเตอร์จากแผนกบริการไปที่ครัวเลยทีเดียว) จัดการงานด้านเอกสาร สั่งอาหารสด อาหารแห้ง และเครื่องปรุงต่าง ๆ ออกเมนู (รายการอาหาร) จัดตารางเวลาและหน้าที่งานสำหรับพนักงานแต่ละคน และดูแลควบคุมการทำงานของพนักงานทั้งหลายในครัว สรุปก็คือ ดูแลให้แผนกครัวดำเนินงาน ไปโดยราบรื่นนั่นเอง

นอกจากนี้ หัวหน้าแผนกครัวที่ดีจะต้องคอยตรวจสอบไม่ให้พนักงานใช้ของแบบทิ้ง ๆ ขว้าง ๆ ที่ก่อให้เกิดการสูญเปล่าโดยใช่เหตุ ดูแลให้ห้องครัวอยู่ในสภาพที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ และอาหารที่ทำออกมามีคุณภาพและมาตรฐานสูง ความรับผิดชอบที่สำคัญประการหนึ่งของหัวหน้าแผนกครัว ได้แก่ การฝึกอบรมพนักงาน โดยเฉพาะในภาวะที่ขาดแคลนบุคคลากรในโรงแรมอย่างทุกวันนี้ที่มีคนเข้าออกมาก หัวหน้าแผนกจึงจำเป็นต้องเป็นครูที่ดีและสนใจเรื่องการสอนงานลูกน้อง ไม่อย่างงั้นตัวเองจะเหน็ดเหนื่อยมาก เพราะกุ๊กที่เป็นงานมักจะถูกดึงไปทำงานในโรงแรมอื่นด้วยข้อเสนอด้านค่าจ้างที่สูงกว่าอยู่ตลอดเวลา ความเป็นครูกับลูกศิษย์จะช่วยรักษากุ๊กไว้ให้ทำงานอยู่กับตนเองไปได้อย่างน้อยชั่วระยะเวลาหนึ่ง

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Head Chef or Executive Chef) persons working in this position do not cook themselves. During the meal, such as lunch or dinner. Cook will take care of the food control orders submitted by the customer service department, which is commanded by one another. Then tell the details to the various units in the kitchen (in today's modern large hotels. Use ordering system The computer from the desk to the kitchen ever) manage paperwork, fresh food, dry food and various condiments off the menu (food items) scheduling and job duties for each employee. And supervising the work of the employees in the kitchen, the kitchen is to ensure the department operates. Go smoothly, it also Executive Chef is good to monitor the use of the employees left the pitch that caused the loss by using reason. To ensure that the kitchen is clean, hygienic conditions and food made ​​from quality and high standards. One of the main responsibilities of the Executive Chef and staff training. Especially in the absence of a shortage of personnel in the hotel today there are people out a lot. Staff need to be a good teacher and his interest in coaching. How else could itself is very tiring. The cooks are often drawn to work in hotels by offering a higher wage at all times. Teachers and pupils will help maintain the chef to work on their own to get at least a period of time.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Head Chef or Executive Chef)

.Individuals working in this position don't do the food during the meal, such as lunch or dinner. Cook big monitoring food orders sent from a service department, which take orders from customers in the face steaming.. in the kitchen (in a big hotel. Modern currently, to use the system order. The computer from the service department in the kitchen.) management document ordering food fresh, dried foods and ingredients. Out menu (menu).And control the work of employees in the kitchen. The conclusion is to take care of the kitchen operation ไปโดย smoothly.
.
.In addition, good kitchen supervisor must monitor from employees use of left, throw, causing the waste by right reason. Take care of the kitchen in a clean sanitaryOne of the important kitchen supervisor responsibility include staff training. Especially in the condition of shortage of personnel in the hotel today, with people out.Otherwise itself would be very tiring. Because the cook is often drawn to work in another hotel offers the higher wages than constantly.