ผลิตภัณฑ์เยลลี่เป็นผลิตภัณฑ์ของหวาน

ผลิตภัณฑ์เยลลี่เป็นผลิตภัณฑ์ของหวานที่ได้รับความนิยมในเด็กและวัยรุ่นโดยทั่วไปส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิตได้แก่คาราจีแนนกรดซิตริกน้ำตาลสารแต่งสีและสารปรุงแต่งกลิ่นงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารที่ทำให้เกิดเจลและสภาวะที่มีผลต่อคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเยลลี่มะเขือเทศแท่ง โดยแปรชนิดของสารที่ทำให้เกิดเจล คือ คาราจีแนน เจลาติน และผงวุ้น และแปรปริมาณของสารที่ทำให้เกิดเจลร้อยละ 2% 3% และ 4% จากผลการทดลองพบว่า เยลลี่มะเขือเทศที่เติมเจลาติน 3% ได้ค่าสีและค่า°Brix มากที่สุด ในขณะที่ค่า pH ของคาราจีแนน4% มีค่ามากที่สุด และผงวุ้น 4% มีปริมาณกรดทั้งหมดสูงที่สุด เมื่อวิเคราะห์หาปริมาณวิตามินซีและปริมาณไลโคปีน พบว่า เจลาติน 4% มีปริมาณสูงที่สุด ต่อมาเมื่อได้ชนิดของเจลที่เหมาะสมแล้วนั่นคือ คาราจีแนน 4% จึงทำการผันแปรอุณหภูมิและเวลาในการให้ความร้อนพบว่าอุณหภูมิและเวลาที่ทำให้ค่าความสว่าง (L*)สูงที่สุดคือที่อุณหภูมิ 90°c, 5 นาที และค่าความเข้มของสีแดง (a*) และค่าความเข้มของสี เหลือง (b*)คือที่อุณหภูมิ 90°c,15 นาที ส่วนค่า°Brix มากที่สุดที่ 70 °c,5 นาทีในขณะที่ค่า pH และปริมาณกรดทั้งหมดสูงสุดที่อุณหภูมิ 80 °c,10 นาที เมื่อวิเคราะห์หาปริมาณวิตามินซีและปริมาณไลโคปีนแล้วพบว่าการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 70°c,5 นาที และอุณหภูมิ 80 °c,15 นาที มีปริมาณวิตามินซี และปริมาณไลโคปีนสูงที่สุดตามลำดับ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Jelly products as sweet products that are popular in children and teenagers in General, a component used in the production of:-naenok-kanamtan click the left-hand g library compounds make up colors and adding substance to this research aims to study the effects of substances that cause the condition and the gel influences the qualification of the production.Ice cream products, tomato jelly sticks by the variable type of the substance that caused your price is NaN GE gel gelatin jelly and powder and variable quantities of substances that cause a 2% 3% j laroi and 4% as a result of experiments found that tomato jelly filled gelatin 3% has the value and the value° Brix, most while the pH of Raja JI Nan.There are 4% up at most 4% gel and powder with all the acid volume as high as possible. When the Quantitation of vitamin c and a is found climbing nalai gelatin 4% with highest quantity. Later, when you have the type of gel that are appropriate, that is, 4% Nan ji Ka before the variable temperature and heating time, temperature and time, found that the brightness values. (L *), which is the highest temperature of 90° c, 5 min, and the intensity of the red color (a *) and the intensity of the yellow color (b *) is at 90° c, 15 min values° Brix that 70° c, 5 minutes while all the acid pH value and quantity, maximum temperature 80° c, 10 min to Quantitation of vitamin c and a is already climbing nalai found that heating the temperature 70° c, 5 min and temperature 80° c, 15 min with a quantity of vitamin c and a is the highest climbing nalai, respectively.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Products Jelly is a dessert that is popular among children and adolescents in general, the components used in the production include carrageenan, citric acid, sugar, artificial colors and fragrance of this research was to study the effect of. substance that causes the gel and conditions that affect the properties of tomato jelly, ice cream bars. By varying the type of substance that causes the gel is carrageenan, gelatin and agar powder and varying the amount of a substance that causes the gel percentage of 2%, 3% and 4% of results were found. Tomato jelly-filled gelatin 3% of the color and the ° Brix most, while the pH of 4% carrageenan and agar, a maximum of 4%, with the highest total acidity. The determination of the amount of vitamin C and lycopene, found that gelatin 4% of the maximum quantity. Later, when the appropriate type of gel that is carrageenan 4% of the variation in the temperature and time of heating was found that the brightness temperature and time. (L *) is the highest temperature of 90 ° c, 5 minutes and the intensity of the red (a *) and the intensity of yellow (b *) is at a temperature of 90 ° c, 15 min, the ° Brix. Most at 70 ° c, 5 minutes, while the pH and total acidity maximum temperature 80 ° c, 10-minute analysis of vitamin C and the amount of lycopene, found that the heat at 70 °. c, 5 minutes and the temperature 80 ° c, 15 minutes with the vitamin C content. And the highest lycopene, respectively.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Jelly dessert products products are popular in children and adolescents in general components used in the production of carrageenan, citric acid, including sugar, coloring agents and additives smell, the purpose of this research is to study the effect of.Substances that cause the gel and the conditions affecting the properties of ice cream products Tomato Jelly rods.By varying the type of compound gel is carrageenan, gelatin and agar agar powder, and the variable quantity of ารท that gel 2% 3% 4%% and the results showed that Tomato Jelly filled gelatin 3% has the color value and the state Brix most, while the pH.The most valuable and agar 4% has the highest total acidity When the determination of vitamin C contents and quantity of lycopene, found that gelatin 4% quantity is high. And it came to pass, when has a kind of suitable gel, that is, carrageenan, 4%(*) is the most L high temperature, 90 ° C5 minutes, and the intensity of the red (a *) and the intensity of color, yellow (b *) was at 90 ° C 15 minutes, while the state Brix most 70 ° C 5,, Minutes while the pH and total acidity, maximum temperature, 80 ° C10 minutes. When the determination of vitamin C contents and quantity of lycopene and found that heating temperature 70 ° C 5 minutes, and temperature, 80 ° C 15. Minutes of vitamin C, and the amount of Lycopene as high, respectively.