กินเจ อาหารเจ ร้านอาหารเจ เทศกาลกิน

กินเจ อาหารเจ ร้านอาหารเจ เทศกาลกินเจ หรือที่บ้านเราเรียกว่า ประเพณีถือศีลกินผัก มีที่มาที่ไป และหลักในการ กินเจ อย่างไร วันนี้ อ๊อฟจะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับ คำว่า “กินเจ” รู้จัก “อาหารเจ” และ “ความหมายของเทศกาล กินเจ” กันนะครับ



เทศกาลกินเจ (จีน: 九皇爺; อังกฤษ: Nine Emperor Gods Festival) หรือบางแห่งเรียกว่า ประเพณีถือศีลกินผัก เป็นประเพณีแบบลัทธิเต๋ารวม 9 วัน กำหนดเอาวันตามจันทรคติ คือ เริ่มต้นตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึง ขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีนของทุกปี มีจุดเริ่มต้นจากประเทศจีนมานานแล้ว โดยมีตำนานเล่าขานกันหลายตำนาน ปัจจุบัน เทศกาลกินเจ จัดขึ้นในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ สิงคโปร์ มาเลเซีย และไทย ตลอดจนหมู่เกาะรีออในอินโดนีเซีย ซึ่งการ กินเจ ในเดือน 9 นี้ เชื่อกันว่าน่าจะเกิดขึ้นเมื่อราว พ.ศ. 2170 ตรงกับสมัยอาณาจักรอยุธยา

ความหมายของ “เจ”



คำว่า “เจ” ในภาษาจีนทางพุทธศาสนานิกายมหายานมีความหมายเดียวกับคำว่า อุโบสถ ดังนั้นการ กินเจ ก็คือการรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน เหมือนกับที่ชาวพุทธในประเทศไทยที่ถืออุโบสถศีล หรือรักษาศีล 8 โดยไม่รับประทานอาหารหลังจากเที่ยงวันไปแล้ว แต่เนื่องจากการถืออุโบสถศีลของชาวพุทธนิกายมหายานที่ไม่กินเนื้อสัตว์ จึงนิยมนำการไม่กินเนื้อสัตว์ไปรวมกันเข้ากับคำว่า กินเจ กลายเป็นการ ถือศีลกินเจ ในปัจจุบันผู้ที่รับประทานอาหารทั้ง 3 มื้อแต่ ไม่กินเนื้อสัตว์ ก็ยังคงเรียกว่า กินเจ ฉะนั้น ความหมาย ก็คือ คนกินเจ มิใช่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ยังต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา ใจ

จุดประสงค์ของการ กินเจ

ผู้ที่กินเจอาจจะมีจุดเริ่มต้นที่แตกต่างกันไป แต่จุดประสงค์หลักสามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภทดังนี้

กินเพื่อสุขภาพ อาหารเจเป็นอาหารประเภทชีวจิต เมื่อกินติดต่อกันไปช่วงเวลาหนึ่งจะทำให้ร่างกายเกิดการปรับตัวให้อยู่ในสภาวะสมดุล สามารถขับพิษของเสียต่างๆ ออกจากร่างกายได้ ปรับระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินอาหารให้มีเสถียรภาพ

กินด้วยจิตเมตตา เนื่องจากอาหารที่เรากินอยู่ในชีวิตประจำวัน ประกอบด้วยเลือดเนื้อของสรรพสัตว์ ผู้มีจิตเมตตา มีคุณธรรมและมีจิตสำนึกอันดีงามย่อมไม่อาจกินเลือดเนื้อของสัตว์เหล่านั้นซึ่งมีเลือดเนื้อ จิตใจและที่สำคัญมีความรักตัวกลัวตายเช่นเดียวกับคนเรา

กินเพื่อเว้นกรรม ผู้ที่เข้าใจอย่างลึกซึ้งย่อมตระหนักว่าการกินซึ่งอาศัยการฆ่าเพื่อเอาเลือดเนื้อผู้อื่นมาเป็นของเราเป็นการสร้างกรรม แม้ว่าจะไม่ได้เป็นผู้ลงมือฆ่าเองก็ตาม การซื้อจากผู้อื่นก็เหมือนกับการจ้างฆ่าเพราะถ้าไม่มีคนกินก็ไม่มีคนฆ่ามาขาย กรรมที่สร้างนี้จะติดตามสนองเราในไม่ช้าทำให้สุขภาพร่างกายอายุขัยของเราสั้นลงเป็นบ่อเกิดของโรคภัยไข้เจ็บ เมื่อผู้หยั่งรู้เรื่องกฎแห่งกรรมนี้จึงหยุดกินหยุดฆ่าหันมารับประทานอาหารเจ ซึ่งทำให้ร่างกายเติบโตได้เหมือนกัน โดยไม่เห็นแก่ความอร่อยช่วงเวลาสั้นๆ เพียงแค่อาหารผ่านลิ้นเท่านั้น

อาหารเจ



อาหารเจ เป็น อาหารที่ปรุงขึ้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบที่มาจากสัตว์ทุกประเภทและไม่ปรุงด้วยผักฉุนทั้ง 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุ้ยช่าย และใบยาสูบ (บ้างเชื่อว่าผักเหล่านี้เพิ่มความกำหนัดหรือมาจากเลือดของสัตว์ตามตำนานจีน) ทำให้อาหารเจไม่มีกลิ่นคาว เนื่องจากการงดเนื้อสัตว์ ทำให้ผู้ที่กินเจหันมาบริโภคธัญพืชในธรรมชาติเพื่อให้ได้มาซึ่งโปรตีน ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง โดยในประเทศจีน พบว่ามีภัตตาคารบางแห่งซึ่งบริการ “ปรุงอาหารตามใบสั่งแพทย์” (กล่าวคือ ผู้ที่เข้ามารับประทานจะต้องได้รับใบสั่งอาหารของแพทย์เสียก่อน) โดยลูกค้าของภัตตาคารดังกล่าวเป็นคนไข้ที่กำลังเข้ารับ “การบำบัดโรคด้วยอาหารตามหลักเวชศาสร์โบราณ” หลังเข้ารับการตรวจวินิจฉัยจากแพทย์แล้ว

ประโยชน์ของการกินเจ

การกินอาหารเจ นอกจากจะเป็นการถือศีลและรักษาประเพณีแล้ว ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

1.ร่างกายสามารถขับถ่ายของเสียออกได้หมดทำให้ไม่มีสารพิษตกค้างอยู่ภายใน สารอาหารที่มีคุณค่าในพืชผักและผลไม้จะช่วยให้ระบบขับถ่ายและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

2.เมื่อรับประทานเป็นประจำโลหิตจะถูกฟอกให้สะอาดขึ้นเรื่อยๆ เซลล์ต่างๆ ของร่างกายเสื่อมสลายช้าลงทำให้อายุยืนยาวมีผิวพรรณสดชื่นผ่องใส นัยน์ตาแจ่มใสไม่พร่ามัวร่างกายแข็งแรงรู้สึกเบาสบายไม่อึดอัด มีสุขภาพพลานามัยดี

3.อวัยวะหลักสำคัญภายใน ได้แก่ หัวใจ ไต ม้าม ตับ ปอด และอวัยวะประกอบคือ ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก กระเพาะปัสสาวะ กระเพาอาหาร ถุงน้ำดี แข็งแรงทำงานได้เป็นปกติสมบูรณ์

4.ร่างกายสามารถต้านทานต่อสารพิษต่างๆ ได้แก่ สารเคมี ยากำจัดศัตรูพืช ยาฆ่าแมลง สารดีดีที

มลภาวะและก๊าซพิษที่เกิดจากการเผาไหม้ในอุตสาหกรรม ไอเสียจากเครื่องจักร เครื่องยนต์ซึ่งแพร่กระจายปะปนไปในอากาศที่เราหายใจอยู่เป็นประจำและยังพบว่ามีปะปนอยู่ในแหล่งน้ำดื่มด้วย

กัมมันตภาพรังสีที่เกิดจากการทดลองระเบิดนิวเคลียร์และในการทำสงคราม สารอาหารในพืชผักช่วยให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายสามารถทนต่อการทำลายจากรังสีต่างๆ

5.ร่างกายสามารถต้านทานต่อสารพิษต่างๆ ได้สูงกว่าคนปกติธรรมดาสารพิษที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ในบรรดาผู้ที่กินอาหารเจ อาหารพืชผักและผลไม้เป็นประจำความเจ็บไข้ได้ป่วยมักไม่มีปรากฏโดยเฉพาะโรคที่รุนแรงหรือเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เส้นเลือดตีบ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคไต ไขข้ออักเสบ โรคเก๊าส์ โรคเบาหวานฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคที่เกี่ยวกับระบบขับถ่าย ย่อยอาหารและทางเดินอาหาร เช่น โรคริดสีดวงทวาร มะเร็งในกระเพาะและลำไส้ โรคกระเพาะ อาหารไม่ย่อย โรคเหล่านี้จะไม่พบเลยในกลุ่มคนผู้ที่รับประทานอาหารเจ อาหารพืชผักและผลไม้เป็นประจำ

6.การลดอาหารพวกเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์ ทำให้ร่างกายได้รับสารต้านออกซิเดชั่น สารพฤกษเคมีจากพืชผัก ช่วยลดปัญหาโรคหัวใจ เบาหวาน เก๊าท์ และอื่น ๆ

การปฏิบัติตนในช่วงกินเจ



ในช่วงเทศกาลกินเจ 9 วัน 9 คืน ผู้ที่ต้องการกินเจอย่างครบถ้วยสมบูรณ์ตามประเพณีการกินเจ จะต้องปฏิบัติดังนี้

รับประทาน “อาหารเจ”
งดอาหารรสจัด ซึ่งหมายถึงอาหารเผ็ด หวานมาก เปรี้ยวมาก เค็มมาก
รักษาศีลห้า
รักษาจิตใจให้บริสุทธิ์ รักษาอารมณ์
ทำบุญทำทาน
น

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Vegetarian Vegetarian food Vegetarian restaurant vegetarian Festival or at home, we call it a tradition to eat vegetables that are lent to and main vegetarian. Coverage groups (ReqGroup) form. Of today are taking friends to know the word "vegetarian" is known as "vegetarian" and.
"Vegetarian anyway.


J Festival (Chinese: jiu huang ye; in English: Nine Emperor Gods Festival) or some called the tradition a tradition as eating lent Taoist include 9-day set the day according to the Julian day is starting up 1 to up 9 month 9, according to the Chinese calendar every year. The myth of several legends. Vegetarian Festival held today in Southeast Asian countries such as Singapore and Malaysia, as well as the Thai islands of Indonesia in which to eat in this j-9. TrProf. 2170 matches the meaning of the Kingdom of Ayutthaya era

"j"



.The word "j" in the Chinese Buddhist schools and Mahayana have exactly the same meaning, the term Temple so it is vegetarian eating before noon the same day in the Thai Buddhist temple of the Lord, or Lord's treatment 8. But because of its simple precepts of Buddhist schools and Mahayana not to eat meat. It is popular to not eat meat go together with the term vegetarian a vegetarian lent. At present, those who eat three meals. It's still called a vegetarian so meaning is not just vegetarians but do not eat meat, but I still need to sustain ourselves in good morals. Have a nice day all innocence I '
?


The aim of vegetarian vegetarians may have a different starting point. But the main purpose can be divided into 3 categories as follows:

.Eat healthy vegetarian food cheese wachit types When to eat each other to a period of time will cause your body to adapt to a balanced State. Can drive various toxic waste out of the body circulatory system.
Eat with mercy, because the food we eat in everyday life composed of flesh and blood of the mother animal. There are people, there are moral and mental awareness, kindness and good reputations may not eat the flesh and blood of those animals whose flesh and blood.
Eat to leave medicine Those who understand the profound surely realize that eating that relies on to kill someone else to remove the flesh and blood as we are creating karma. Although it did not become a tool to kill it. This will create that track meet, we soon make our body health, shorter life expectancy results of sickness. When the peoples who know this Kamma, so stop eating, stop killing turned to eat vegetarian food. Without seeing a delicious food just a short period of time through the tongue only
.
J



food.Vegetarian food prepared without meat. Components that come from all kinds of animals and not cooked vegetables such as garlic, type 5 spiciness and onion. Besides, Sha main Kieu and tobacco leaves. Making vegetarian food does not have a fishy due to abstain from meat make vegetarians turned consumed grains in nature to proteins, most of which include soy products in China. "Cook-to-order medicine" (that is, those who come to eat would have been one of the first doctor's orders) by customers of such restaurant is a patient who is undergoing. "A therapist with ancient houses, according to the medical evidence," he said.


Benefits of vegetarian eating vegetarian food In addition, it has traditionally lent and also beneficial to the body as follows:

1.The body can excrete waste products out there invisible toxic residue inside. Valuable nutrients in fruits and vegetables will help and the digestive system is normally 2

.When eaten regularly shall be blood purification, cleaning up the body's cells more vulnerable to decay slowly make age longevity is pure, fresh skin. Eyes clear not blurry body strong, feel lighter, Horn.
3. major organ such as a kidney, heart, liver, and spleen within the lungs and organs composed of small intestine large intestine, bladder. Take the power feeding the gallbladder normal strong working perfectly

4.The body can resist various toxins: chemicals, including insecticide pest removal-sandidithi

.Pollution and toxic gases resulting from combustion in industrial exhaust from the machines. The engine, which spreads in the air we breath mingle regularly and has found that there are confused with drinking water source is

.Kammantaphap radiation arising from a nuclear explosion experiments and in making war. The nutrients in vegetables helps the cells in the body can withstand the destruction from the various rays

5.The body can resist various toxins: higher than normal people, normal toxins that cause harmful to health. For those who eat vegetarian food Such as cancer. Heart disease, high blood pressure, blood fat, blood vessel stenosis in kidney blockage of inflammatory khaikho. Wan kao disease diabetes, especially diseases of the digestive system, excretory and digestive tract. Cancer in the stomach and intestinal disease, stomach Indigestion These diseases are not found at all in people who eat vegetarian food. Food fruits and vegetables on a regular basis

6. reduction of their food, meat, and animal fats cause your body gets an antioxidant broilers. Phytochemical from vegetables helps reduce heart disease problems, diabetes, and other operational and kao himself

j



eating range.During the 9-day vegetarian Festival, 9 nights, those who want to eat a grilled full Cup encounters full vegetarian traditions must be treated as follows:

eating. "Vegetarian" food not spicy
which means very very salty, sweet, sour, spicy food so much

keep the five precepts.Keep in mind that pure treat mood

make merit.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Vegetarian vegetarian vegetarian vegetarian restaurant or at home, we called the vegetarian festival is origin and main in the vegetarian. Today, my will bring some of my friends to know, the word "vegetarian" know "vegetarian" andVegetarians ".
.


Vegetarian Festival (Chinese: 九 皇 爺; English:Nine Emperor Gods Festival) or somewhere called vegetarian festival, is a traditional Daoism include 9 days set get lunar day Is the starting date 1 dinner to up 9 night the moon 9 according to Chinese calendar every year.The legend of many legends. At present, the vegetarian festival held in Southeast Asian countries, including Singapore, Malaysia and Thailand. As well as the rain in Indonesia, the vegetarian in the months 9.B.Professor 2170 match when Ayutthaya Kingdom

the meaning of "J"



.The word "vegetarian" in Chinese, the Mahayana Buddhism has come to mean the same as "the chapel so vegetarian festival is eating before noon. Like the Buddhist in holding อุโบสถศีล or 8 precepts.But due to the holding of Mahayana Buddhist อุโบสถศีล who don't eat meat. So popular leader don't eat meat together with the vegetarian, to become vegetarian. In the current people eating both 3 meal but.Still called vegetarians, so meaning is a vegetarian. Not only don't eat meat. But also to maintain their stay in good morals. The purity, clean the entire body, speech and mind
.
the purpose of. Vegetarian

ผู้ที่กินเจ may have different starting points. But the main purpose can be divided into 3 types as follows:

.Eat healthy foods organic food. When eating in time one will cause the body's adaptation to be in equilibrium. Can drive the hazardous wastes from the body. Adjust the circulatory system.
.Eat too merciful. Because the food that we eat in daily life. The flesh of animals, who is merciful, morality and consciousness, good it may not eat the flesh of these animals, which has flesh and blood.
.Eat to be karma. Those who understand deeply will realize that eating which relies on to kill to get the blood of others is an action. Though not as people kill themselves.Karma created this track meet, we soon make body health life expectancy shorter as well our birth of ailments. When the omniscient on karma has stopped eating stop kill to eat a vegan diet.The sake of good a short period of time. Just food through the tongue only
.




. VegetarianFood is the food cooked up without meat. Ingredients from all sorts of animals and cooked with vegetables pungent both 5 species, namely, garlic, onion, primarily in Tokyo, chives, and tobacco.Make food no fishy smell due to cutting meat. Make ผู้ที่กินเจ consume grains in nature to the protein, which is mainly to soybean product in China."Cook a prescription." (that is, those who eat must be first order of physicians). By the customers of the restaurant, such as the patient is. "Treatment with food based on ancient medical silkworm."


the benefits of vegetarian food to eat food. In addition to a fasting and maintain the tradition. Also beneficial to the body as follows:

1.The body to excrete waste out makes no toxic residues within. The valuable nutrients in vegetables and fruits can help the digestive system and digestive system is normal,

2.When eating regularly blood will be bleached to clean up. Cells of body decayed slowly makes long life skin refreshing cheerful. Clear eyes not blurred physically strong lightness not uncomfortable.
3. อวัยวะหลัก important within, including heart, kidney, spleen, liver, lungs and organ assembly is the small intestine, bladder, colon bowel food. Gall bladder, strong work is perfectly normal

4.The body can be resistant to toxins, including chemical, pesticide, insecticide, goods of DDT

.The pollution and toxic gases resulting from combustion in industrial exhaust fumes from machines. The engine, which spread along in the air we breathe regularly, and was also found to have mixed ในแหล่งน้ำ drink too

.Radiation resulting from experimental nuclear fusion and in warfare. The nutrients in vegetables help cells In the body can withstand damage from various radiation

5.The body can resist against various toxins. Higher than normal toxins that cause harm to health. Those who eat vegetarian.Such as cancer, heart disease, high blood pressure, coronary artery, fat blockages in blood vessels, kidney disease, arthritis, gout, diabetes, etc., especially diseases of the digestive system. Digestion and gastrointestinal tract, such asCancer of the stomach and intestines, stomach indigestion, these medications are not found in people who eat a vegan diet. Food, vegetables and fruits.
.
6. Reducing food meat and animal fat. The body was of antioxidants from vegetable phytochemical. Help reduce heart problems, diabetes, gout and other practices in the vegetarian





.In the vegetarian festival 9 9 day night. Those who want to go vegetarian fully the perfect cup tradition vegetarianism. Must be treated as such.

"vegetarian"
refrain from eating spicy food, which means the spicy food, sweet, sour, salty, very much the five precepts

.Keeping in mind the holy, emotional healing instrumentalist

.