ไข่เค็มไชยาไข่เค็มไชยาเป็นการถนอมอา

ไข่เค็มไชยา

ไข่เค็มไชยาเป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่งเพื่อเก็บไว้กินนาน ๆ ที่ชาวไชยารู้จักทำมาตั้งแต่โบราณเนื่องจากในท้องที่อำเภอไชยา เป็นพื้นที่ที่มีการทำนามากที่สุดในจังหวัดสุราษฎร์ธานี การเลี้ยงเป็ดของชาวไชยามีเกือบทุกบ้านของผู้ที่มีอาชีพทำนา ซึ่งจะเลี้ยงบ้านละ 10 -20 ตัว การเลี้ยงเป็ดส่วนใหญ่จะเลี้ยงแบบปล่อยทุ่ง เป็ดจะหาอาหารธรรมชาติในทุ่งนาซึ่งมีจำพวก ปู ปลา หอย สมบูรณ์ และจะเสริมอาหารด้วยข้าวเปลือก จึงทำให้คุณภาพของไข่เป็ดแดงไม่มีกลิ่นคาว

วิธีการทำ

ไข่เค็มไชยาค่อนข้างจะมีลักษณะพิเศษกว่าที่อื่นตรงที่มีการหุ้มด้วยดินและเคลือบด้วยขี้เถ้าแกลบ ซึ่งไข่เค็มที่อื่นมักจะใช้วิธีดองด้วยน้ำเกลือ
ไข่เค็มไชยา
การทำไข่เค็ม
1.เริ่มด้วยการคัดเลือกไข่เป็ดที่ไม่บุบไม่แตกไม่ร้าวคือ เลือกไข่ที่สมบูรณ์มาทำไข่เค็ม
2.ดินที่ใช้พอกต้องเอาดินปลวก คือเอาดินจากจอมปลวกมาตำให้ละเอียด (ร่อนเอาเฉพาะที่ละเอียดแยกกรวดทราย ฯลฯ ออกทิ้ง)
3.คลุกเคล้าด้วยน้ำและเกลือให้ได้เป็นดินค่อนข้างเหนียว แล้วเอาดินนี้หุ้มไข่เป็ด ให้หนาประมาณ 2-5 มิลลิเมตร
4.หลังจากนั้นเป็นเรื่องการบรรจุลัง บรรจุกล่อง หรือใส่ถุง ใส่ภาชนะหีบห่อสำหรับส่งจำหน่าย

การนำมารับประทานจะต้องดูระยะเวลา ดูจากสลากที่ผู้ทำหรือผู้จำหน่ายระบุไว้ มิฉะนั้นจะจืดเกินไปหรือเค็มเกินไป แต่เพื่อไม่ให้ผิดพลาดหรือให้ “ถูกรสลิ้น” ของแต่ละคนควรใช้วิธีลองทำเป็นอาหารรับประทานหรือชิมดู หากเห็นว่ารสชาติพอเหมาะก็ควรล้างดินและแกลบที่พอกไว้ออกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นรสชาติจะคงเดิมและเก็บไว้รับประทานได้นาน

ประโยชน์
1. ใช้เป็นอาหารคาว เช่น ทอดไข่ดาว ต้ม
2. ใช้เป็นอาหารหวาน เช่นทำไข่หวาน และไส้ขนมต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Salted eggs chaiya

Salted eggs is a type of food preservation chaiya to keep eating for that ancient people made known since chaiya because local district is an area where most farming in Surat Thani province. That will raise a house in 10-20, raising ducks, mainly to feed the left field. The ducks are natural food such as fish and crab, which has rice paddies and Oyster with rice is, thus making the quality of duck eggs red, there is no fishy
.


How to make salted eggs chaiya is quite different than the effect that has been wrapped in clay and glaze with rice husk ash. The salted eggs, which are often used to infuse with the water, salt, salted eggs do

chaiya salted eggs
1.Start with a selection of duck eggs that don't break no crack no stamping: Select the complete egg to make egg, salty clay poultice applied. 2
to remove soil termite. Is removing soil from an anthill comes with his own information (local split information, sift gravel, sand, etc., design left)
3.Mash with salt and water, soil is relatively tough, and then remove this soil-covered duck eggs, thick, about 2-5 mm
4. afterward, it's packaging, case, bag, box or packaging insert. Place the tare container for sale

Leading all-time must see period. View from the lottery agent or vendor specified Otherwise, it will be too salty or too fresh but so there are no mistakes or "be delicious tongue" of each method should be used to try to make food to eat, or to taste.
Useful
1. Use as a food, such as soup with fried eggs fried fishy
2. Used as a sweet food, such as eggs, sweet and filling snack.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Eggs Chaiya Chaiya salted herring to be food for consumption at the time made ​​known since ancient times because Chaiya Chaiya locally. Are the areas where most of the farming in the province. The Duck of Chaiya has almost all of whom were farmers. The Banqueting House, 10 -20 a duck, leaving the raised fields. The ducks are a natural in the field, such as fish, shellfish, which are incomplete and will be supplemented with grain. Therefore, the quality of the eggs red scent. way to do Chaiya salted rather than other characteristics, are covered with soil and covered with ash. The eggs are more likely to use the pickle brine. Chaiya salted eggs to make 1 Start with a selection of eggs does not crack is intact. Choose the perfect egg make the eggs. 2 clay mask to remove soil and termites. Is out of a molehill soil thoroughly. (Sifted out the fine gravel etc. Sort it out). 3 mixed with water and salt to a relatively cohesive soil. Then remove the eggs, cover with soil to about 2-5 mm thick. 4 After it is packing crates, boxes or bags for packaging containers distributed. 'll have to look at the eating. See the label with the manufacturer's or supplier listed. Otherwise, it is too fresh or too salty. But in order not to crash or to "the taste" of each method should be used to make food eaten or tasted. If appropriate, it should be clear that the taste of dirt and chaff to mask the taste is then stored in the refrigerator and keep it at the same time. useful one. Use a dish like fried eggs cooked. 2 Use a dessert Such as Advanced And filling of

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Chaiya salted

.A kind of food to eat it chaiya salted long, the chisel known made from the ancient due to local chaiya district. As with most farming in Surat Thani province.Which will raise the house 10 - 20. Duck raising most will buy release field. The ducks feed nature in the field which has kinds of crabs, fish, shellfish, complete, and will supplement with rice crust. Therefore, the quality of duck eggs red no fishy smell
.How do


chaiya salted rather have special characteristics other than where there is wrapping soil and coated with rice husk ash. The salted egg elsewhere often using pickled brine


1 making chaiya salted salted.Starting with the selection of duck eggs do not pound not break do not crack. Pick up the eggs complete industrialists
2. Soil use mask to take soil termite. Soil from the mound to ตำให้ is take the resolution. (SIFT only detail isolated gravel, etc. away)
3.Mixed with water and salt to soil is quite tough and take this ground cover duck, หนาประมาณ 2-5 mm
4. After a packing crate. Packing box or bag container package for distribution

.Application of to eat will have to look over a period of time. Look from the lottery who do or vendors listed. Otherwise, too bland or too salty. But to avoid mistakes or "cheap taste tongue" of each should use how pretend food eating or tasting.

1 benefits. Used as food, such as fried egg boiled
2. Use a sugary foods, such as egg yolk, and mincemeat.