เป็นทางเลือกอันดับหนึ่งของชาวหลิ่วโจว มีทั้งเส้นใหญ่กับเส้นเล็ก เป็นแบบก๋วยเตี๋ยวเส้นกลมและเส้นแบน เครื่องสำหรับใส่ในก๋วยเตี๋ยวมีหลายหลากให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน อาทิ อาหารทะเล หมูแดง ไส้กรอก หมูกรอบ ขาหมู เนื้อสันในวัว ฯลฯ ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อย ต้องอาศัยด้วยซุป วัตถุดิบ และเครื่องปรุงที่ได้รับการคัดสรรค์เฉพาะตามแบบต้นตำรับของเมืองหลิ่วโจว