ระบบบริหารโรงแรม จี,ช้อยและมาเค็นส

ระบบบริหารโรงแรม



จี,ช้อยและมาเค็นส์ ( Gee , choy and Makens , 1984 : 219 – 220 ) ได้กล่าวไว้ว่า การจัดการและการดำเนินงานการโรงแรมสามารถทำได้ 4 วิธี คือ

1. ระบบดำเนินการเอง ( Owner Operated System )

ในระบบนี้ผู้เป็นเจ้าของอาจจะเป็นคนๆเดียว ( Sole Own ) หรืออยู่ในรูปของบริษัท ก็ได้ ในประเทศไทยโรงแรมที่ใช้ระบบนี้คือ โรงแรมดุสิตธานี

ข้อดี

1. มีอิสระในการดำเนินงาน ไม่ต้องอยู่ภายใต้อิทธิพลจากสิ่งภายนอก เจ้าองสามารถ

ดำเนินการตามความพอใจของตนเอง

2. เจ้าของจะเป็นผู้ทีได้รับกำไรทั้งหมด

3. การตัดสินใจทำได้อย่างรวดเร็ว

ข้อเสีย

1. ไม่สามารถขยายกิจการให้ใหญ่โตและได้ผลกำไรมากเหมอนอย่างกับการจัดการในระบบอื่นๆ ที่ใหญ่กว่า

2. ผู้เป็นเจ้าของมีความเสี่ยงสูงในการขาดทุน เพราะกรตลาดไม่กว้างขวางเท่าที่ควร

2. ระบบการรับสิทธิ ( Franchise System )

ระบบการรับสิทธิ หมายถึง เจ้าของโรงแรม ได้รับสิทธิที่จะใช้ชื่อและเป็น

ส่วนหนึ่งของผู้ให้สิทธิ ซึ่งเป็นผู้ประกอบการโรงแรมที่มีชื่อเสียงระดับโลก โดยผู้รับสิทธิจะต้องใช้สัญลักษณ์ของโรงแรม และให้บริการด้วยมาตราฐานเดียวกับโรงแรมที่ให้สิทธิ และจะต้องจ่ายเงินให้กับโรงแรมที่ให้สิทธิเพือ่เป็นค่าบริการในเรื่องตลาด การบริหารงานและการจองห้องพัก

ข้อดี

1. สามารถใช้ระบบการจองห้องพักและระบบการตลาดร่วมกับโรงแรมที่ให้สิทธิได้

2. มีสิทธิที่จะใช้ชื่อของโรงแรมที่ให้สิทธิ

3. ได้รับความช่วยเหลือและดำเนินการจากโรงแรมที่ให้สิทธิ โดยการส่งผู้บริหารโรงแรมระดับสูง เช่น ผู้จัดการทั่วไป หรือผู้จัดการระดับรองลงมาจากโรงแรมที่ให้สิทธิ

4. ประหยัดเงินในด้านการซื้อวัสดุที่จะใช้โดยทางโรงแรมผุ้ให้สิทธิอาจเป็นผู้จัดการให้ในบางกรณี



ข้อเสีย

1. ไม่สามารถที่จะดำเนินธุรกิจและควบคุมการทำงานของโรงแรมได้ทั้งหมดจะต้องอยู่ในการควบคุมดูแลของโรงแรมผู้ให้สิทธิด้วย

2. ผู้รับสิทธิจะต้องจ่ายเงินค่าธรรมเนียมในการซื้อสิทธิเมื่อแรกเข้า และจะต้องจ่ายเป็นรายปีแก่โรงแรมผู้ให้สิทธิ

3. ถ้าโรงแรมผู้ให้สิทะล้มหรือเลิกกิจการก็จะทำให้โรงแรมผู้รับสิทธิได้รับผลกระทบไปด้วย

3. ระบบการทำสัญญาหรือจัดการ ( Management Contract )

การดำเนินธุรกิจโรงแรมภายใต้ระบบนี้ เจ้าของโณงแรมจะว่าจ้างโรงแรมที่มีชื่อเสียงให้มาดำเนินการหรือจัดการให้ เจ้าของโรงแรเป็นเพียงผู้ลงทุน ( Investor ) การที่เจ้าของโรงแรมเลือกใช้ระบบนี้ เนื่องจากตนเองขาดประสบการณ์ และขาดความชำนาญในการดำเนินงาน เนื่องจากโรงแรมนั้น บริหารงานประสบผลสำเร็จมาแล้ว โรงแรมที่ใช้ระบบนี้ในประเทศไทยมีมากมายเช่น โรงแรมสีมาธานี โรงแรมพิษณุโลกธานี โรงแรมเจริญธานี ซึ่งว่าจ้างโรงแรมดุสิธานีเป็นผู้จัดการ ดำเนินการให้และใช้คำ “ ธานี “ ลงท้ายชื่อโรงแรม เพื่อให้ลูกคามั่นใจในระบบหรือมาตรฐานของโรงแรมตน

ข้อดี

1. มักจะทำสัญญากาจัดการกับโรงแรมหรือบริษัทที่มีชื่อเสียงในการด้านการจัดการเพื่อให้โรงแรมของตนมีชื่อเสียงตามไปด้วย

2. ถ้าบริษัทที่ว่าจ้างให้มาจัดการเป็นบริษัทที่ใหญ่ก็จะทำให้การจองห้องพักอยู่ในลักษณะที่มีขอบข่ายโยงไปทั่วประเทศหรือทั่วโลกได้

3. โรงแรมที่ว่าจ้างจะได้รับบริการจากนักบริหารมืออาชีพ

4. เจ้าของโรงแรมไม่ต้องเข้ามาเกี่ยวข้องในการดำเนินการธุรกิจวันต่อวัน

ข้อเสีย

1. ขาดความยืดหยุ่นในรูปแบบของการจัดการเนื่องจากอาจไม่สอดคล้องกับสภาพของท้องถิ่นที่โรงแรมตั้งอยู่

2. อาจเกิดความขัดแย้งระหว่างผู้ลงทุนและผูดำเนินการเนื่องมาจากสื่อสารไม่ดีพอ

3. ผู้ลงทุนขาดอำนาจในการบริหาร การตัดสินใจและการวางนโยบาย ซึ่งยากจะทำให้เกิด

ความขัดแย้งกันได้

จะเห็นได้ว่า ระบบการบริหารโรงแรมและดำเนินการโรงแรมในปัจจุบันของไทย จะมีลักษณะที่เป็นระบบสากลกันเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากการท่องเที่ยวของไทยพัฒนาไปจนถึงขั้นเป็นนานาชาติแล้ว เพราะมีนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกเดินทางมาท่องเที่ยวในประเทศไทยในปีหนึ่ง ๆ เป็นจำนวนมาก ดังนั้นโรงแรมทุกแห่งจึงนิยมให้มีการจัดการเป็นไปตามระบบมาตรฐานสากล เพื่อจะได้เป็นที่พอใจของนักท่องเที่ยวที่มาพักแรม

4. การเข้าเป็นโรงแรมในเครือข่าย ( Chain Hotel System)

เป็นการลงทุนระหว่างโรงแรมที่มีเครือข่ายกับโรงแรมที่ตั้งขึ้นใหม่ จะมีผู้จัดการของตนเอง โรงแรมแม่จะเป็นที่ปรึกษาและช่วยทางด้านการตลาด การประชาสัมพันธ์ และการสำรองห้องพักที่เป็นรูปแบบเดียวกันหมด ในประเทศไทยเป็นโรงแรมที่ใช้ระบบนี้ คือ โรงแรมแกรนด์เชอราตัน โรงแรมรอยัลอคิดเชอราตัน โรงแรมแกรนด์ไฮแอท เป็นต้น

ข้อดี

1. เป็นที่รู้จักและคุ้นเคยของนักท่องเที่ยวเพราะจะอยู่ในหลายๆประเทศ

2. มีการบริหารงานเหมือนกันกับโรงแรมที่มีอยู่ในเครือข่าย

3. ช่องทางการจัดจำหน่ายจะกว้างขวาง เพราะสามารถซื้อขายได้จากประเทศของนักท่องเที่ยวเอง

4. การตลาดไม่ยุ่งยาก เพราะมีโรงแรมเครือข่ายอยู่หลายแห่ง

ข้อเสีย

1. ขาดอิสระในการดำเนินงานของโรงแรมที่มีอยู่ในเครือข่าย

2. จะต้องมีการปรับลักษณะและมาตราฐานของการบริการให้เข้ากับวัฒนธรรมของประเทศนั้นๆ

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

Hotel management system G, gracefully curving upwards and khen (Gee, choy and Makens, 1984: 219-220) has said that the management and operation of hotels can be made 4 ways:1. manual operation system (Owner Operated System)In this system, the owner may be a single person. (Sole Own) or in the form of the company. In addition, this system is used in Thai Dusit Thani hotel.Advantages1. There is freedom of operation. Do not subject to influence from external things. Owner ongsamarotFollow his or her own satisfaction.2. any owner who received all of the profit.3. make decisions quickly.The disadvantages1. no ventures can extend to large and very profitable Hotel Monte, with other system management that is larger than the.2. who is the owner of high risk in the market and account losses, not only because of the spaciousness that should.2. the system of rights (Franchise System) System of Rights refers to the owner of the right to use the name and.Part of the grant which is an entrepreneur with a global reputation. The rights to use the logo of the hotel and is served by a single standard with the grant and must be paid for a hotel right in the service value เพือ่ market. Administration, and reservationsAdvantages1. be able to use the booking system and marketing system in conjunction with the grant.2. have the right to use the name of the hotel.3. get assistance and action from the grant by sending high level hotel executives as General Manager or Manager on the secondary level, down from the hotel.4. save money on the purchase of materials to be used by their hotel grant, managers may be in some cases. The disadvantages1. unable to conduct its business and to control the behavior of all hotels will be in the control of the hotel.2. the recipient must pay a fee to buy rights to commence, and will be paid annually to the hotel grant.3. If the hotel provides a spectacular view of the Sigiriya rock fall or liquidation would be making those rights are affected, too.3. the system of contracting or management (Management Contract) Hotel business under this system. The owner of the hotel, which employed nearly famous to perform or manage, The owner of the hotel is the only investors (Investor) to the owner of the hotel may use this system due to lack of experience and lack of manual dexterity to operate because the Administration was successful. This system is used in countries where there are Thai such as Sima Thani Hotel Phitsanulok Thani hotel, Charoen Thani Thani Hotel employed Concierge remembrance as Manager. Operation and use the word "Thani" hotel name endings, so customers are confident in the system or the standard of hotels.Advantages1. always check with the hotel management contracts or companies that have a solid reputation in hotel management to make their famous accordingly.2. If the company hired to manage the company, to make your reservation is in effect to the extent across the country or around the world.3. the employed will receive services from professional executives.4. hotel owners do not want to come involved in day to day business operations.The disadvantages 1. lack of flexibility in the form of management because they may not conform to the condition of the local area. 2. the potential conflict between investors and younger executed due to poor communication. 3. investors lack administrative powers Policy planning and decision making, which will cause.Conflicting demands. Can see that the hotel management system and take action in the present Thai's will look as a universal system is mainly due to the development of Thai tourism to the international stage, because tourists from all over the world, traveling in a large number of countries in a specific year, Thai? Therefore, any long-popular management system is in accordance with international standards so that they can be satisfied of the tourists who come to camp. 4. in the network (Hotel Chain System) As an investment network with new area will have its own managers. Mae is a consulting and marketing. Publicity and making uniform. In countries using this system, the Thai is a Grand Sheraton. Royal akhit Sheraton Grand Hyatt, etc. Advantages1. it is well known and familiar of the tourists because they are located in many countries.2. have the same management with existing hotels in the network.3. distribution channel is large because it can be bought and sold from the country of visitors.4. the market is difficult because there are many hotels in the network. The disadvantages1. lack of autonomy in the operation of hotels that exist on the network.2. to adjust the style and standard of service to the country's culture.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 2:

Hotel Management AG, and Kenyon's Choice (Gee, choy and Makens, 1984: 219 - 220) has said. Management and operation of the hotel can be done four ways: 1. The process itself (Owner Operated System) In this system, the owner may be the only person (Sole Own) or in the form of its time in the hotel. This system is used Dusit Thani advantages : 1. The freedom to operate Do not be under the influence of external things. You must be able to perform according to their own 2. Owners will be those who gain all three. Decisions made ​​quickly and cons first. Can not be expanded to large and very profitable these monsters with other management systems. Greater than 2. The owner has a high risk of loss. Because the market is not large enough arm 2. The Ex (Franchise System) system to receive the innkeeper. Entitled to use the name and is part of the grant. This is a world-renowned hotel operators. Licensees are required to use the symbol of the hotel. And provides the same hotel with the right standard. And must be paid for to the hotel that provides the right services in the marketplace. Management and booking advantages : 1. Can use the booking and marketing system that provides the right hotel with the second. Have the right to use the name of the hotel in the third. Aided and operated from the grant. By sending hotel management courses such as General Manager. Or lower-level managers from the hotel to the 4. Save money on the purchase of materials to be used by the hotel for those rights to be a manager in some cases cons first. Inability to operate and control the operation of the hotel will be in the direction of the right hotel with 2. Licensee must pay a fee to buy the rights to the first one. And be paid annually to the hotel in the third. If the hotel pans falling in or out of business, it makes the hotel licensees affected by 3. Login or management contracts (Management Contract) to operate a hotel under this system. The hotel will employ a Mano Hotel to perform or manage it. Nora is the only investor (Investor), the owner of the hotel selected using this system. Due to their lack of experience And lack of expertise in the operation. Because the hotel Administration accomplished already. Hotels in Thailand has many uses. Sima Thani Hotel Phitsanulok Thani Hotel Charoen Thani Dusit Thani Hotel hired as manager. Carry them, and use the word "Bang" ends traveler. To give clients confidence in the system or the standard of the hotel its advantages : 1. Often contract arrangement with the hotel or a company with a reputation for top management to their hotel on the famous 2. If the company hired to manage a company, it will make the reservation is in a range between around the country or around the world have three. Hotels hiring the services of a professional 4. The owners do not have to get involved in day-to-day business operations and cons first. Lack of flexibility in the form of management because it could not comply with the local conditions at location 2. Potential conflict between the investor and the operator due to poor communication 3. Investors lack of power in the administration. Decision-making and policy It is difficult to cause conflict have to see that. Systems, hotel management and hotel operation in the presence of Thailand. Will look at the system as the most universal. Due to the development of tourism in Thailand, International ago. It has visitors from around the world travel to Thailand in the year, as so many are so popular that every hotel is managed according to international standards. In order to satisfy the tourists who come to camp 4. The Hotel Network (Chain Hotel System) is an international investment hotels affiliated with the newly established hotel. Have their own manager Mae is a consultant and marketing. Public relations And the reservation that is the same. In Thai, is the use of this system is the Grand Sheraton. Hotel Royal Sheraton think Grand Hyatt. Etc. Advantages : 1. Known and familiar to tourists because it is in many countries 2. The administration is identical to the existing hotel network 3. Extensive distribution channels will It can be transferred from the travelers themselves 4. Marketing hassle Because the hotel network in several disadvantages : 1. Lack of freedom in the operation of hotels available in the network 2. Need to be adapted to the characteristics and standards of service to the culture of the country.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Hotel management system



g, choice and Ken (Gee choy, and, Makens 1984: 219 - 220) has said. Operation and management of hotel can 4 methods

1. System operations (Owner Operated System)

.In this system, the owner may be only one person (Sole Own) or in the form of company. In Thailand hotels that use this system. Dusit Thani Hotel



1 advantages.The freedom in the operation, not be under the influence of external things. You two can act according to their own satisfaction



, 2. The owner will be the profit 3,

. The decision fast



1 disadvantages.Cannot expand to great and huge profits the pillow like management in other systems.

2, bigger. The owners are at high risk of loss. Because กรต no extensive market as should

2 system entitled (Franchise System)

.Receiving system right means the owner, received the rights to use the name and a

.Part of the rights. Which is a renowned hotel operators By the right to use the symbol of the hotel. And serve with same standard hotel to rights.Management and booking
.


1 advantages. Can use booking system and marketing system with hotels to grant you

, 2. Have the right to use the name of the hotel to the right

3.Get help and proceed from the hotel to the right The hotel management level, such as the general manager. Manager level after the hotel to right

4.Save money on the purchase of materials to be used by the hotel manager for the grant may in some cases





1 disadvantages.Unable to control the operation of the business and the hotel will all have to be in control of hotel the rights with

2.The right to pay the fees in the purchase of the rights at first. And will have to pay annually to the hotel the right 3,

. If the hotel the right fall or go out of business, it will make the hotel the right affected.

3.Contract system or management (Management Contract)

.The hotel business under this system. The mano Hotel hires the famous hotel to perform or handle. The opertion is the only investors (Investor) that hotel owner choose to use this system.And the lack of skill in operation. The hotel is managed successfully. This system is used in many hotels such as Sima Thani Hotel City Hotel, the โรงแรมเจริญ Thani.The use of the word "Thani and" and the name of the hotel. To give customers confidence in the system or standard hotel their
.


1 advantages. Always contract management with the hotel or the famous company in the management to make their famous hotels with

2.If the hiring company to manage a big company will make reservations in the scope of links throughout the country or around the world 3,

. The hotel that employ will receive services from professional management

4.Hotel owner not to get involved in the day to day business



1 disadvantages. The lack of flexibility in the form of management, because it may not correspond to local conditions at the hotel located

2.Potential conflicts between investors and those executed due to communicate good

3. Investors ขาดอำนาจ administration. Decision making and policy. Which is difficult to cause conflict between



.It can be seen that the hotel and the hotel management system of current industry. The manner in which the global system together. Because the Thai tourism development to step is international.. a lot. So all the hotels so popular is managed in accordance with the international system. In order to satisfy the tourists coming to camp
.
4. Access is a hotel in the network (Chain Hotel System)

.As an investment between Hotels with network with the hotel set up new will be the manager of their own. The hotel I will consult and help in marketing and public relations. The reservation is the same format.The Grand Hotel Sheraton Royal I think Sheraton Grand Hyatt etc.
.


1. Advantages are known and familiar to tourists because it is in other countries 2,

. Administration identical to the existing hotel in network

3.Channels are extensive. Because it can be traded from the country of the tourists themselves

4. Marketing simple. Because there are several network



1, disadvantages. The lack of freedom in the operation of the existing hotel in network

2.Will need to adjust the characteristics and standards of service to adapt to the culture of that country.