- ล้างไข่เป็ดให้สะอาด (เลือกไข่ที่ด

- ล้างไข่เป็ดให้สะอาด (เลือกไข่ที่ดูแข็งแรงเพื่อไม่ไข่แตกระหว่างดอง)
- ตะไคร้ ซอยหยาบ ใส่น้ำเปล่าแล้วนำไปปั่น คั้นน้ำจะให้กลิ่นหอม
- ใบเตยหอม ซอยหยาบ ใส่น้ำเปล่าแล้วนำไปปั่น คั้นน้ำจะให้กลิ่นหอมและสีเขียว
- ขมิ้นชัน ซอยหยาบ ใส่น้ำเปล่าแล้วนำไปปั่น คั้นน้ำจะให้กลิ่นหอมและสีเหลือง
- นำเกลือเม็ดใหญ่ และน้ำในอัตราส่วน 1 : 4 (เกลือ 1 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วน) ใส่น้ำคั้นสมุนไพร ตั้งไฟต้มจนเกลือเม็ดละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเทเหล้าขาวใส่ลงไป 2-3 ฝาเหล้า ผสมให้เข้ากัน
- นำไข่เป็ดดิบที่พักไว้ใส่ภาชนะแก้ว หรือภาชนะอื่นที่จะใช้ดองไข่ จากนั้นเทน้ำเกลือลงไปให้ท่วมไข่ (โดยกรองน้ำเกลือด้วยกระชอนให้สะอาด) แล้วหาภาชนะกดทับไข่ไว้ไม่ให้ไข่ลอยเหนือน้ำเกลือ
หรือเอาน้ำเกลือมาบางส่วนมาใส่ถุงพลาสติก (รัดปากถุงด้วยตัวมันเอง อย่ารัดหนังยาง) เพื่อกดให้ไข่จมอยู่ในน้ำตลอดป้องกันไข่เน่า ปิดฝาให้สนิทดองทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ สำหรับไข่เค็มต้ม
- ถ้าต้องการทำไข่ดาวเค็มทิ้งไว้ 7 วัน แล้วนำมาทอด
- เมื่อครบตามกำหนดเวลา 3 สัปดาห์ นำไข่ที่ดองไว้มาต้มใช้เวลาราว 20 นาที ไฟอ่อน (ถ้าไฟแรงจะทำให้เปลือกไข่แตกได้) โดยก่อนต้มไข่ให้ใส่สารส้มลงไปหนึ่งก้อนเล็ก เพื่อให้ไข่ที่ต้มมีนวลสีขาวเกาะสวยงาม

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 1:

-Rinse the duck eggs (eggs that look strong selection to no eggs cracking during pickle)-Lemon grass, coarse SOI Put water and aroma juice blender.-Pandan leaves SOI rough Put the water and spinning. Aroma juice and green.-Turmeric coarse SOI Put the water and spinning. Aroma juice and yellow.-Salt water and big grain in the ratio 1:4 (1 cup of salt water to 4 parts) Put juice, herbs Set the fire boil, salt tablets dissolve all leave to cool, then pour the white liquor, sealed into 2-3 Cap liquor mix well.-Bring the duck eggs that hold other containers or glass container to use pickled eggs, then pour the brine tank to flood the eggs (to clean the strainer with salt water bysort) and then finding a container to egg, pressed egg floats above saltwater. Or, remove the salt water partially into plastic bag (fasteners bag by itself do not rubber bands) to provide eggs buried in water protection, rotten eggs. Close the lid tightly, pickled and salted eggs leave the boiled for 3 weeks.-If you want to make a fried egg, salty leave of 7 days, then FRY.-When the scheduled 3 week brought eggs, boiled, pickled, intended use, time 20 minutes, soft lights (if the pressure will cause shell eggs.) Before boiling eggs, put it down to one small Orange substance so soft boiled egg white, the beautiful island.

ผลลัพธ์ (อังกฤษ) 3:

Duck - wash clean. (choose eggs look strong, not broken eggs between Dong).- Lemongrass alley coarse put water was spin. Juicers to fragrance.- pandan leaves SOI coarse put water was spin. Squeeze water fragrance and green.- turmeric SOI coarse put water was spin. Squeeze water fragrance and yellow.- the big salt and water in the ratio of 1: 4 (salt water interface 1 4 section), put the juice, add salt to herb till melts. Leave to cool completely. Then pour the wine into the 2-3 lid alcohol mixture- the raw eggs accommodation container glass. Or other containers to use pickled eggs. Then pour the salt brine to flood the eggs. (by the filter sieve brine clean). Then find the container pressure eggs from eggs over the saline solution.Or remove brine to some plastic bag (strap bag itself. Don"t tight rubber band). To press the eggs sink in the water to prevent egg, cover tightly and preserved it 3 week for salted egg boiled.- if you want to make egg salted left 7 days. The fry.- at the end of time 3 week. The eggs, pickled boiled spent about 20 minutes, soft light (if the heat will make eggshell crack). By first boiled, put into small cubes, the alum To make egg boiled with creamy white beautiful island.